8月12日，有媒體報(bào)道北京環(huán)球影城發(fā)布零售服務(wù)人員招聘信息，招聘條件為正式退休人員——需持有退休證，其他包括初中以上學(xué)歷，適應(yīng)崗位工作班次頻繁變換、包括一日內(nèi)早中晚三時(shí)、周末和公共假日（含春節(jié)），“能夠接受長時(shí)間站立工作”……

工作內(nèi)容，是負(fù)責(zé)零售店內(nèi)相關(guān)服務(wù)工作，根據(jù)環(huán)球標(biāo)準(zhǔn)為顧客做商品的介紹，銷售，負(fù)責(zé)做好貨品銷售記錄、盤點(diǎn)、賬目核對(duì)、維持店里的運(yùn)作、如開店、閉店、清潔……等等。

緊接著，有網(wǎng)友發(fā)布了麥當(dāng)勞招聘退休員工的圖片。圖片顯示的任職要求為“達(dá)到退休年齡（女50周歲、男60周歲）、每周可上班至少3天、福利待遇包括國家法定假日三倍工資、周六免費(fèi)餐飲及員工折扣福利，享受保險(xiǎn)……

耐人尋味的是，這兩條大企業(yè)招聘退休職工的消息，是在近日里上了熱搜的所謂“全員社?！闭呒磳?shí)施的背景下發(fā)布的，很快理所當(dāng)然地也上了熱搜。

這個(gè)熱點(diǎn)新聞所反映出的，是當(dāng)下企業(yè)經(jīng)營者普遍產(chǎn)生的焦慮，特別是勞動(dòng)力密集型的企業(yè)，建筑、餐飲、家政、勞務(wù)派遣等行業(yè)，這些也是社保繳費(fèi)不足現(xiàn)象普遍的行業(yè)。

餐飲作為勞動(dòng)密集型的典型行業(yè)，一直以來就是吸納就業(yè)的大產(chǎn)業(yè)，同時(shí)就是人員流動(dòng)極大的行業(yè)，社保是要落實(shí)到具體人頭的，這也造成在目前相對(duì)復(fù)雜的社保繳納和管理體系之下，企業(yè)支出的各類成本極大，不如直接與員工簽個(gè)員工不需求要求繳納社保、但提高工資的協(xié)議，以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

顯然，這絕不是什么上策。在這方面，類似于麥當(dāng)勞這樣的企業(yè)，早已將用工成本問題的解決方案做到了爐火純青的地步。

事實(shí)上，麥當(dāng)勞中國一直有招聘退休人員，崗位涉及餐廳員工、值班主管等。在麥當(dāng)勞中國官方的招聘小程序上，就有專門的“退休返聘”選項(xiàng)，與之并列的，還有社會(huì)兼職、勤工助學(xué)等，基本上都是采用彈性工作制，為勞動(dòng)者提供符合法規(guī)政策的報(bào)酬，并購買商業(yè)保險(xiǎn)等。

本土企業(yè)中，曾被報(bào)道說上海的“小楊生煎”也有招聘滬語退休服務(wù)員的情況，綜合薪資3200元/月，做一休一。不過因?yàn)閼?yīng)聘者必須會(huì)說方言，涉嫌地域歧視這類政治正確的敏感話題，引來爭議。

從企業(yè)經(jīng)營角度分析，餐飲業(yè)具有用工靈活、工作時(shí)段性強(qiáng)等特點(diǎn)，退休人員可滿足其部分用工需求。他們工作經(jīng)驗(yàn)豐富，心態(tài)更穩(wěn)定，且可以接受彈性工作制度，能在就餐高峰時(shí)段協(xié)助服務(wù)顧客，非高峰時(shí)段工作時(shí)間可相應(yīng)減少，有助于企業(yè)控制人力成本和提升運(yùn)營效率。

在當(dāng)前的背景下，不用給他們繳社保，似乎成了企業(yè)的首選。最高法的那個(gè)“全員社?！钡乃痉ń忉專饕轻槍?duì)有勞動(dòng)關(guān)系的勞動(dòng)者，而退休返聘人員與企業(yè)建立的是勞務(wù)關(guān)系，不受此條款關(guān)于社保繳納規(guī)定的直接約束。

當(dāng)下，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行處在下行區(qū)間，需求嚴(yán)重不足，消費(fèi)降級(jí)蔓延到所有的領(lǐng)域。餐飲業(yè)今年以來已經(jīng)是到了谷底，而一而再、再而三的政策，對(duì)其造成的影響特別大。

據(jù)《南方周末》此前報(bào)道，一位在餐飲行業(yè)摸爬滾打六年的從業(yè)者告訴南方周末，新規(guī)出臺(tái)后，老板不出錢，讓員工自己繳社保，許多員工都不愿意。最近老板要求，9月1日起，工資單改變形式，額外加上社保補(bǔ)貼這一項(xiàng)，但整體金額不變。

另一位餐飲店老板則對(duì)南方周末表示，補(bǔ)繳社保后準(zhǔn)備降工資，甚至換員工?！霸诂F(xiàn)有的工資水平上，能賺點(diǎn)，繳社保一個(gè)員工每月還要虧五六百，一年就是百來萬，不降工資撐不住?！?/p>

假設(shè)餐企大量使用退休人員，勢必?cái)D壓適齡勞動(dòng)人口的就業(yè)機(jī)會(huì)，餐飲業(yè)作為吸納就業(yè)的大戶，優(yōu)勢就會(huì)喪失。就業(yè)率降低，消費(fèi)就會(huì)進(jìn)一步縮減，“通縮螺旋”效應(yīng)，更加顯現(xiàn)。

聲明：文中使用圖除特別標(biāo)注外，均來自百度圖片搜索結(jié)果。如涉及使用不當(dāng)請(qǐng)聯(lián)系編者刪除。封面圖片由AI生成。

提示：

* 本文為“食材界”原創(chuàng)，歡迎業(yè)內(nèi)外媒體轉(zhuǎn)載。轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)诤笈_(tái)回復(fù)“轉(zhuǎn)載”了解相關(guān)規(guī)則。