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導(dǎo)讀

曾幾何時(shí)，貝貝南瓜真可謂是美食圈當(dāng)之無(wú)愧的“頂流”，它憑借著板栗般的粉糯口感、香甜的味道和精致小巧的外形，迅速?gòu)谋姸嗄瞎掀贩N中脫穎而出，成為健康、優(yōu)質(zhì)生活的代名詞。

無(wú)論是母嬰輔食、健身減脂餐還是白領(lǐng)輕食，都少不了它的身影，那個(gè)時(shí)候我經(jīng)常出差，看到每個(gè)五星級(jí)酒店的早餐都有它的身影。

隨著貝貝南瓜的火爆，其價(jià)格也一路水漲船高，一個(gè)拳頭大小的南瓜能賣(mài)到十幾元，甚至上百元，是普通南瓜的好幾倍。

但是好景不長(zhǎng)，不知從何時(shí)起，曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的貝貝南瓜，如今是徹底賣(mài)不動(dòng)了，曾經(jīng)我家媳婦一箱箱往家買(mǎi)的忠實(shí)粉絲，如今不斷紛紛吐槽：“再也不買(mǎi)了！”

為何貝貝南瓜會(huì)跌落神壇，會(huì)賣(mài)不動(dòng)了呢？種植戶(hù)揭秘：“早就不是原來(lái)的味了，我們自己都不愿意去吃了?！?/p>

一、貝貝南瓜不好吃了

曾經(jīng)貝貝南瓜能夠一夜之間火爆大江南北，能夠快速的征服市場(chǎng)，靠的就是其極致的口感體驗(yàn)，以前的貝貝南瓜蒸熟后瓜肉干面粉糯，入口細(xì)膩無(wú)渣，甜度極高，帶著濃郁的栗子香氣，甚至能吃出烤紅薯的幸福感。

這種獨(dú)特的口感，是它最核心的競(jìng)爭(zhēng)力，然而，隨著貝貝南瓜的逐漸火爆，很多種植戶(hù)都擠破腦袋想要進(jìn)來(lái)分一杯羹。

隨后各種各樣的貝貝南瓜都有了，但是消費(fèi)者興沖沖地買(mǎi)回家，按照以往的方法烹飪，得到的卻是一個(gè)“假的”貝貝南瓜。

瓜肉不再粉糯，變得水唧唧、軟塌塌；期待的香甜味大打折扣，甚至淡而無(wú)味，只剩下青澀的瓜味，巨大的心理落差讓消費(fèi)者直呼上當(dāng)。

當(dāng)消費(fèi)者一次又一次地買(mǎi)到“口感盲盒”，無(wú)法獲得穩(wěn)定、高品質(zhì)的味覺(jué)享受時(shí)，信任感便被迅速消耗殆盡，曾經(jīng)那個(gè)好吃美味的貝貝南瓜，再也找不到了。

二、種植異化

為了追求更高的經(jīng)濟(jì)效益，一些種植環(huán)節(jié)上的“捷徑”被廣泛應(yīng)用，而這直接導(dǎo)致了貝貝南瓜風(fēng)味的退化。

1、品種退化與混雜： 最初引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)種源被反復(fù)種植，可能出現(xiàn)品種退化，更嚴(yán)重的是，由于貝貝南瓜種子價(jià)格昂貴，一些不良商家進(jìn)行雜交，種出來(lái)的南瓜“形似而神不似”，品質(zhì)自然無(wú)法保證。

2. 追求產(chǎn)量與早熟：為了提前上市賣(mài)高價(jià)或增加畝產(chǎn)，一些種植戶(hù)會(huì)大量使用化肥、膨大劑，并縮短生長(zhǎng)周期。

這樣的貝貝南瓜，就像被“拔苗助長(zhǎng)”的孩子，來(lái)不及積累足夠的淀粉和糖分，個(gè)頭可能大了，但味道卻變得寡淡如水，失去了靈魂。

3. 過(guò)度使用農(nóng)藥：規(guī)?；N植后，病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)增加，為了保證瓜的外表光鮮靚麗、沒(méi)有蟲(chóng)眼，農(nóng)藥的使用量可能遠(yuǎn)超以往，讓大家總覺(jué)得吃下去的是“藥水泡大的瓜”。

三、盲目擴(kuò)種，供大于求

在貝貝南瓜最火爆的那幾年，巨大的利潤(rùn)空間刺激了種植戶(hù)們的神經(jīng)。于是，全國(guó)各地紛紛引種，種植面積呈幾何級(jí)數(shù)擴(kuò)張。

一旦某個(gè)農(nóng)產(chǎn)品從“小眾特產(chǎn)”變成隨處可見(jiàn)的“大路貨”，其市場(chǎng)格局必然發(fā)生巨變，當(dāng)超市、菜市場(chǎng)、生鮮平臺(tái)甚至路邊攤都在賣(mài)貝貝南瓜時(shí)，它便不再是一種值得炫耀的“稀缺品”了。

供應(yīng)的極大豐富，導(dǎo)致了激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。為了在競(jìng)爭(zhēng)中保住利潤(rùn)，壓縮成本就成了必然選擇，這又進(jìn)一步加劇了口感品質(zhì)的下降，形成一個(gè)惡性循環(huán)。

4、價(jià)格與價(jià)值嚴(yán)重不匹配

在過(guò)去，人們?cè)敢鉃樨愗惸瞎系某嚎诟兄Ц兑鐑r(jià)，而如今貝貝南瓜的口感甚至不如普通的南瓜，口感下降了，但是其售價(jià)始終維持在高位。

但當(dāng)它的口感變得不穩(wěn)定，甚至?xí)r常不如一個(gè)軟糯香甜的普通老南瓜時(shí)，消費(fèi)者的心理天平就徹底傾斜了。

如今貝貝南瓜一斤要六七塊錢(qián)，而一個(gè)普通的南瓜才五毛錢(qián)一斤，價(jià)格相差十倍有余，但是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是相差無(wú)幾。

當(dāng)貝貝南瓜的價(jià)格與價(jià)值嚴(yán)重不匹配時(shí)，消費(fèi)者逐漸清醒：我們吃的終究是味道和營(yíng)養(yǎng)，而不是一個(gè)被營(yíng)銷(xiāo)出來(lái)的“概念”和“標(biāo)簽”。

久而久之，口感很一般，華而不實(shí)的貝貝南瓜自然就被打入了冷宮了。

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