整理：Suzy Xu

封面圖來(lái)源：新養(yǎng)道、王老吉、奈雪的茶

新產(chǎn)品

1、瞄準(zhǔn)新初老群體精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)賽道！蒙牛新養(yǎng)道推出功能牛奶系列

2、“甜辣風(fēng)”席卷全球！瑪氏推出甜辣彩虹糖創(chuàng)新產(chǎn)品「Skittles Gummies Fuego」

3、山姆渠道限定！奈雪的茶推出蓮霧蘆薈果汁茶

4、全球新裝上市！王老吉推出WALOVI國(guó)際罐

司新聞

5、魔芋制品成增長(zhǎng)最快品類！鹽津鋪?zhàn)?025上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入29.4億

6、中國(guó)市場(chǎng)同比增長(zhǎng)30%！三養(yǎng)食品2025Q2銷售額實(shí)現(xiàn)28.54億

7、進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)關(guān)鍵地位！蘭特黎斯以160.5億元收購(gòu)恒天然消費(fèi)品業(yè)務(wù)

8、劍指中國(guó)千億奶粉市場(chǎng)！a2官宣以12億全資收購(gòu)蒙牛雅士利新西蘭工廠

9、中國(guó)品牌首次！農(nóng)夫山泉進(jìn)入全球軟飲料品牌價(jià)值排行榜前三

10、同比增長(zhǎng)30.1%！沃爾瑪中國(guó)2025Q2實(shí)現(xiàn)凈銷售額416.5億元

11、韓國(guó)推出首個(gè)食品原料新鮮度認(rèn)證系統(tǒng)Freshcert

投融資

12、加速真菌蛋白生產(chǎn)規(guī)?；?！美國(guó)植物肉初創(chuàng)公司The Better Meat獲A輪超額融資2.2億元

1、瞄準(zhǔn)新初老群體精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)賽道！蒙牛新養(yǎng)道推出功能牛奶系列

8月19日，蒙牛新養(yǎng)道推出針對(duì)新初老群體的功能牛奶系列新品，包含優(yōu)骨、優(yōu)益、優(yōu)膳三款產(chǎn)品。據(jù)官方介紹，該系列新品聚焦新初老群體骨骼、免疫、血糖三大健康痛點(diǎn)，且均采用零乳糖基底，每盒含3.6g原生蛋白與 120mg高鈣。其中優(yōu)骨牛奶以氨糖、透明質(zhì)酸鈉、CBP 按 5:2:2 比例復(fù)配；優(yōu)益牛奶添加低聚木糖（益生元）與酵母 β 葡聚糖，有助腸道與免疫健康，還含維生素 A/D/E 及鋅以補(bǔ)充基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)；優(yōu)膳牛奶通過(guò)SGS低GI認(rèn)證（GI 值 20），添加白蕓豆提取物、桑葉提取物、葛根粉，適配血糖敏感人群。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2024年數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底全國(guó)60歲及以上人口達(dá)2.97億，占人口21.1%；50-59歲人口占16.6%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，隨著“70后”逐步進(jìn)入新初老群體，老齡化進(jìn)程將進(jìn)一步加劇。目前，國(guó)內(nèi)新初老人群規(guī)模龐大，市場(chǎng)潛力可觀，但兩者營(yíng)養(yǎng)需求存在顯著差異。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編制的《中國(guó)老年人群營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題現(xiàn)狀及改善策略研究報(bào)告》中指出，“備老”年齡段的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備尤為重要，這個(gè)時(shí)期食物攝入、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、慢性病預(yù)防、功能維護(hù)等健康儲(chǔ)備，將能有效的改善人群膳食攝入維生素、礦物質(zhì)、植物活性有益成分的不足狀況，為老年期營(yíng)養(yǎng)需求奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在此背景下，蒙牛推出新養(yǎng)道專業(yè)功能牛奶，不僅是對(duì)乳品精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)路徑的積極探索，也為初老人群提供了覆蓋骨骼關(guān)節(jié)、腸道免疫、血糖管理等多場(chǎng)景的解決方案，更有助于進(jìn)一步完善其成人營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品線。

