立秋后的半年節(jié)，老百姓心中的“第二個(gè)年”

農(nóng)歷閏六月十五，掐指一算，恰逢昨日剛剛立秋，這日頭仿佛是被分成了兩半的年——過去半年，日子有苦辣，但風(fēng)風(fēng)火火地也都過來了；接下去，還有更靜好的時(shí)光在眼前。俗話說“六月十五過半年，日頭少一邊”，這一天，是許多南方鄉(xiāng)村人心里的“小年”，也是難得的團(tuán)圓時(shí)光。

說起六月十五的民諺，“六月半，曬衣裳，曬書本”，這天曬的不光是衣，不光是希望，還藏著對(duì)一整年風(fēng)調(diào)雨順的期許。加上立秋一到，天氣雖未立馬涼快下來，但新一輪的節(jié)氣輪轉(zhuǎn)已然揭幕，鄉(xiāng)野山村、田間地頭，又多了一份沉靜、深廣的氣息。

半年節(jié)，說到底，是中國(guó)南方閩臺(tái)、江浙一帶流傳已久的民間節(jié)日。其實(shí)，無論是哪天過——六月初一、十四或十五，但到了這個(gè)節(jié)點(diǎn)，大家的心思總歸聚在了一起。

傳說最早在漳州、佳山塢等地，這天是個(gè)紀(jì)念團(tuán)結(jié)抗險(xiǎn)、祈福感恩的日子。幾百年前，村子遭大旱，莊稼幾要絕收。村民虔心求來“王三相公神位”，七夜香火后，終于盼得一場(chǎng)透雨。人們連夜送回神像，轎杠連斷三副，直到祝告真心，才“轎身一輕”送還。這份敬畏天地、淳樸民風(fēng)，年復(fù)一年變成了“半年節(jié)”的祈福團(tuán)聚，也成了鄉(xiāng)村里難舍的念想。

也有說，古時(shí)一年兵役繁重，佳山塢人為了讓年輕人遠(yuǎn)行前也能吃口團(tuán)圓飯，就提前半年過“年”。無論哪種傳說，透出都是一個(gè)“家”字——“家人在，風(fēng)雨不怕，聚則心安”。

鄭大樞有詩云：“六月家家作半年，紅團(tuán)糖餡大于錢。嬌兒癡女頻歡樂，金鼓叮咚嚷暑天?！币淮叹洌辣M了六月半的煙火氣、粘連的親情和熱氣騰騰的幸福。

有意思的是，漳州、閩南等地還有句老話——“吃了半年圓，長(zhǎng)了一歲半”。孩子們盼著這一天，因?yàn)榭梢源┬乱拢浴鞍肽陥A”，全家其樂融融。有人以為這是農(nóng)耕社會(huì)的歡慶轉(zhuǎn)折，其實(shí)，半年節(jié)的深意，更像是一種對(duì)時(shí)光的“里程碑式”溫柔告白，讓辛勞的日子被溫暖與團(tuán)圓包起來。

5道適合“立秋后閏燥”的家常菜——每一道皆是入秋的善意

老輩子都提點(diǎn)：“立秋后宜閏燥”，啥意思？就是太陽還舍不得走，暑氣未全消，身體卻已在默默準(zhǔn)備轉(zhuǎn)入“收斂、潤(rùn)養(yǎng)”的秋季節(jié)奏。吃喝上，尤其要講究滋潤(rùn)、軟糯、溫和，別讓秋燥鉆空子，也別讓陽氣一下泄空。下面這五道家常菜，都是咱家年年半年節(jié)、初秋必備，每一道都帶著濃濃的人情味和老家的味道。

1 糯米半年圓：團(tuán)圓與踏實(shí)的象征

說起半年節(jié)，糯米半年圓是繞不開的主角。老家管它叫“半年圓”，蒸出來，一紅一白，象征日子穩(wěn)穩(wěn)圓圓，也寓意一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美。

