七月的天山北麓，陽光如碎金般灑落在新疆奇臺縣的萬畝麥田上。飽滿的“汾酒大麥1號”在風(fēng)中輕輕搖曳，穗尖凝結(jié)的晨露折射出晶瑩的光。這片被稱為“綠洲糧倉”的土地，正與跨越五千多里而來的汾酒，共同書寫著一段關(guān)于品質(zhì)與堅守的故事。當(dāng)汾酒將“第一車間”的版圖拓展至北緯45°的黃金種植帶，不僅是對自然饋贈的敬畏，更是以“糧心”鑄“酒魂”的長遠布局。

北緯45°的黃金釀酒密碼

在新疆奇臺縣江布拉克草原的邊緣，有一片被天山雪水滋養(yǎng)了千年的沃土。這里年日照時長高達3000小時，160天的無霜期為作物生長提供了充足的時間，而晝夜溫差與純凈的雪水灌溉，讓每一粒大麥都沉淀出獨特的風(fēng)味物質(zhì)。國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛曾感嘆：“奇臺的土壤與氣候，是為麥類作物量身定制的生長天堂。”

這份天賜的稟賦，讓奇臺從漢代起就享有“北部糧倉”的美譽，如今更是國家認證的“大麥之鄉(xiāng)”。2025年，當(dāng)汾酒的考察團隊首次踏上這片土地，便被這里的自然條件深深吸引?！皽y天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”，汾酒多年來始終遵循的理念，在此找到了完美的注腳。

作為清香型白酒的領(lǐng)軍者，汾酒深知原糧對于釀造的決定性作用。大麥作為制曲的核心原料，其酶系活性與淀粉含量直接影響酒曲的品質(zhì)，進而決定酒體的清香風(fēng)格。奇臺大麥在長期種植中形成的獨特品質(zhì)，與汾酒“清蒸二次清”工藝對原料的嚴苛要求不謀而合。正如新疆農(nóng)科院作物研究所黨總支書記周安定所言：“汾酒與奇臺的相遇，是優(yōu)質(zhì)原料與頂級釀造工藝的雙向奔赴?！?/p>

“汾酒大麥1號”的育種革命

在奇臺汾酒大麥制種基地的試驗田里，一株株“汾酒大麥1號”長勢喜人。即便經(jīng)歷了今年春天的極端風(fēng)雨天氣，其抗倒伏能力與結(jié)實率依然表現(xiàn)出眾。這一由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所培育、汾酒集團測試認定的專用品種，被業(yè)內(nèi)譽為釀造業(yè)的“種業(yè)芯片”。

“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，種子是‘芯片’，良種能保障糧食生產(chǎn)效率，讓單位面積產(chǎn)量更高、品質(zhì)更好。”郭剛剛的話道出了“汾酒大麥1號”的核心價值。相較于普通大麥品種，“汾酒大麥1號”的畝產(chǎn)提升近20%，且β-葡聚糖含量等關(guān)鍵指標更貼合汾酒制曲需求，為糖化發(fā)酵過程提供了穩(wěn)定的物質(zhì)基礎(chǔ)。

為了培育出這?！白疃诰啤钡拇篼?，科研團隊扎根奇臺五年，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c不斷優(yōu)化品種特性。從基因測序到田間篩選，每一個環(huán)節(jié)都凝聚著科技的力量。

2025年夏天，百畝生產(chǎn)實驗的成功，讓“汾酒大麥1號”的規(guī)?；N植成為可能。種植戶李俊山今年首次試種1300畝，看著飽滿的麥穗，他難掩喜悅：“種子好、技術(shù)好，加上汾酒給的訂單保障，心里踏實得很?！?/p>

“汾酒大麥1號”的推廣，開創(chuàng)了白酒企業(yè)深度參與原料育種的先河。這種“企業(yè)+科研+產(chǎn)區(qū)”的創(chuàng)新模式，不僅為汾酒提供了穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原糧，更推動了整個大麥產(chǎn)業(yè)的升級。國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奇臺綜合試驗站站長向莉評價道：“這不僅是一個品種的成功，更是產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新的典范?！?/p>