圖片來(lái)源：新養(yǎng)道

2、“甜辣風(fēng)”席卷全球！瑪氏推出甜辣彩虹糖創(chuàng)新產(chǎn)品「Skittles Gummies Fuego」

8月18日，瑪氏公司推出其最新的彩虹糖創(chuàng)新產(chǎn)品「Skittles Gummies Fuego」。據(jù)媒體報(bào)道，這款新品混合了五種彩虹糖口味——芒果、西瓜、草莓、覆盆子和檸檬，并在糖果表面涂有濃郁的辣椒層，使其擁有新奇的甜辣風(fēng)味。

近年來(lái)，甜辣風(fēng)味正逐步從小眾走向主流。英敏特的《2026零食趨勢(shì)報(bào)告》中強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者對(duì)更大膽、層次分明的口味越來(lái)越開(kāi)放，其中甜辣是杰出的搭配之一。而Innova Market Insights的報(bào)告也表示，過(guò)去三年全球辣味糖果的推出量穩(wěn)步增長(zhǎng)，表明“甜辣”正成為糖果品類中的主流創(chuàng)新風(fēng)味。

此前，瑪氏在中國(guó)市場(chǎng)就與周黑鴨合作推出「甜辣味彩虹糖」，以差異化和本土化創(chuàng)新契合了中國(guó)年輕人群的口味偏好，并在社媒掀起了一波品鑒熱潮。而此次在北美市場(chǎng)再度推出甜辣味彩虹糖，不僅迎合了社媒上年輕消費(fèi)群體對(duì)新奇口味的追求，同時(shí)在Tiktok上的限量首發(fā)也可率先為產(chǎn)品創(chuàng)造熱度，為后續(xù)的正式發(fā)布造勢(shì)。

瑪氏箭牌北美營(yíng)銷副總裁 Ro Cheng 表示：“瑪氏始終關(guān)注新興趨勢(shì)，并為粉絲尋找更新奇的方式來(lái)體驗(yàn)彩虹糖，通過(guò)給甜美經(jīng)典的彩虹糖軟糖添加一點(diǎn)辣味，給粉絲帶來(lái)大膽風(fēng)味體驗(yàn)?！?/p>

目前該產(chǎn)品已在 TikTok Shop 限量供應(yīng)，售完即止。后續(xù)將于 2026 年1月登陸全美零售貨架，售價(jià)為5.8 盎司*4包/10.99美元。

圖片來(lái)源：usatoday

3、山姆渠道限定！奈雪的茶推出蓮霧蘆薈果汁茶

8月18日，奈雪的茶推出山姆限定「蓮霧蘆薈」果汁茶飲料。據(jù)官方介紹，該新品僅以NFC蓮霧汁、NFC紅心蘋果汁、庫(kù)拉索蘆薈汁、橫州茉莉花茶和維生素C為原料，總果汁含量超過(guò)75%，且每100mL熱量約為 33kcal，口感清甜微酸，果香濃郁。

此前，奈雪的茶牽頭發(fā)起鮮果茶「不加糖天然營(yíng)養(yǎng)＋」計(jì)劃，并且持續(xù)在該賽道發(fā)力。奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示，目前已推出系列輕飲輕食產(chǎn)品，每款產(chǎn)品選用至少3種綠色食材，確保每一款產(chǎn)品都能為消費(fèi)者補(bǔ)充3種以上關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素，為消費(fèi)者提供符合營(yíng)養(yǎng)需求的茶飲和輕食選擇。據(jù)了解，蓮霧在補(bǔ)充水分以及抗氧化成分上具有顯著優(yōu)勢(shì)，其水分含量高達(dá) 90.75%，與黃瓜接近，并且蓮霧的熱量只有40千卡/100克左右，屬于GI和GL雙低水果。目前市面上對(duì)蓮霧的開(kāi)發(fā)較少，此次奈雪的茶通過(guò)蓮霧與蘆薈的雙重組合，為補(bǔ)水賽道注入新動(dòng)能。

