老弟，咱們今天就來聊聊我媽那幾道家常菜

每次一提起，都覺得心里暖暖的

家里的味道就是這么簡(jiǎn)單又好吃

講真的，那些菜盡管沒啥高深的廚藝，基本上用的也就是家常食材，但就是能把人吃得直打嗝

每次我媽端上桌，那股香味一飄出來，咱們整個(gè)屋子都透著暖融融的味道，吃一口

好了，咱們就從第一道說起吧～ 1. 那個(gè)椒鹽雞翅

你看那雞翅，外面焦脆得巴適得很，咬一口，嘎嘣嘎嘣的，帶點(diǎn)顆粒感

里頭肉嫩得跟棉花糖似的，多汁得不得了，咬一口汁水都溢出來，咸香里還帶點(diǎn)微麻的味道，好像有點(diǎn)胡椒的點(diǎn)綴

你瞧那色澤，金黃金黃的，油光發(fā)亮

光看就忍不住要多夾幾根

其實(shí)做這個(gè)雞翅也挺簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是火候得掌握得好，不然容易焦，也不能太生，得剛剛好，咱們那邊就習(xí)慣用鐵鍋炸，油溫得把握得準(zhǔn)，油溫一到

雞翅一下去，哧哧啦啦的，炸個(gè)幾分鐘就能出鍋啦，吃著脆脆的，巴適得很

2. 香果檸檬蝦，那清新勁兒

說到這個(gè)涼拌蝦，真是蠻挺的

你知道，蝦用點(diǎn)鹽水泡一會(huì)兒，煮熟后剝殼，肉彈得很有勁

然后再調(diào)點(diǎn)檸檬汁，酸得剛剛好，搭配香果那微微的香甜，又帶點(diǎn)微辣

你瞧那顏色，蝦肉白白的，擠上檸檬汁，鮮亮得很

像是夏天的海灘上撈的蝦一樣新鮮

俺覺得這道菜最棒的地方，就是它那股清新勁兒，吃完之后，整個(gè)人都精神了

挺是是夏天，喝口涼涼的

3. 菠蘿咕咾肉，酸甜的極致享受

真是咱家餐桌上的“常駐嘉賓”啦

外皮炸得酥香脆嫩，肉塊軟爛多汁，咬一口，酸甜的醬汁立馬在嘴里炸開

你瞧那金燦燦的肉塊，裹著濃濃的醬汁，外面還帶點(diǎn)糖色

像極了小時(shí)候吃糖葫蘆一樣甜蜜

里面的菠蘿塊，酸酸甜甜的，跟肉汁融合得天衣無縫，吃到嘴里

完全像在品嘗一場(chǎng)味蕾的盛宴

做這個(gè)菜其實(shí)也不難，關(guān)鍵是炸肉的火候要控制得好

俺記得，有次我跟我媽一道弄，炸得火候剛剛好，炸完之后還要把菠蘿和青紅椒切得小一點(diǎn)，放進(jìn)去一炒，那個(gè)味道

保證讓你一吃就停不下來

4. 雞蛋炒肉末，家里最暖心的味道

你知道，咱們那邊叫“炒肉碎蛋”，老實(shí)講，這菜做起來挺方便

雞蛋打散后像云朵一樣蓬松，炒得軟綿綿的，肉末也炒得碎碎的，和蛋混在一塊兒

你瞧那顏色，金黃金黃的，像是早晨的陽(yáng)光，吃一口

軟嫩得讓我都想多吃幾碗飯

做法也很簡(jiǎn)單：先把肉末用點(diǎn)生抽、蠔油腌一下，炒出香味后再倒入打好的蛋液，快速炒勻

其實(shí)我挺喜歡在鍋里加入點(diǎn)蒜蓉，咸香味會(huì)更濃一點(diǎn)

每次吃這個(gè)菜，都覺得像是在喝一碗暖暖的家鄉(xiāng)味湯，挺能讓我想起小時(shí)候在廚房里幫忙的場(chǎng)景，暖暖的感覺

5. 家?；劐伻猓蹅兊摹皣?guó)菜”

這個(gè)回鍋肉，真是老經(jīng)典了

每次做都能讓家里人吃得心滿意足

那肉片，肥瘦相間，煎得焦香，油光發(fā)亮，咬一口，油花都在嘴里炸開

炒出來的味道濃郁得都能飄到鄰居家去

青椒切得脆嫩，提鮮提味，每一片肉都裹滿了醬汁，咸香微辣，吃一口

其實(shí)做這個(gè)菜也不用啥挺的材料，就是把五花肉煮熟切好，然后用熱鍋煸炒，加入豆瓣醬炒香，再放青椒一炒，香氣四溢，家里人都說“，這回鍋肉

我記得小時(shí)候，家里大廚就是我媽，每次燒這個(gè)菜，廚房都飄著那股香味

6. 酸辣娃娃菜，清爽解膩的好幫手

這個(gè)娃娃菜，真是讓人一吃就停不下來

脆嫩多汁，咬一口，汁水就像泉水一樣噴出來，酸酸辣辣的

做法也簡(jiǎn)單：先把娃娃菜洗干凈，切成塊，熱鍋里倒點(diǎn)油，下點(diǎn)蒜末爆香，再放娃娃菜，快速翻炒幾下，然后調(diào)點(diǎn)醋、白糖、鹽、辣椒粉，一邊炒一邊嘗味道

直到酸辣適中就可以出鍋啦

湯汁裹滿菜葉，咬開那一瞬間，汁水爆炸般涌出來，酸香帶點(diǎn)微辣

每次我媽做這個(gè)菜，咱家就像開了個(gè)小火鍋似的

挺適合吃完飯后清清口氣

你知道，這菜的秘訣就是火一定要快，不能炒太久，不然就變得軟塌塌的

● 結(jié)語(yǔ)：家味，永遠(yuǎn)的寶藏

你看，咱們那幾道家常菜，沒啥花哨的調(diào)料，也不需要多復(fù)雜的廚藝，但就是那份熟悉又濃厚的味道

藏著媽媽對(duì)咱們滿滿的愛

每次吃完，心里都暖暖的，像喝了一碗熱騰騰的雞湯一樣

學(xué)著媽媽的樣子做菜，把那份暖和和幸福延續(xù)下去

讓家的味道一輩子都不變