來源：滾動播報

（來源：文旅中國）

8月10日晚，“好客山東·美食爭霸賽”淄博站——“串”山越?！ど綎|燒烤美食爭霸賽在山東省淄博市博山區(qū)北門里美食城收官。在為期4天的角逐中，參賽城市戰(zhàn)隊拿出“滋滋有味五花三鮮”等創(chuàng)新串品比拼技藝，最終淄博隊奪得金牌，棗莊隊收獲銀牌。

連日來，“好客山東·美食爭霸賽”在山東16市依次開展，淄博是該活動的第二站。7月30日晚，“好客山東·美食爭霸賽”揭幕戰(zhàn)——“魚”躍龍門·山東魚江湖爭霸賽已在濟(jì)南環(huán)聯(lián)夜市舉辦。而淄博的下一站，是在濟(jì)寧開展的“蝦”路相逢·山東蝦美食爭霸賽。

美食是地方文化與風(fēng)土民情的集中體現(xiàn)，也是旅游過程中的基本消費(fèi)訴求。近年來，山東深化“文旅+百業(yè)”“百業(yè)+文旅”，打造以“一款美食帶火一座城”的“美食+文旅”新型旅游方式，以味蕾體驗滿足游客的情緒價值，促進(jìn)了文、旅、商等多種業(yè)態(tài)深度融合，提振了文旅消費(fèi)。

博山豆腐箱是博山菜的代表菜品之一。在山東燒烤美食爭霸賽的對決中，淄博醉小牛大滿爐燒烤的李良師傅把這道傳統(tǒng)菜品與燒烤結(jié)合，將豬肉海膽、羊肉配老海腸等餡料放入豆腐箱上火烤制，一道外皮酥脆、內(nèi)部嫩滑的“開箱取寶”瞬間吸引了食客們的目光?！盁镜臒崂?，為傳統(tǒng)豆腐箱添了幾分煙火氣?！崩盍急硎?，希望通過融合創(chuàng)新，讓更多人愛上淄博燒烤，了解家鄉(xiāng)文化。

糖醋黃金鯉、泉韻麒麟鱸魚、茄汁菊花魚……在山東魚江湖爭霸賽中，16市餐飲企業(yè)則“卷”起做魚絕技，以兼具“色香味”與“文化味”的融合菜、創(chuàng)新菜激活大眾味蕾。近年來，山東推動小餐桌撬動大消費(fèi)，相繼舉辦齊魯廚師藝術(shù)節(jié)、臨沂炒雞美食大會等主題活動，推動魯菜品牌傳承出新，更加符合當(dāng)下消費(fèi)者的多元化、品質(zhì)化、健康化需求，帶來了餐飲消費(fèi)新增量。

近日，濟(jì)南市文化和旅游局通過線上平臺向用戶推送可以吃到美食爭霸賽“冠軍魚”的酒店及餐廳。以“糖醋黃金鯉”為例，其做法講究“三開三翹”，還蘊(yùn)含著“魚躍龍門”“榜上有名”等美好寓意，是婚宴流水席中的重要菜品之一。“這道菜在我們企業(yè)多個餐飲品牌門店售賣，年銷售量268萬條，常有外地游客慕名品嘗?！鄙綎|凱瑞商業(yè)集團(tuán)廚師尹明玉介紹。

除了對餐飲市場的拉動，山東以賽事話題引爆傳播，通過多種業(yè)態(tài)聯(lián)動構(gòu)建“舌尖經(jīng)濟(jì)”生態(tài)圈，強(qiáng)化了“好客山東”品牌內(nèi)涵，延長了游客駐留時間，帶動了“二次消費(fèi)”增長。

在“好客山東·美食爭霸賽”期間，游客在線上平臺帶#進(jìn)淄趕烤·串越山海#等話題發(fā)布活動相關(guān)圖文，可享淄博市內(nèi)50余家景區(qū)免票、30余家酒店住宿優(yōu)惠。該市還在比賽現(xiàn)場設(shè)置包含美食、陶琉等品類的69個展位，吸引游客邊吃邊逛，4天內(nèi)引客5萬余人次，“好品好物”展銷額超130萬元。濟(jì)寧市近日實施三孔景區(qū)、微山湖旅游區(qū)雙向門票互惠政策，另外，針對外地航空游客，當(dāng)?shù)剡€推出7天內(nèi)憑有效證件或票據(jù)，可享該市15個旅游景區(qū)、4處文博場所、4個劇場29項優(yōu)惠權(quán)益的惠民措施，吸引更多游客到來。

暑期正值文旅消費(fèi)旺季，全國多地以差異化體驗為“夏日經(jīng)濟(jì)”注入強(qiáng)勁動能。相關(guān)專家認(rèn)為，山東適時推出美食爭霸賽，是突出資源特色、制造市場熱點(diǎn)的一次精準(zhǔn)發(fā)力。

如何把短期流量發(fā)展成為長效品牌？政策持續(xù)發(fā)力、全域加速聯(lián)動是山東走出的關(guān)鍵一步。近幾年，山東印發(fā)《山東省旅游服務(wù)質(zhì)量提升行動實施方案（2024—2026年）》《關(guān)于進(jìn)一步培育新增長點(diǎn)繁榮文化和旅游消費(fèi)的行動計劃》等政策文件，提出推進(jìn)“食安山東”建設(shè)，打造“美食山東”品牌。在省級層面，齊魯小吃文化節(jié)、“四個一百”（百道經(jīng)典魯菜、百道網(wǎng)紅小吃、百位魯菜名廚、百條美食名街）評選活動等相繼舉辦，形成了山東特色美食新名片。數(shù)據(jù)顯示，今年7月舉辦的第三屆齊魯小吃文化節(jié)3天吸引客流12.7萬人次，拉動消費(fèi)達(dá)581.17萬元，成為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的生動實踐。

而此次舉辦“好客山東·美食爭霸賽”，山東16市每市舉辦一項單品賽，其他城市組隊“打擂”，在賽事時長上實施“長線作戰(zhàn)”，既促進(jìn)了全域聯(lián)動，又通過立體化營銷強(qiáng)化了“美食山東”品牌的曝光度與影響力。

為更好發(fā)揮“美食+文旅”的長效吸引力，山東多地在挖掘文化內(nèi)涵、創(chuàng)新體驗形式、強(qiáng)化服務(wù)意識上持續(xù)深耕?！敖曜筒镜摹鋈Α康氖窃诘厝罕妳⑴c品牌共創(chuàng)，核心內(nèi)涵是城市的溫情服務(wù)和真誠待客之道。”淄博市博山區(qū)文化和旅游局黨組書記、局長孫雪紅說。據(jù)介紹，博山區(qū)還瞄準(zhǔn)“后賽事經(jīng)濟(jì)”，推出兩天一夜旅游線路，串聯(lián)北門里美食城、紅葉柿巖、老顏神美食古街等景區(qū)景點(diǎn)，融合美食、陶琉、康養(yǎng)等多種業(yè)態(tài)打造深度體驗產(chǎn)品，以“小城煙火”持續(xù)釋放引客潛力。

（圖片由淄博市文化和旅游局提供）

責(zé)編：李欣然