目前該新品已上架山姆會(huì)員商店小程序，官方售價(jià)為330ml*15瓶/ 89.9元。

圖片來(lái)源：奈雪的茶

4、全球新裝上市！王老吉推出WALOVI國(guó)際罐

8月18日，王老吉上市「王老吉國(guó)際罐（WALOVI）」新品，以全新包裝與口味面向全球市場(chǎng)。據(jù)官方介紹，該新品采用 “4色流光” 配色設(shè)計(jì)，對(duì)應(yīng)4種特色口味，均保持植物飲料的清爽基底：其中洛神珠紅沿用經(jīng)典配方經(jīng)典口味；琉璃耀金在經(jīng)典搭配的基礎(chǔ)上去除白砂糖，入口清爽且?guī)в谢馗?；光明曦橙采用赤蘚糖醇替代白砂糖，適配控糖人群；煙雨天青也采用赤蘚糖醇替代白砂糖，且為氣泡口味，口感綿密。

弗若斯特沙利文發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全球植物飲料行業(yè)近年來(lái)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，2019-2024年復(fù)合增長(zhǎng)率近10%，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。而與此形成鮮明對(duì)比的是，全球碳酸飲料市場(chǎng)從2023年7月至2024年6月期間同比下滑6.7%，展示出降溫趨勢(shì)。同時(shí)東南亞、中東等市場(chǎng)成為新增長(zhǎng)極，2023年?yáng)|南亞植物飲料增速達(dá)25%。此前，王老吉已密集在海外布局供應(yīng)鏈，僅今年上半年，就先后與寶鋼包裝、百達(dá)國(guó)際、馬來(lái)西亞P.C.I.專業(yè)罐裝公司、尼泊爾喬巴里商貿(mào)等合作伙伴簽約，布局海外本土化生產(chǎn)。

從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，王老吉上半年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá) 64.99 億元，海外市場(chǎng)規(guī)模十年增長(zhǎng)6.5倍，年復(fù)合增長(zhǎng)率超 25%。Foodaily認(rèn)為，隨著王老吉國(guó)際罐的發(fā)布，以及未來(lái)在東南亞、北美、歐洲、大洋洲等地區(qū)的上市，或?qū)⑦M(jìn)一步推動(dòng)王老吉的海外市場(chǎng)增長(zhǎng)，并帶動(dòng)?xùn)|方天然植物飲料在全球市場(chǎng)的認(rèn)知度提升。

目前該新品已上架淘寶官方旗艦店，售價(jià)為98.9元/24罐。

圖片來(lái)源：王老吉

5、魔芋制品成增長(zhǎng)最快品類！鹽津鋪?zhàn)?025上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入29.4億

8月20日，鹽津鋪?zhàn)庸?025年半年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入29.4億元，同比增長(zhǎng)19.6%；歸母凈利潤(rùn)為3.73億元，同比增長(zhǎng)16.7%。其中，辣鹵零食實(shí)現(xiàn)營(yíng)收13.2億元，同比增長(zhǎng)47.05%。在這之中尤其值得注意的是，其休閑魔芋制品上半年?duì)I收同比增長(zhǎng)155.10%，達(dá)到7.91億元，占總營(yíng)收比重提升至26.90%，成為增長(zhǎng)最快的品類。此外，鹽津鋪?zhàn)由习肽瓿掷m(xù)加強(qiáng)了對(duì)核心品類的研發(fā)創(chuàng)新，特別是魔芋等產(chǎn)品在東南亞市場(chǎng)表現(xiàn)出色，其全球化戰(zhàn)略布局初顯成效。Foodaily也注意到，鹽津鋪?zhàn)拥摹按竽酢毕盗性?024年年銷售額已突破10億元（含稅），躋身10億元大單品之列。

除辣鹵零食外，鹽津鋪?zhàn)雍姹菏眍悓?shí)現(xiàn)營(yíng)收4.59億元，同比下降18.42%；果干果凍實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4.28億元，同比增長(zhǎng)9.01%；深海零食實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.63億元，同比增長(zhǎng)11.93%；蛋類零食實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.09億元，同比增長(zhǎng)29.57%。

