在孩子成長的過程中，飲食對于他們的大腦發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。今天，就為大家?guī)?8 道有益于孩子大腦發(fā)育的美味菜肴，家長們快學起來吧！

蒜蓉大蝦

食材：

蝦、蒜頭、小米辣

做法：

1.大蝦剪須開背去蝦線

2.油熱后放蝦炒到變色盛出

3.蒜末小米辣用余溫炒出香味

4.倒回大蝦加1勺生抽半勺蠔油

5.撒點鹽翻勻后撒蔥花

辣炒千頁豆腐

食材：

千頁豆腐、洋蔥、青辣椒、蔥、蒜、干辣椒、辣椒醬、味極鮮、鹽

做法：

1、千頁豆腐切小三角塊洗凈，洋蔥和青椒切塊，蔥花、蒜片、干辣椒備用。

2、油熱爆香蔥花、蒜片、干辣椒，加辣椒醬炒香，放洋蔥和青椒翻炒30秒。

3、放入千頁豆腐中火翻炒3分鐘，加味極鮮、鹽翻拌均勻。

番茄雞蛋抱豆腐

【食材】

豆腐、雞蛋、番茄、生抽、蠔油、番茄醬、淀粉、蔥花

【做法】

1. 調(diào)醬汁：2 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺番茄醬、1 勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻 。

2. 豆腐切小塊，淋雞蛋液 。

3. 少油，倒入豆腐蛋液翻炒熟盛出 。

4. 少油炒番茄出沙，淋醬汁翻炒 。

5. 倒炒好的豆腐翻炒入味，撒蔥花即可 。

麻辣雞翅

食材：

雞翅、花椒、辣椒絲、醬油、玉米淀粉、蠔油、料酒、白胡椒粉

做法：

1、雞翅洗凈，用刀在兩面各劃幾刀，方便入味，然后切成兩半，放入碗中。

2、往碗中加入兩勺醬油、兩勺玉米淀粉、一勺蠔油、兩勺料酒、半勺白胡椒粉，用手抓拌均勻，讓每一塊雞翅都裹上調(diào)料，蓋上保鮮膜腌制15分鐘。

3、熱鍋冷油，將腌制好的雞翅放入鍋中，不要急著翻動，先讓雞翅一面定型，大約2分鐘后開始翻面，轉(zhuǎn)中火慢慢炸，炸10分鐘左右，炸至雞翅表面金黃，撈出控油。如果喜歡更焦一點的口感，可以適當延長炸制時間。

4、鍋中留少許底油，放入泡好的辣椒和花椒，小火炒出香味。

5、放入炸好的雞翅，快速翻炒一分鐘，讓雞翅裹上辣椒和花椒的香味即可出鍋。

雙椒口蘑

食材：

口蘑250克、青辣椒1根、紅辣椒1根、蒜末、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉

做法：

1. 備料：口蘑洗凈切片（厚點有嚼頭）；青紅椒切小塊/圈；蒜切末。

2. 爆香：熱鍋倒油（可多些，口蘑吸油），下蒜末，小火炒到金黃出香。

3. 炒蘑菇：倒口蘑片，中大火快速翻炒，炒到蘑菇變軟、邊緣微焦出水。

4. 調(diào)味上色：加1勺生抽、半勺老抽（上色用，別多），翻炒均勻。

5. 加辣椒：倒青紅辣椒塊，炒到辣椒斷生。

6. 點睛：加少許糖提鮮、少許鹽（嘗下再放，生抽有咸味）、少許胡椒粉增香，翻炒均勻出鍋！菌菇鮮味被雙椒激發(fā)，超下飯～

蓮藕炒牛肉

食材：牛肉、蓮藕、毛豆、鹽、雞精、食用油

做法：

牛肉逆紋切成薄片（更嫩）；蓮藕去皮切薄片，泡在清水中防氧化；毛豆洗凈備用；

鍋中倒油，油熱后開大火，倒入牛肉片迅速滑散，炒至八成熟（邊緣微焦）盛出；

鍋中留底油，放蓮藕片和毛豆，中火翻炒至斷生（蓮藕變透明）；

加少許鹽、雞精調(diào)味，倒入牛肉片，大火翻炒 1 分鐘至入味即可。

醬爆雞丁

材料準備：雞胸肉 300克、紅椒 1個、青椒 1個、干辣椒 適量、生姜 3片、大蒜 2瓣、老抽 適量、生抽 適量、料酒 適量、甜面醬 適量、食鹽 適量、食用油 適量、白胡椒粉 適量

步驟：

1. 準備雞肉：雞胸肉洗凈后切成丁，用少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘，讓雞肉更入味。

2. 切蔬菜：紅椒和青椒去籽后切成小塊，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

3. 熱鍋爆香：鍋中加入少許油，油熱后放入干辣椒、姜末和蒜末，爆炒至香味四溢。

4. 炒雞肉：加入腌制好的雞肉丁，翻炒至雞肉表面微微金黃，撈出備用。

5. 炒蔬菜：在鍋中加入適量油，放入切好的紅椒、青椒塊，翻炒1-2分鐘，保持蔬菜的脆感。

6. 調(diào)味：加入甜面醬、老抽和生抽，翻炒均勻，讓所有食材裹上醬料的香氣。

7. 炒勻雞肉：將炒好的雞肉丁加入鍋中，快速翻炒均勻，確保雞肉與蔬菜完全混合，炒至醬汁濃稠，最后撒上一些白胡椒粉提香，關(guān)火，盛出裝盤。

南瓜小米粥

食材準備：南瓜 150 克、小米 50 克。

做法步驟：

1. 南瓜去皮去瓤切塊，小米洗凈。

2. 將南瓜和小米一起放入鍋中，加適量清水。

3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘左右，至小米開花，南瓜軟爛，期間不時攪拌，防止粘鍋。

這 8 道菜不僅營養(yǎng)豐富，有助于孩子的大腦發(fā)育，而且做法簡單，家長們可以經(jīng)常做給孩子吃，讓孩子在享受美食的同時，變得更加聰明伶俐！