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大腦最愛的 8 道菜!多給孩子吃,補營養(yǎng)促發(fā)育,越吃越聰明

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在孩子成長的過程中,飲食對于他們的大腦發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。今天,就為大家?guī)?8 道有益于孩子大腦發(fā)育的美味菜肴,家長們快學起來吧!

蒜蓉大蝦



食材:

蝦、蒜頭、小米辣

做法:

1.大蝦剪須開背去蝦線

2.油熱后放蝦炒到變色盛出

3.蒜末小米辣用余溫炒出香味

4.倒回大蝦加1勺生抽半勺蠔油

5.撒點鹽翻勻后撒蔥花

辣炒千頁豆腐



食材:

千頁豆腐、洋蔥、青辣椒、蔥、蒜、干辣椒、辣椒醬、味極鮮、鹽

做法:

1、千頁豆腐切小三角塊洗凈,洋蔥和青椒切塊,蔥花、蒜片、干辣椒備用。

2、油熱爆香蔥花、蒜片、干辣椒,加辣椒醬炒香,放洋蔥和青椒翻炒30秒。

3、放入千頁豆腐中火翻炒3分鐘,加味極鮮、鹽翻拌均勻。

番茄雞蛋抱豆腐



【食材】

豆腐、雞蛋、番茄、生抽、蠔油、番茄醬、淀粉、蔥花

【做法】

1. 調(diào)醬汁:2 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺番茄醬、1 勺淀粉、半碗清水,攪拌均勻 。

2. 豆腐切小塊,淋雞蛋液 。

3. 少油,倒入豆腐蛋液翻炒熟盛出 。

4. 少油炒番茄出沙,淋醬汁翻炒 。

5. 倒炒好的豆腐翻炒入味,撒蔥花即可 。

麻辣雞翅



食材:

雞翅、花椒、辣椒絲、醬油、玉米淀粉、蠔油、料酒、白胡椒粉

做法:

1、雞翅洗凈,用刀在兩面各劃幾刀,方便入味,然后切成兩半,放入碗中。

2、往碗中加入兩勺醬油、兩勺玉米淀粉、一勺蠔油、兩勺料酒、半勺白胡椒粉,用手抓拌均勻,讓每一塊雞翅都裹上調(diào)料,蓋上保鮮膜腌制15分鐘。

3、熱鍋冷油,將腌制好的雞翅放入鍋中,不要急著翻動,先讓雞翅一面定型,大約2分鐘后開始翻面,轉(zhuǎn)中火慢慢炸,炸10分鐘左右,炸至雞翅表面金黃,撈出控油。如果喜歡更焦一點的口感,可以適當延長炸制時間。

4、鍋中留少許底油,放入泡好的辣椒和花椒,小火炒出香味。

5、放入炸好的雞翅,快速翻炒一分鐘,讓雞翅裹上辣椒和花椒的香味即可出鍋。

雙椒口蘑



食材:

口蘑250克、青辣椒1根、紅辣椒1根、蒜末、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉

做法:

1. 備料:口蘑洗凈切片(厚點有嚼頭);青紅椒切小塊/圈;蒜切末。

2. 爆香:熱鍋倒油(可多些,口蘑吸油),下蒜末,小火炒到金黃出香。

3. 炒蘑菇:倒口蘑片,中大火快速翻炒,炒到蘑菇變軟、邊緣微焦出水。

4. 調(diào)味上色:加1勺生抽、半勺老抽(上色用,別多),翻炒均勻。

5. 加辣椒:倒青紅辣椒塊,炒到辣椒斷生。

6. 點睛:加少許糖提鮮、少許鹽(嘗下再放,生抽有咸味)、少許胡椒粉增香,翻炒均勻出鍋!菌菇鮮味被雙椒激發(fā),超下飯~

蓮藕炒牛肉



食材:牛肉、蓮藕、毛豆、鹽、雞精、食用油

做法:

牛肉逆紋切成薄片(更嫩);蓮藕去皮切薄片,泡在清水中防氧化;毛豆洗凈備用;

鍋中倒油,油熱后開大火,倒入牛肉片迅速滑散,炒至八成熟(邊緣微焦)盛出;

鍋中留底油,放蓮藕片和毛豆,中火翻炒至斷生(蓮藕變透明);

加少許鹽、雞精調(diào)味,倒入牛肉片,大火翻炒 1 分鐘至入味即可。

醬爆雞丁



材料準備:雞胸肉 300克、紅椒 1個、青椒 1個、干辣椒 適量、生姜 3片、大蒜 2瓣、老抽 適量、生抽 適量、料酒 適量、甜面醬 適量、食鹽 適量、食用油 適量、白胡椒粉 適量

步驟:

1. 準備雞肉:雞胸肉洗凈后切成丁,用少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘,讓雞肉更入味。

2. 切蔬菜:紅椒和青椒去籽后切成小塊,姜切末,蒜切末,干辣椒剪成小段備用。

3. 熱鍋爆香:鍋中加入少許油,油熱后放入干辣椒、姜末和蒜末,爆炒至香味四溢。

4. 炒雞肉:加入腌制好的雞肉丁,翻炒至雞肉表面微微金黃,撈出備用。

5. 炒蔬菜:在鍋中加入適量油,放入切好的紅椒、青椒塊,翻炒1-2分鐘,保持蔬菜的脆感。

6. 調(diào)味:加入甜面醬、老抽和生抽,翻炒均勻,讓所有食材裹上醬料的香氣。

7. 炒勻雞肉:將炒好的雞肉丁加入鍋中,快速翻炒均勻,確保雞肉與蔬菜完全混合,炒至醬汁濃稠,最后撒上一些白胡椒粉提香,關(guān)火,盛出裝盤。

南瓜小米粥



食材準備:南瓜 150 克、小米 50 克。

做法步驟:

1. 南瓜去皮去瓤切塊,小米洗凈。

2. 將南瓜和小米一起放入鍋中,加適量清水。

3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘左右,至小米開花,南瓜軟爛,期間不時攪拌,防止粘鍋。

這 8 道菜不僅營養(yǎng)豐富,有助于孩子的大腦發(fā)育,而且做法簡單,家長們可以經(jīng)常做給孩子吃,讓孩子在享受美食的同時,變得更加聰明伶俐!

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