鹽津鋪?zhàn)釉诎肽陥?bào)中提及，在業(yè)務(wù)拓展方面，公司經(jīng)歷了由區(qū)域市場(chǎng)向全國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)展，特別是在休閑（咸味）零食和休閑烘焙點(diǎn)心領(lǐng)域，形成了兩條增長(zhǎng)曲線。此外，鹽津鋪?zhàn)舆€啟動(dòng)了供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)智能制造和數(shù)字化改革，以提升產(chǎn)品力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?/p>

6、中國(guó)市場(chǎng)同比增長(zhǎng)30%！三養(yǎng)食品2025Q2銷售額實(shí)現(xiàn)28.54億

8月14日，三養(yǎng)食品發(fā)布的業(yè)績(jī)顯示，第二季度實(shí)現(xiàn)銷售額5531億韓元（折合人民幣28.54億元），同比增長(zhǎng)30%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)達(dá)1201億韓元（折合人民幣6億元），同比增長(zhǎng)34%。憑借“火雞面熱潮”，公司連續(xù)兩個(gè)季度營(yíng)業(yè)利潤(rùn)突破1000億韓元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率達(dá)21.7%，上半年累計(jì)銷售額首次突破1萬(wàn)億韓元。

其中海外市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁，占總銷售額79.6%，海外最大的兩個(gè)市場(chǎng)中國(guó)和美國(guó)的增長(zhǎng)趨勢(shì)仍在繼續(xù)，中國(guó)市場(chǎng)銷售額增長(zhǎng)30%至6.5億元人民幣，美國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)32%至9400萬(wàn)美元，此外，三養(yǎng)于去年7月進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，今年呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，銷售額翻倍至3200萬(wàn)歐元。

三養(yǎng)食品相關(guān)人士表示：“由于密陽(yáng)第二工廠的順利運(yùn)營(yíng)將能夠支持海外需求的持續(xù)增長(zhǎng)，三養(yǎng)將從下半年開(kāi)始逐步增加出口量。三養(yǎng)食品也正在建設(shè)其第一個(gè)海外生產(chǎn)設(shè)施——中國(guó)嘉興工廠，計(jì)劃2027年竣工。由于美國(guó)特朗普政府征收15%的關(guān)稅，公司預(yù)計(jì)會(huì)提高產(chǎn)品價(jià)格?！?/p>

圖片來(lái)源：三養(yǎng)食品

7、進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)關(guān)鍵地位！蘭特黎斯以160.5億元收購(gòu)恒天然消費(fèi)品業(yè)務(wù)

8月22日，新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然正式宣布，同意以38.45億新西蘭元（折合人民幣160.5億）向全球最大乳企法國(guó)蘭特黎斯（Lactalis）出售其全球消費(fèi)品牌及相關(guān)業(yè)務(wù)，恒天然也將停止推動(dòng)消費(fèi)品業(yè)務(wù)的IPO。

該筆收購(gòu)案包括恒天然的全球消費(fèi)業(yè)務(wù)（不包括大中華區(qū)）和消費(fèi)品牌，大洋洲和斯里蘭卡的綜合餐飲服務(wù)和配料業(yè)務(wù)，以及中東和非洲餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)。如果順利獲得恒天然農(nóng)民股東與監(jiān)管批準(zhǔn)，該筆收購(gòu)案預(yù)計(jì)將于2026年上半年完成。

作為出售協(xié)議的一部分，恒天然將繼續(xù)向被剝離的企業(yè)供應(yīng)牛奶和其他產(chǎn)品，意味著新西蘭農(nóng)民的牛奶仍將出現(xiàn)在包括 Anchor 和 Mainland 在內(nèi)的標(biāo)志性乳制品品牌中。而身為全球最大乳企蘭特黎斯的體量則再次擴(kuò)張，每年?duì)I收將直接增加近200億人民幣，整體收入或?qū)⑦_(dá)到3000億人民幣。與此同時(shí)，蘭特黎斯將成為恒天然最重要的原料客戶之一。

恒天然首席執(zhí)行官M(fèi)iles Hurrell表示，“剝離這些業(yè)務(wù)將使恒天然能夠通過(guò)專注于配料和餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)，為農(nóng)民股東和新西蘭創(chuàng)造更多價(jià)值。通過(guò)這些業(yè)務(wù)，新西蘭的總部能向全球100多個(gè)國(guó)家銷售創(chuàng)新產(chǎn)品?！?/p>

