三伏天是夏日里的“重頭戲”，其代表著暑熱達(dá)到極致，是一年中比較難熬的一段時(shí)間。眼下末伏進(jìn)入尾聲，三伏天數(shù)到盡頭，出伏在即。這意味著夏季的正式結(jié)束，自然氣候逐漸向秋季轉(zhuǎn)變。季節(jié)之間的更替不在一朝一夕之間，而是一個(gè)過(guò)程。在此過(guò)程中，我們要及時(shí)調(diào)整，養(yǎng)成好的體質(zhì)，來(lái)迎接秋日。

出伏后，一飲一食都要講究起來(lái)，才能彌補(bǔ)夏日里的虧損，也為秋天養(yǎng)精蓄銳。屆時(shí)天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，我們的脾胃在調(diào)整的過(guò)程中也比較敏感，要少吃清涼的食物。比如黃瓜，茄子，二者都屬于夏日的時(shí)令菜，如今結(jié)得已經(jīng)不多的了，長(zhǎng)得緩慢不說(shuō)，還容易老，吃著口感差，也比較涼，所以要少吃。

初秋時(shí)節(jié)，天氣越來(lái)越燥了，屆時(shí)可以多吃些白色的食物，下面就來(lái)分享4種，應(yīng)季美味，有助于滋補(bǔ)去燥，提升免疫力，秋天少生病，好度秋，來(lái)看看吧~

第1白：茭白

其是“水八仙”之一，生長(zhǎng)在水中，因此自帶鮮美之味，嚼著有清甜的味道，且蘊(yùn)含著優(yōu)質(zhì)碳水，纖維素，維B，鉀，磷，鐵等，有助于緩解乏力，潤(rùn)燥去火，促進(jìn)代謝，改善體質(zhì)等。

1、準(zhǔn)備三四根，將皮剝掉，炫成滾刀塊，沖洗凈。

2、起鍋放油，先放些姜片炒一炒，再將其倒進(jìn)去，炒勻后，加入醬油，蠔油，把顏色調(diào)整好，燜三五分鐘。

3、徹底熟透后，補(bǔ)充一點(diǎn)鹽，糖，繼續(xù)把味道調(diào)整好，撒些蔥花，即可出鍋上桌。

第2白：鱸魚(yú)

初秋是嘗鮮的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候魚(yú)兒也更加肥美營(yíng)養(yǎng)。比如鱸魚(yú)，其肉厚鮮嫩，富含氨基酸，不飽和脂肪，磷，鋅，硒，鈣等，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)脾健胃，保護(hù)血管，提升免疫，強(qiáng)壯筋骨等。煮湯簡(jiǎn)單又健康。

1、將其里里外外都收拾干凈，剁成小塊后擦干。另外切一點(diǎn)蔥段，生姜，棗，枸杞也都備一點(diǎn)。

2、鍋里倒油熱透，先把魚(yú)放進(jìn)去煎一會(huì)兒，直到煎透定型。其中直接倒入熱水，開(kāi)蓋煮到沸騰。

3、屆時(shí)準(zhǔn)備一些豆腐，分成小塊倒進(jìn)去，棗放進(jìn)去，姜也放進(jìn)去，咕嘟二十分鐘。

4、最后把蔥段枸杞撒進(jìn)去，調(diào)些鹽，白胡椒，攪勻后，馬上關(guān)火。

第3白：白蘑菇

在秋日的滋補(bǔ)食物中，白蘑菇也是非常優(yōu)秀的選擇。其味道鮮美，口感嫩滑，滿足味蕾的享受。同時(shí)其蘊(yùn)含著大量的氨基酸，纖維素，維B，維D，多糖，以及鐵，鉀，鎂，硒等離子，有助于補(bǔ)益營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)消化，保護(hù)血管，潤(rùn)燥去火，增強(qiáng)免疫等。

1、準(zhǔn)備一盒左右，將其分別在清水中搓洗干凈，之后用吸水紙將其擦干。

2、一點(diǎn)新鮮的肉，先攪碎，之后放姜末，生抽，蠔油各少許，攪勻。

3、把餡料逐一放到白蘑菇底部，用筷子輕輕壓實(shí)定型。

4、起鍋放油，將底部朝下，加熱煎制，直到肉餡定型時(shí)翻一次面，屆時(shí)可以補(bǔ)充些熱水到里邊。蓋住燜六七分鐘，確保肉和白蘑菇都充分熟透。最后再用生抽蠔油加淀粉水調(diào)個(gè)汁倒進(jìn)去，把味道調(diào)一調(diào)，即可出鍋。

第4白：山藥

山藥不僅是薯類作物，也是傳統(tǒng)藥材，在《本草綱目》中有關(guān)于它的記載，稱其“健脾胃，益腎氣，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛”，所以在出伏后要吃起來(lái)，健脾胃，補(bǔ)身體，潤(rùn)秋燥。煮湯或是蒸制都是很健康的吃法。

1、一節(jié)山藥先把皮削去，再將表面的臟東西都沖掉，切成小塊。

2、令其準(zhǔn)備四五個(gè)棗，洗過(guò)后將核去掉，同山藥一起丟進(jìn)料理機(jī)，在往混合物中打個(gè)雞蛋，然后絞成泥狀。

3、在碗底放上不粘紙，混合物分別倒進(jìn)去，分別撒些枸杞，桂花，并將碗口包住。

4、端入蒸鍋，大火加熱二十分鐘，其熟透成型。端出后稍微晾涼，輕輕倒扣便出來(lái)了。切成小塊來(lái)吃，香軟可口，美味又營(yíng)養(yǎng)。

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