PART 0 1

酥爛軟糯

“處暑送鴨，無病各家。”

自古民間處暑就有吃鴨子的習俗。農(nóng)人喜歡用吃來犒勞自己雙搶農(nóng)忙的辛苦。

農(nóng)諺說“七月半鴨，八月半芋”。那肥美營養(yǎng)、味甘性涼、不溫不熱的鴨子是農(nóng)家的大餐，成了這個節(jié)氣最應(yīng)景的美食。

家里煲了濃濃的鴨湯，那股濃郁的香氣，像一條看不見的路，牽引著我回到那個柴火灶膛里柴火噼啪作響、滿院飄著鴨香的農(nóng)家小院。

從前，哥哥身體弱，經(jīng)常流鼻血。每年處暑時節(jié)，母親總會記得給哥哥蒸鴨子吃，補身體。

母親邊撕鴨毛，邊笑著說，“這鴨湯可以涼血，吃了就不流鼻血了。”

母親把一整只的鴨子加紅棗一起放在鍋里隔水蒸，柴火灶上大鐵鍋里的水滾開著，大火蒸了許久，廚房里傳來鴨子的濃香。

母親挽起袖子，揭開蓋子，時不時拿筷子戳戳鴨腿，試試軟爛。

我和哥哥早就圍著桌子坐好了，眼睛直勾勾地盯著，只等那一大碗鴨湯端上來。

PART 02

暖胃更暖心

鴨子煮好出鍋，油光锃亮，酥爛軟糯。

我和哥哥便迫不及待地伸筷子去夾，想大口撕扯吞咽。母親笑著說“燙！別燙著了?！?/p>

母親笑瞇瞇地看著我們吃肉喝湯，她自己卻不吃。

我一邊撕著鴨腿，一邊不解地問：“媽，你怎么不吃??？”“你們先吃，我被這濃鴨香燙著了，現(xiàn)在吃不下。”

其實，母親是舍不得吃，她總是等我們吃完了，再吮一吮我們沒有吃干凈的鴨骨頭，喝一點我們沒喝完的碗底。

從前，家里養(yǎng)的十來只鴨子，是很少殺來吃，多是讓鴨子下蛋，拿到集市上去賣，用來換些油鹽、針線、牙膏、鋤頭耙梳等生活用品，還要貼補我們上學的報名費。

鴨蛋很金貴，就連鴨毛都是能當錢花的寶貝。我和哥哥經(jīng)常把鴨子掉的毛用蛇皮袋子收集起來，可以用來換豆腐、換貨郎擔里的針頭線腦，還可以去敲糯米糖吃。

處暑時節(jié)，難得喝一次老鴨湯，吃一次鴨肉，是祖輩們傳下的老傳統(tǒng)。一輩子圍著莊稼圍著灶臺打轉(zhuǎn)的母親，靠二十四節(jié)氣安排家里的農(nóng)事。

處暑吃鴨子，既讓孩子飽了口福，養(yǎng)了身體，感受到節(jié)日的儀式感，還在潛移默化中認識了一個節(jié)氣、傳承了一個節(jié)日。

處暑鴨香濃，在這個殘暑退、新涼生、秋意漸濃的美好時節(jié)，捧一碗熱氣騰騰的老鴨湯，既暖胃更暖心。

作者：周桂芳

圖片：新華社

設(shè)計：靳韞瑜

編輯：倪楊金子

策劃：李蕓聰 倪楊金子

監(jiān)制：王巖 高雅

主播丨李容瑯