雞腿是咱們冰箱里最常見的食材之一了，做法千千萬萬種，怎么做都好吃！誰家冰箱還有囤的雞腿肉，就來一起跟我做這道香辣小炒雞腿肉吧！焦香鮮嫩的雞腿肉混合著辣椒的鮮辣和花椒的麻，真的巨香巨好吃！做一次至少干兩碗米飯，關(guān)鍵做法還簡單，趕緊收藏住，咱們一起開始做吧！

準(zhǔn)備好下面這些食材！

食材：大雞腿2個；青紅辣椒多備幾個，喜歡辣的多放點；

腌肉料：1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、適量黑胡椒粉；

調(diào)味：1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽，少量鹽和白糖；

配料：適量蒜末和花椒粒；

咱們開始動手做！簡單幾步就搞定！

第一步：腌雞塊

大雞腿去骨（不會去骨的，買的時候讓攤主幫你收拾好），泡去血水，洗干凈，切成小塊，往里加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、適量黑胡椒粉，充分抓拌均勻，腌15分鐘，讓雞塊入入味；

第二步：煎雞塊

雞塊腌好后，起鍋倒適量油燒熱，把雞塊放進(jìn)去，平鋪在鍋底，用中小火慢慢煎，先別著急翻面，等底部煎至金黃再翻面煎，煎至兩面金黃即可；

第三步：調(diào)味

雞塊煎的差不多了，把蒜末（多來點，香！）和花椒粒放進(jìn)去，炒出香味，接著加1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽，少量鹽和白糖調(diào)味兒，翻炒均勻，讓雞塊表面裹滿醬汁，這時候的雞塊已經(jīng)非常誘人了；

第四步：放青紅椒，翻炒出鍋！

最后把青紅椒切碎放進(jìn)去，和雞塊一起翻炒，讓青紅椒的鮮辣和雞肉充分混合，炒至青紅椒斷生，即可關(guān)火出鍋，辣椒不要炒久了，口感不好，保留著脆脆的口感最好！

這道香辣小炒雞腿肉顏色紅亮誘人，雞腿肉外焦里嫩，又麻又辣還混合著蒜香味，吃起來超過癮！渾身裹滿醬汁的雞腿肉往米飯上一蓋，你說得多下飯吧！簡單幾步就搞定的一道超級好吃的下飯菜，你也趕緊去試試吧！