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近年來(lái)，白酒市場(chǎng)進(jìn)入“不缺酒但長(zhǎng)期缺好酒”的時(shí)代，如何在原材料供應(yīng)、綠色轉(zhuǎn)型等質(zhì)量方面尋求新突破，是頭部酒企的重要課題。

不以山海為遠(yuǎn)，只為源頭好糧。日前，汾酒在天山北麓、新疆奇臺(tái)，種下了一顆大麥——“汾酒大麥1號(hào)”。這是汾酒跨越5000公里的探尋，也是對(duì)消費(fèi)者“喝好點(diǎn)”的回應(yīng)。從一粒糧到一瓶酒，汾酒用科技種糧的實(shí)踐，書(shū)寫著“大國(guó)清香”的時(shí)代注腳。

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一粒糧的品質(zhì)跋涉

北緯45°的新疆奇臺(tái)，一片看似普通的農(nóng)田，實(shí)則是汾酒集團(tuán)與國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合認(rèn)證的汾酒大麥制種基地。

選擇新疆并非偶然。奇臺(tái)年日照時(shí)間約3000小時(shí)，全年無(wú)霜期約160天，加上適宜的氣候條件和肥沃的土壤，為麥類作物的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。位于此處的新疆奇臺(tái)試驗(yàn)站則主要開(kāi)展大麥新品種選育、栽培技術(shù)研究、科技服務(wù)和示范推廣工作。如今，汾酒專用制曲大麥“汾酒大麥1號(hào)”在奇臺(tái)進(jìn)行試種。

從山西杏花村到新疆奇臺(tái)，往返5000多公里，汾酒一片“糧心”是不忘初心——只為育出那粒“最懂汾酒”的大麥。作為清香型白酒代表，大麥在制曲環(huán)節(jié)決定酒體純凈度。傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)山西受氣候限制，大麥蛋白含量波動(dòng)較大。新疆基地的建立，標(biāo)志著汾酒從“靠天吃飯”轉(zhuǎn)向“科技種糧”，用種子革命筑牢品質(zhì)根基。

多年來(lái)，汾酒以北緯36°到45°的“黃金種植地理帶”為基準(zhǔn)，建設(shè)了適合高粱、大麥、豌豆種植生產(chǎn)的原糧基地，總規(guī)模達(dá)到140萬(wàn)畝以上，這些汾酒“第一車間”，從源頭解決汾酒原糧安全問(wèn)題，確保原糧的穩(wěn)定供應(yīng)。

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高標(biāo)準(zhǔn)把好質(zhì)量關(guān)

一粒小小的原糧，它不為人知的進(jìn)化之路折射出汾酒不斷攀升的技術(shù)實(shí)力和更加現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)管理水平。

早在2009年起，汾酒即以品質(zhì)為基，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求來(lái)把控原糧品質(zhì)，開(kāi)始自建原糧基地的工作，制定了“測(cè)天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”的目標(biāo)。從產(chǎn)量不穩(wěn)定、品質(zhì)難保障到穩(wěn)定性好、產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)，汾酒在這條品質(zhì)之路上的每一步，都已做到了可見(jiàn)、可控，且可靠。

為了進(jìn)一步使原糧的高品質(zhì)保持穩(wěn)定，汾酒也積極引入現(xiàn)代科技手段，通過(guò)智能化、數(shù)字化的管理方式，對(duì)原糧的生長(zhǎng)過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)控和精準(zhǔn)管理。

高品質(zhì)需要高標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，汾酒先后發(fā)布《汾酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控總圖》、與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，完成從接軌國(guó)際到構(gòu)建全鏈質(zhì)控網(wǎng)絡(luò)的跨越。對(duì)汾酒來(lái)說(shuō)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，是為了讓每一粒糧食都可追溯，每一滴美酒都有保障。

對(duì)汾酒來(lái)說(shuō)，綠色原糧基地不僅是生產(chǎn)的“第一車間”，是推動(dòng)汾酒高質(zhì)量發(fā)展的起始點(diǎn)，也是汾酒踐行復(fù)興綱領(lǐng)的最前沿。

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扎根土地“糧心”擔(dān)當(dāng)

一粒大麥的遠(yuǎn)征，承載著鄉(xiāng)村振興的深意。汾酒在追求極致品質(zhì)的同時(shí)，也扛牢社會(huì)責(zé)任，打造出一份鄉(xiāng)村振興的“汾酒樣本”：汾酒牽頭，以訂單的方式組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，托起農(nóng)戶的就業(yè)增收。

汾酒將“糧心”種進(jìn)土地，也為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)帶來(lái)希望。以原糧基地建設(shè)為依托，汾酒充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，在種子、肥料等方面，對(duì)原糧種植地區(qū)提供了資金支持、田間管理技術(shù)支持，有力帶動(dòng)原糧種植地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

汾酒方面曾明確表示將持續(xù)擴(kuò)大原糧基地規(guī)模，優(yōu)化原糧種植布局。其目的，正是要通過(guò)原糧的優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，讓高品質(zhì)成為汾酒的一張亮麗名片和代名詞，從而提升產(chǎn)品力與競(jìng)爭(zhēng)力。

2024年,汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收360.11億元，凈利潤(rùn)突破122.43億元。這份亮眼的成績(jī)單展現(xiàn)出“品質(zhì)汾酒”的戰(zhàn)略定力和大國(guó)清香的文化認(rèn)同。未來(lái)，汾酒將繼續(xù)“糧心”之路，把品質(zhì)放在戰(zhàn)略首位，這也將成為汾酒應(yīng)對(duì)新消費(fèi)時(shí)代品質(zhì)消費(fèi)需求的有力舉措。

圖 片丨企業(yè)供圖