訂單農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)村振興樣本

汾酒在奇臺推行的“土地備案+五統(tǒng)一”管理模式，即統(tǒng)一品種、播種、施肥、收割、收購，徹底改變了當(dāng)?shù)卮篼湻N植“散、亂、差”的局面。通過與農(nóng)戶簽訂長期合作協(xié)議，汾酒不僅保障了原糧的標準化供應(yīng)，更讓農(nóng)戶收入穩(wěn)定增長?！耙郧胺N大麥看天吃飯，價格波動大，現(xiàn)在有了汾酒的訂單，我們只管把地種好。”李俊山的話道出了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的心聲。

新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院相關(guān)負責(zé)人表示：“汾酒的到來，解決了大麥產(chǎn)業(yè)‘科研斷層、價格不穩(wěn)’的痛點，為邊疆地區(qū)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了新思路。”

這種共生共贏的模式，正是汾酒踐行社會責(zé)任的生動體現(xiàn)。從140萬畝全國原糧基地的布局，到奇臺訂單農(nóng)業(yè)的落地，汾酒始終將企業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興緊密結(jié)合。正如汾酒集團所強調(diào)的：“好的品質(zhì)不僅源于土地，更源于對土地上人們的責(zé)任。”

從田間到餐桌的品質(zhì)承諾

在汾酒股份公司的質(zhì)檢中心，一份來自奇臺的大麥樣本正在經(jīng)歷3259項指標的檢測。從水分含量到重金屬殘留，每一個數(shù)據(jù)都必須符合汾酒高于國家標準的內(nèi)控要求。這是汾酒“從田間到餐桌”全鏈條質(zhì)控的縮影。

自2015年發(fā)布與國際接軌的食品安全內(nèi)控標準，到2022年《汾酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控總圖》的實施，汾酒構(gòu)建起覆蓋7大板塊、124個環(huán)節(jié)、297個監(jiān)控節(jié)點的品質(zhì)管理體系。奇臺原糧基地的建設(shè)，正是這一體系在源頭環(huán)節(jié)的延伸。通過標準化種植、智能化監(jiān)測、全程可追溯，汾酒將品質(zhì)控制的觸角深入到每一寸土地。

嚴苛的品質(zhì)管控，換來了市場的高度認可。2024年，以青花汾酒為代表的中高端產(chǎn)品實現(xiàn)銷售收入265.32億元，同比增長14.35%。在新疆市場，青花20等產(chǎn)品更是成為商務(wù)宴請的首選，印證了“品質(zhì)驅(qū)動增長”的硬道理。正如行業(yè)觀察人士所言：“當(dāng)其他企業(yè)還在追逐流量時，汾酒早已用十年磨一劍的定力，筑牢了品質(zhì)的護城河。”

大國品牌的時代擔(dān)當(dāng)

站在“汾酒第一車間”IP五周年的節(jié)點回望，奇臺布局的意義早已超越了原糧基地的范疇。它是汾酒“品質(zhì)長城”戰(zhàn)略的關(guān)鍵落子，是種業(yè)振興國家戰(zhàn)略的企業(yè)實踐，更是中國白酒走向世界的底氣所在。

在白酒行業(yè)進入“長期不缺酒，長期缺好酒”的新階段，汾酒以140萬畝原糧基地的規(guī)模，詮釋著對品質(zhì)的堅守。奇臺的陽光與雪水，與汾酒的古法工藝碰撞出的，不僅是醇厚的酒香，更是中國品牌對“工匠精神”的現(xiàn)代演繹。

當(dāng)“汾酒大麥1號”的種子在奇臺的土地上繼續(xù)生根發(fā)芽，當(dāng)更多農(nóng)戶因這份合作收獲幸福，當(dāng)青花汾酒的清香飄向更遠的地方，汾酒與奇臺的故事，正在書寫新的篇章。這是一粒種子的旅程，是一瓶好酒的誕生，更是一個民族品牌用品質(zhì)對話世界的宣言。

天山腳下，麥浪翻滾。汾酒在奇臺扎根的每一寸土地，都在訴說著一個樸素的真理：唯有敬畏自然、堅守初心，方能釀出穿越時光的芬芳。這，就是大國清香的品質(zhì)密碼，也是汾酒獻給時代的答案。

本文源自：金融界