蘭特黎斯首席執(zhí)行官Emmanuel Besnier則表示：“通過(guò)此次收購(gòu)加強(qiáng)了蘭特黎斯在大洋洲、東南亞和中東的戰(zhàn)略，進(jìn)一步擴(kuò)大其在市場(chǎng)的關(guān)鍵地位?！?/p>

圖片來(lái)源：恒天然

8、劍指中國(guó)千億奶粉市場(chǎng)！a2官宣以12億全資收購(gòu)蒙牛雅士利新西蘭工廠

8月18日，知名新西蘭乳企a2牛奶公司宣布，將以總價(jià)約為2.82億新西蘭元（折合人民幣約12億元）收購(gòu)雅士利新西蘭乳品有限公司，出售方為蒙牛乳業(yè)旗下子公司雅士利國(guó)際集團(tuán)有限公司。

借此，a2牛奶公司將獲得位于新西蘭北島Pokeno的一座一體化營(yíng)養(yǎng)品制造工廠，及其持有的兩款中文標(biāo)簽嬰配粉產(chǎn)品配方注冊(cè)證。該工廠是雅士利的全資子公司首家運(yùn)營(yíng)的海外工廠，也是中國(guó)企業(yè)在新西蘭第一家從零開(kāi)始建設(shè)的奶粉工廠，此前雙方已聯(lián)合開(kāi)發(fā)并生產(chǎn)了a2的英文標(biāo)簽產(chǎn)品“a2 Genesis”與“a2 Gentle Gold”。

該交易已獲新西蘭海外投資辦公室（OIO）批準(zhǔn)，預(yù)計(jì)9月1日完成交割。 同時(shí)a2也將啟動(dòng)現(xiàn)有兩款中文標(biāo)簽注冊(cè)產(chǎn)品的變更申請(qǐng)，預(yù)計(jì)耗時(shí)最長(zhǎng)12個(gè)月。因此，a2未來(lái)將得以進(jìn)入價(jià)值約230億新西蘭元的中文標(biāo)簽嬰配粉注冊(cè)市場(chǎng)，并有助于在中國(guó)低線城市及本土線上渠道釋放增長(zhǎng)潛力。

a2計(jì)劃在未來(lái)數(shù)年內(nèi)投入約1億新西蘭元（折合人民幣4億元），用于Pokeno工廠的多階段資本擴(kuò)張與能力提升項(xiàng)目。a2公司首席執(zhí)行官David Bortolussi表示，對(duì)雅士利新西蘭工廠及相關(guān)產(chǎn)品的收購(gòu)，是a2供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略落地的“關(guān)鍵里程碑”。

圖片來(lái)源：a2

9、中國(guó)品牌首次！農(nóng)夫山泉進(jìn)入全球軟飲料品牌價(jià)值排行榜前三

8月16日，國(guó)際權(quán)威品牌評(píng)估機(jī)構(gòu)BrandFinance發(fā)布《2025全球軟飲料品牌價(jià)值50強(qiáng)》報(bào)告。報(bào)告顯示，農(nóng)夫山泉股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“農(nóng)夫山泉”）在非酒精飲料榜單中排名第3名，相比2024年提升1個(gè)名次，僅次于可口可樂(lè)和百事。據(jù)悉，這是中國(guó)品牌首次進(jìn)入排行榜前三。此外，東鵬飲料也低調(diào)入圍全球軟飲料品牌價(jià)值排行榜前十。近年?yáng)|鵬飲料快速增長(zhǎng)，已邁入“百億俱樂(lè)部”，旗下拳頭產(chǎn)品“東鵬特飲”收入增長(zhǎng)26.48%至103.36億元，成為本土能量飲料品牌中第一個(gè)百億大單品。

