題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

結(jié)腸癌（CC），是全球第三大常見惡性腫瘤，也是癌癥死亡的第二大原因，每年約有190萬新發(fā)病例和90萬例死亡。既往的研究顯示，飲食是結(jié)腸癌發(fā)病機(jī)制的一個關(guān)鍵可改變風(fēng)險因素，這意味著，通過改變飲食習(xí)慣來預(yù)防結(jié)腸癌，具有巨大的潛力。

十字花科蔬菜，包括西蘭花、卷心菜、甘藍(lán)等，具有富含的營養(yǎng)物質(zhì)與生物活性物質(zhì)，尤其是硫代葡萄糖苷，當(dāng)蔬菜被切割、嚼碎時，黑芥子酶會將硫代葡萄糖苷水解為具有生物活性的異硫氰酸鹽等，這些化合物通過誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡、抑制細(xì)胞周期、減少血管生成、致癌物解毒等方式發(fā)揮防癌作用。

盡管以往的研究已揭示了十字花科蔬菜攝入與結(jié)腸癌風(fēng)險之間的負(fù)相關(guān)關(guān)系，但尚不清楚劑量反應(yīng)關(guān)系，不知道吃多少才有效。

近日，中國研究團(tuán)隊在"BMC Gastroenterology"雜志上發(fā)表了一篇題為" Cruciferous vegetables intake and risk of colon cancer：a dose-response meta-analysis "的系統(tǒng)綜述與薈萃分析【1】。

研究顯示，多吃十字花科蔬菜有助于預(yù)防結(jié)腸癌，每天攝入20克時開始出現(xiàn)保護(hù)作用，每天攝入40-60克最佳，風(fēng)險降低最為顯著，結(jié)果為通過飲食預(yù)防和治療結(jié)腸癌提供了科學(xué)證據(jù)。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究團(tuán)隊薈萃分析了17項研究，包括7項隊列研究和10項病例對照研究，共涉及64萬名參與者，包括近10萬名結(jié)腸癌患者，定量分析了十字花科蔬菜攝入與結(jié)腸癌風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)。

對總攝入量分析發(fā)現(xiàn)，較高的十字花科蔬菜攝入量有助于預(yù)防結(jié)腸癌，與攝入量最低的人群相比，攝入量最高的人群結(jié)腸癌發(fā)病風(fēng)險降低17%。

劑量反應(yīng)分析顯示，十字花科蔬菜的攝入與結(jié)腸癌風(fēng)險之間存在非線性負(fù)相關(guān)關(guān)系。

具體來講，每天攝入約20克時開始出現(xiàn)保護(hù)作用；每天攝入40-60克時保護(hù)作用最強(qiáng)，與結(jié)腸癌風(fēng)險降低20-26%相關(guān)；當(dāng)每天攝入超過60克時，保護(hù)效應(yīng)逐漸趨于平緩。

劑量反應(yīng)分析（圖：論文截圖）

對不同人群分析發(fā)現(xiàn)，在亞洲和北美人群中，十字花科蔬菜的保護(hù)作用更為顯著。

研究指出，這項薈萃分析提供了強(qiáng)有力的證據(jù)，表明攝入更多的十字花科蔬菜有助于預(yù)防結(jié)腸癌，每天攝入40-60克保護(hù)作用最強(qiáng)，十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖苷，其在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為具有生物活性的異硫氰酸鹽（如蘿卜硫素），這些化合物具有解毒、促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡、抑制癌癥干細(xì)胞相關(guān)基因等作用，從而抑制腫瘤發(fā)生。

值得一提的是，十字花科蔬菜還有助于預(yù)防糖尿病、保護(hù)肺部、降低整體癌癥風(fēng)險。

2025年2月，哥德堡大學(xué)在"Nature Microbiology"期刊上發(fā)表的一項研究顯示【2】，含有蘿卜硫素的西蘭花芽提取物對糖尿病前期患者的空腹血糖具有一定的降低作用，但其效果因個體的病理類型和腸道菌群組成而異。

此外，弗朗西斯·克里克研究所在"Nature"期刊上發(fā)表了的一項研究顯示【3】，十字花科蔬菜可以激活肺內(nèi)皮細(xì)胞中的芳香烴受體（AHR），有助于保護(hù)肺屏障功能和感染后肺部的修復(fù)。

圖：論文截圖

另外，西班牙營養(yǎng)與飲食學(xué)會在"Nutrients"上發(fā)表的一項系統(tǒng)綜述也提供了有力的證據(jù)【4】，對超70萬人分析發(fā)現(xiàn)，更多的攝入西蘭花有助于降低總體癌癥風(fēng)險，攝入量最高的人群總體癌癥風(fēng)險降低11-36%。

參考文獻(xiàn)：

1.https://doi.org/10.1186/s12876-025-04163-9

2.https://doi.org/10.1038/s41564-025-01932-w

3.https://doi.org/10.1038/s41586-023-06287-y

4.https://doi.org/10.3390/nu16111583

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