立秋過后，處在三伏天最熱的末伏天，加上秋老虎天的影響，這段時間還是比較炎熱的，大家先別著急進(jìn)補(bǔ)貼秋膘，可以常給家人做一些清熱解毒，清新爽口的菜肴吃，多吃一些當(dāng)季的時令美味，養(yǎng)人對身體也很好。這里要分享的美味是：五指山野菜，五指山樹仔菜是海南省五指山市特產(chǎn)，屬熱帶灌木，以嫩梢為食用部位，口感脆嫩清香，備受喜愛。

五指山野菜不僅好吃，還富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白，膳食纖維等多種營養(yǎng)元素，立秋后末伏天多吃對身體好，立秋后要使勁吃，一排毒、二助眠、三清肝護(hù)眼，清新脆嫩家人愛吃。簡單一炒就很美味哦。

【豬油蒜蓉炒五指山野菜】

食材：五指山野菜、大蒜、豬肥肉。

1、五指山野菜選擇新鮮脆嫩的購買。

2、買回來的五指山野菜摘鮮嫩的嫩尖，老的部分影響口感摘掉。

3、處理好的五指山野菜清洗干凈瀝干水待用。

4、鍋燒熱，下入豬肥肉煎炒出豬油。

5、豬油里加入蒜粒爆香。

6、下入五指山野菜下鍋大火爆炒。

7、大火爆炒至五指山野菜斷生。

8、加入少許的鹽、蠔油、雞精調(diào)味提鮮。

9、翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。

這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒五指山野菜就做好啦，這樣做出來的野菜清香脆嫩，清爽好吃不油膩，五指山野菜自帶的獨特清香，非常的開胃，脆嫩的口感很爽口，比大魚大肉更受歡迎，立秋節(jié)氣過后末伏天，吃它當(dāng)季鮮嫩，可以清熱解毒，安神助眠，潤腸道對身體很好，遇到別錯過哦，雖然貴了點但值得一試哦。

烹飪小貼士：

五指山野菜的嫩尖和嫩葉口感脆嫩好吃，老的部分記得摘掉以免影響口感。這道菜搭配豬油炒會更香哦，還可以燒湯做成上湯五指山野菜，也是很鮮嫩美味的。