年歷翻到了閏六月十七，窗外的蟬聲已不似盛夏那么嘹亮，清晨多了一絲薄涼。閏月是歷法里的特殊安排，有時(shí)像生活里多出來(lái)的一頓飯，你覺(jué)得多余，其實(shí)卻溫厚地調(diào)和著四季。今年的農(nóng)歷六月有個(gè)“孿生兄弟”，閏六月，就讓夏天的尾巴拉得更長(zhǎng)了一些。

老祖宗講，立秋是秋天的起點(diǎn)，但天時(shí)和氣候并不總是同步。立秋后涼風(fēng)未必立刻到來(lái)，暑氣依舊盤(pán)踞，可人體已經(jīng)在為季節(jié)更替做準(zhǔn)備。這種交接時(shí)刻，確實(shí)像碼頭上的送行與迎接，一邊揮手送走火熱的夏，一邊張羅著迎接清涼的秋。

民諺說(shuō)：“閏六月十七，宜養(yǎng)肺”。為什么偏偏是“十七”呢？民間解釋是，這天距離七月中旬的氣候轉(zhuǎn)折還早半步，適合打基礎(chǔ)，讓肺在秋燥未至之前便調(diào)好狀態(tài)。肺喜潤(rùn)而怕燥，這一天的烹飪與茶飲，都講究“潤(rùn)而不膩，溫而不燥”。于是，餐桌上的菜色，成了對(duì)季節(jié)最溫柔的回應(yīng)。

唐人劉禹錫在《秋詞》里寫(xiě)道：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝?！绷⑶锖蟮膸滋欤m還炎熱，卻有了不易察覺(jué)的清新。古人總是能在細(xì)微變化中察到四季律動(dòng)，并用飲食對(duì)答，比如喝點(diǎn)白梨湯，吃些蓮藕片，都是應(yīng)景的“小詩(shī)”。

立秋民俗里有“貼秋膘”，但在閏六月的十七這天，民間更講究的是溫和調(diào)養(yǎng)，而不是大魚(yú)大肉。老話說(shuō)：“秋膘不可急貼，潤(rùn)肺先行一步”，道理在于循序漸進(jìn)。

今天的餐桌，有幾點(diǎn)講究：潤(rùn)、和、淡。以下是幾道應(yīng)景的食物，既應(yīng)時(shí)又平易近人。

桂花冰鎮(zhèn)銀耳羹：銀耳泡發(fā)后燉煮至黏稠，加入冰糖調(diào)味，最后撒少許干桂花，冰鎮(zhèn)片刻。口感軟糯香甜，帶著桂花的幽香，像夏末秋初的一縷風(fēng)。

白玉梨煨百合：將去皮的雪梨掏空，填入鮮百合瓣，隔水慢煮。入口潤(rùn)澤微甜，梨的清香和百合的清爽相得益彰。

蓮藕排骨湯：排骨焯水后加拍碎的姜片、蓮藕段一同小火慢燉。蓮藕粉糯、湯色乳白，溫潤(rùn)而不油膩。

玉米胡蘿卜燉雞：雞肉與玉米段、胡蘿卜塊一同慢燉，玉米的甜和胡蘿卜的香滲進(jìn)雞肉里，是一家人都愛(ài)的一鍋菜。

綠豆百合粥：綠豆提前浸泡，與百合一同小火熬煮至綿軟，最后略加冰糖提味。適合午后小飲，去熱解乏。

芝麻豆?jié){：黑芝麻炒香磨粉，與黃豆一同打漿，香濃細(xì)膩，早晨來(lái)一杯，簡(jiǎn)單又踏實(shí)。

在四季交替的腳步聲里，閏六月十七只是普通的一天，但因?yàn)橛辛斯湃肆粝碌墓?jié)令智慧，它便多了一層柔情。有時(shí)候，我們所謂的“養(yǎng)”，并不是金貴的補(bǔ)品，而是順應(yīng)時(shí)令、細(xì)心生活——早晚添衣、餐桌加一碗湯、傍晚歇一歇腳。

生活的幸福感，往往就藏在這樣低調(diào)的小事里。季節(jié)已經(jīng)悄悄轉(zhuǎn)彎，不妨趁日子尚溫，給自己、家人一點(diǎn)潤(rùn)澤的關(guān)懷。