湖北
紅曲是由紅曲霉發(fā)酵粳米等谷物制成的傳統(tǒng)食品，即常見(jiàn)的紅曲米。具有健脾消食、活血化瘀、調(diào)節(jié)血脂、抗炎抑菌、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種好處。
紅曲作為天然的食品“添加劑”，可以用來(lái)釀酒、制作紅腐乳，還可以作為天然色素、調(diào)味劑和肉類保存劑使用。
紅曲對(duì)身體的5大好處
健脾消食：《本草綱目》中記載，紅曲甘，溫，無(wú)毒。消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。所以紅曲能夠輔助治療消化不良、痢疾等疾病。
活血化瘀：元代《日用本草》中記載，用紅曲來(lái)釀酒，可以增強(qiáng)紅曲活血化瘀的功效。
調(diào)節(jié)血脂：紅曲中含有功能性脂質(zhì)不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂。
抗炎抑菌：紅曲還含有紅曲紅素、紅曲黃素、橙色素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于抗氧化、抗炎、抑菌。
預(yù)防骨質(zhì)疏松：紅曲還含有功能性脂質(zhì)麥角甾醇，其可以轉(zhuǎn)化為維生素D2，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松。
紅曲的推薦用法
紅曲飯、紅曲粥：蒸米飯或者煮粥的時(shí)候，可以直接抓一把紅曲米（約30～50克）替代部分大米，制成紅曲飯或者紅曲粥。
紅曲薄荷涼面：補(bǔ)中益氣，健脾利濕，有助于降低膽固醇、控制血糖。
禁忌人群：脾胃虛寒者、孕婦不宜食用紅曲。
（來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)）
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