BrandFinance的評(píng)估體系涵蓋品牌強(qiáng)度指數(shù)、財(cái)務(wù)表現(xiàn)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等核心維度。其“全球軟飲料品牌價(jià)值50強(qiáng)”榜單基于對(duì)聯(lián)合國(guó)193個(gè)成員國(guó)的深入調(diào)研，被視為衡量全球軟飲料品牌價(jià)值的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。榜單結(jié)果被視為全球食品飲料行業(yè)的重要風(fēng)向標(biāo)，具有廣泛的行業(yè)認(rèn)可度和國(guó)際影響力。

農(nóng)夫山泉與東鵬飲料雙雙入圍前十，標(biāo)志著中國(guó)飲料品牌打破國(guó)際巨頭長(zhǎng)期壟斷，具備與之同臺(tái)競(jìng)技的實(shí)力。既印證了中國(guó)飲料行業(yè)在供應(yīng)鏈效率、技術(shù)創(chuàng)新上的產(chǎn)業(yè)升級(jí)成果，也為本土品牌以 “中國(guó)方案” 參與全球競(jìng)爭(zhēng)、重塑行業(yè)格局樹(shù)立標(biāo)桿。

圖片來(lái)源：BrandFinance

10、同比增長(zhǎng)30.1%！沃爾瑪中國(guó)2025Q2實(shí)現(xiàn)凈銷售額416.5億元

8月21日，據(jù)媒體報(bào)道，沃爾瑪全球第二季度實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收1,774億美元（折合人民幣12738.2億元），同比增長(zhǎng)4.8%（剔除匯率波動(dòng)影響后，總營(yíng)收為1,789億美元，同比增長(zhǎng)5.6%）；第二季度調(diào)整后營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為80億美元，同比增長(zhǎng)0.4%。

其中，沃爾瑪中國(guó)第二季度實(shí)現(xiàn)凈銷售額58億美元（折合人民幣416.5億元），同比增長(zhǎng)30.1%；可比銷售額增長(zhǎng)21.5%；電商業(yè)務(wù)增長(zhǎng)39%，得益于自提與配送服務(wù)，以及第三方平臺(tái)共同拉動(dòng)，線上渠道銷售額占總銷售額超過(guò)50%；

并且在第二季度，山姆會(huì)員商店保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，其中交易單量實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長(zhǎng)。山姆在過(guò)去12個(gè)月增加了8家新店（含本季度新增2家）門店達(dá)到56家。此前山姆在7月經(jīng)歷了選品問(wèn)題的廣泛討論，隨后山姆方面也給出正式回應(yīng)稱會(huì)員們的意見(jiàn)已納入后續(xù)選品策略的考量中。

在業(yè)績(jī)會(huì)上，沃爾瑪國(guó)際總裁兼首席執(zhí)行官Kathryn McLay對(duì)此表示：“在中國(guó)又新開(kāi)了33個(gè)前置倉(cāng)和云倉(cāng)，目前總數(shù)已達(dá)455個(gè)。這些倉(cāng)讓商品能在不到一小時(shí)內(nèi)送到顧客手中。因此，可以看到該業(yè)務(wù)持續(xù)走強(qiáng)。毛利率下降，主要受持續(xù)的業(yè)態(tài)組合調(diào)整影響；營(yíng)業(yè)費(fèi)用率下降，主要受強(qiáng)勁的銷售增長(zhǎng)、業(yè)態(tài)調(diào)整及運(yùn)營(yíng)效率提升的影響；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)獲得增長(zhǎng)。”

圖片來(lái)源：沃爾瑪中國(guó)

11、韓國(guó)推出首個(gè)食品原料新鮮度認(rèn)證系統(tǒng)Freshcert

近日，韓國(guó)生鮮原料認(rèn)證有限公司推出韓國(guó)首個(gè)根據(jù)食品原料的保質(zhì)期判斷新鮮度的第三方認(rèn)證體系“Fresh Cert”，并為通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品頒發(fā)認(rèn)證標(biāo)志。通過(guò)體系認(rèn)證的關(guān)鍵在于，占其配方比例前三的原料在生產(chǎn)日之前是否還有一半以上的保質(zhì)期，如果是功能性食品還將包括所有功能性成分。簡(jiǎn)而言之，就是只有當(dāng)構(gòu)成產(chǎn)品的最重要成分足夠新鮮時(shí)，才有可能通過(guò)認(rèn)證。