家常做法：

糯米粉兩碗，加溫水揉成軟面團(tuán)。一半面團(tuán)用紅曲粉調(diào)成粉紅色。搓成小圓球，紅白各半。入蒸鍋蒸熟，或水煮到浮起即可。撈出，撒上熟芝麻和細(xì)砂糖，吃起來軟糯香甜，嚼著都是家的踏實(shí)。

2 桂圓蓮子百合粥：潤(rùn)燥清心，圓滿甜蜜

立秋后，村里嬸娘總愛熬上一鍋百合蓮子桂圓粥，說是“潤(rùn)心又潤(rùn)肺，夫妻齊眉，家運(yùn)順暢”。這粥香氣纏綿，甜糯可口，吃上一碗，心里仿佛都靜下來似的。

家常簡(jiǎn)易法：

糯米一小把，蓮子、百合、桂圓肉、水適量，小火慢熬至湯濃米爛，最后添點(diǎn)冰糖?？傊?，“小火慢煮”，才能熬出圓滿的滋味。

3 清蒸鯽魚（或鯉魚）：水潤(rùn)生財(cái)，年年有余

“年年有余”，中國(guó)人的餐桌喜愛寓意，佳山塢的半年節(jié)更是。此時(shí)夏末秋初，河里鯽魚最肥美。蒸魚講究鮮美本味，不加多料，圖個(gè)樸素清潤(rùn)。

家常做法：

鯽魚去鱗去肚洗凈，兩面輕劃幾刀，抹鹽略腌。蔥姜塞肚，淋少許料酒，水開入鍋，大火蒸10分鐘。撒香蔥淋熱油，香氣四溢。魚肉鮮嫩，湯汁清甜，下飯又養(yǎng)人。

4 時(shí)令炒時(shí)蔬（四季豆、絲瓜或番薯葉）：青綠滋潤(rùn)，潤(rùn)燥養(yǎng)眼

立秋后要多吃些應(yīng)時(shí)的青蔬。像番薯葉、絲瓜、四季豆，用點(diǎn)紫蘇、小蔥快炒最對(duì)味。小孩子搶著吃，大人也每年都點(diǎn)名要。

家常做法：

蔬菜摘洗凈，瀝水。熱鍋加油（可用豬板油提香），爆香蒜片，蔬菜下鍋翻炒至翠綠，加鹽調(diào)味即可。簡(jiǎn)單清新，保留蔬菜本來鮮甜。

5 雞肉燉土豆：新豐收與團(tuán)圓的暖鍋

雞肉燉土豆象征“豐收”和“合作”，寓意人和萬事興。立秋一過，新土豆入市，燉上一鍋土雞，香氣鉆進(jìn)巷子。

家常做法：

土雞斬塊、土豆切塊，下鍋爆姜蒜，添溫水，大火燒開小火燉至酥爛，撒點(diǎn)蔥花。雞香土豆面，暖胃更暖心。

穿過喧囂鬧市，回到鄉(xiāng)村老屋。又是一桌熱氣騰騰的飯菜，又是一場(chǎng)只屬于自家人的相聚。半年節(jié)，不只是一句“年過一半”，更像是一堂溫柔的課，教會(huì)我們?cè)跁r(shí)光更替和辛勞奔波里，按下暫停鍵，認(rèn)認(rèn)真真地和親人、朋友、自己，吃一頓團(tuán)圓飯。

有人說，人生就像循著節(jié)氣、飯桌這樣一圈一圈地轉(zhuǎn)，苦也好，樂也罷，最后都落回一鍋熱飯，一段笑聲里?！坝屑胰说牡胤?，再大的煩惱都能被箸間湯匙攪散”，這話一點(diǎn)不假。

其實(shí)，不管是在鄉(xiāng)村半坡，還是城市樓宇，在每個(gè)奔忙的里程碑節(jié)點(diǎn)上，肯站住腳踝、肯真心生活的，就是人生真正的贏家。節(jié)氣輪轉(zhuǎn)，年年歲歲，總有人為你點(diǎn)起一盞迎人的燈，總有一碗粥、一碟菜，等你歸來。