湖北
廈門沙茶面，以其濃郁醇厚的湯底和豐富的食材搭配聞名遐邇，是閩南美食的代表之一。今天，就為大家揭秘這令人垂涎的沙茶面湯底秘方，讓你在家也能品嘗到地道閩南味。
食材準(zhǔn)備
制作沙茶面湯底，核心食材必不可少。需要準(zhǔn)備沙茶醬100克，這是湯底濃郁風(fēng)味的來(lái)源；花生醬50克，增添醇厚口感；蝦干30克，帶來(lái)鮮美滋味；還有洋蔥半個(gè)、生姜一塊、大蒜幾瓣，用于提香去腥；另外，準(zhǔn)備適量的食用油、鹽、糖、雞精、牛奶和椰漿。
制作步驟
- 處理食材：將蝦干用溫水泡軟后切碎；洋蔥、生姜、大蒜切末備用。
- 炒制香料：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入洋蔥末、姜末、蒜末，小火慢慢炒出香味，至洋蔥變得透明。
- 加入醬料：放入切碎的蝦干，翻炒幾下后，加入沙茶醬和花生醬，繼續(xù)小火翻炒，讓醬料充分融合，散發(fā)出濃郁香氣。
- 熬煮湯底：往鍋中加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘左右，期間不斷攪拌，防止粘鍋。接著加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味，再倒入少許牛奶和椰漿，攪拌均勻，繼續(xù)煮5分鐘，讓湯底更加濃郁醇厚。
這樣，一份地道的廈門沙茶面湯底就完成了。你可以根據(jù)個(gè)人喜好，在湯底中加入面條、鮮蝦、魷魚、豆腐等食材，一碗香氣四溢、口感豐富的沙茶面就大功告成啦！快動(dòng)手試試，讓家人也品嘗到這美味的閩南風(fēng)情。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
海峽導(dǎo)報(bào)社