據(jù)報(bào)道，韓國(guó)消費(fèi)者在選擇食品時(shí)，不再只看口味或卡路里，開(kāi)始對(duì)產(chǎn)品使用的原材料以及這些原材料的新鮮程度感興趣。然而，在目前的流通結(jié)構(gòu)中，消費(fèi)者幾乎不可能直接檢查原材料的狀況。產(chǎn)品包裝上有生產(chǎn)日期或有效期，但其中每種原材料的狀況或有效期很少告知消費(fèi)者。

同時(shí)在韓國(guó)使用“新鮮食材”作為營(yíng)銷手段的品牌很多，但能夠客觀驗(yàn)證其新鮮度的系統(tǒng)卻很少。Fresh Cert作為一項(xiàng)認(rèn)證體系，通過(guò)獨(dú)立機(jī)構(gòu)的驗(yàn)證而不是品牌的聲明，來(lái)證明產(chǎn)品是否“使用新鮮原材料”，或最終能夠獲得消費(fèi)者信任，并幫助品牌在市場(chǎng)上建立差異化價(jià)值。

圖片來(lái)源：韓國(guó)鮮料認(rèn)證有限公司

12、加速真菌蛋白生產(chǎn)規(guī)模化！美國(guó)植物肉初創(chuàng)公司The Better Meat獲A輪超額融資2.2億元

近日，The Better Meat Co.（以下簡(jiǎn)稱BMC）宣布完成3100萬(wàn)美元(折合人民幣2.224億元)的A輪融資。此次融資獲得超額認(rèn)購(gòu)，由美國(guó)風(fēng)投公司Future Ventures和美國(guó)生物制藥研發(fā)制造企業(yè)Resilience Reserve聯(lián)合領(lǐng)投，參與方包括美國(guó)有機(jī)蛋企業(yè)Hickman’s Family Farms的首席執(zhí)行官以及其他投資者。

BMC計(jì)劃利用這筆資金擴(kuò)大其專利真菌蛋白發(fā)酵技術(shù)的規(guī)?；a(chǎn)，尤其是其核心產(chǎn)品Rhiza?菌蛋白原料。Rhiza?是一種全食品級(jí)的、清潔標(biāo)簽的菌絲體原料，可廣泛用于肉類及植物基產(chǎn)品。根據(jù)BMC的介紹，含Rhiza?菌蛋白的肉類產(chǎn)品在烹飪后具有更高的產(chǎn)量、更好的質(zhì)地、更低的飽和脂肪含量以及更高的纖維含量。此外，與目前市場(chǎng)上的大多數(shù)植物基肉類替代品相比，Rhiza?提供了更接近肉類的風(fēng)味，同時(shí)簡(jiǎn)化了配料表。BMC計(jì)劃在2026年前實(shí)現(xiàn)Rhiza?的商業(yè)化生產(chǎn)，并以低于美國(guó)商品級(jí)牛肉的價(jià)格進(jìn)行銷售。

過(guò)去幾個(gè)月，BMC在技術(shù)和市場(chǎng)拓展方面取得了多項(xiàng)重要進(jìn)展。包括通過(guò)引入連續(xù)發(fā)酵技術(shù)，BMC實(shí)現(xiàn)了超過(guò)30%的生產(chǎn)成本降低，這被視為行業(yè)的關(guān)鍵突破，還在今年獲得了第五項(xiàng)和第六項(xiàng)技術(shù)專利。以及BMC的Rhiza?菌蛋白獲得了FDA和USDA的GRAS安全認(rèn)證，成為唯一被USDA批準(zhǔn)可用于動(dòng)物肉類產(chǎn)品的菌蛋白，同時(shí)還獲得了新加坡的監(jiān)管許可。此外，BMC與包括多家大型肉類公司的合作對(duì)象簽署了五份未來(lái)訂單的意向書，并與一家南美肉類公司簽訂了迄今為止規(guī)模最大的供應(yīng)協(xié)議。

圖片來(lái)源：The Better Meat Co.

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