處暑

這二字落在唇齒間便帶出三分清涼意，意味著暑氣到此而止，如老將收刀入鞘，鋒芒漸斂；可秋涼卻不肯爽快接手，天地間猶存濕濁氤氳——正是“爭秋奪暑”的微妙時(shí)節(jié)。

露水在清晨草尖悄然加重，蟬鳴也添了力竭的沙啞，人體也如這天地般，經(jīng)歷著由“耗”轉(zhuǎn)“藏”的艱難轉(zhuǎn)身

長夏耗氣，濕熱盤踞，此時(shí)養(yǎng)生重點(diǎn)正在于補(bǔ)足被炎夏耗損的氣力，同時(shí)利落祛除纏綿濕濁。朋友們要根據(jù)個(gè)體差異著重應(yīng)對。

當(dāng)我們將濕氣驅(qū)逐，給脾胃松綁后，就很合宜補(bǔ)充能量了。對于夏轉(zhuǎn)秋，“耗”轉(zhuǎn)“藏”時(shí)期充能量這道題，我們辦公室的解法就是黃芪。

它很擅長補(bǔ)中氣和肺氣，還有利尿消腫之功，能增強(qiáng)皮膚的防御力，減少不必要的出汗，正應(yīng)了這天地氣機(jī)流轉(zhuǎn)的召喚。

此刻，辦公室的灶上正煨著一盅補(bǔ)氣黃芪粥。

食材：（生）黃芪15克，山藥100克，大米20克，小米20克，1-2人量。

與往常不同，今天我們享受一場古法慢生活的樂趣，以“三煎三煮”法取黃芪汁。

首煎：將黃芪洗凈，約2-3碗水量，文火煮沸20-30分鐘，取汁。此階段溶解水溶性成分（如多糖、苷類），取“清輕之氣”。

二煎：藥渣再加2碗左右水量復(fù)煮，時(shí)間略短（15-20分鐘），析出首煎未完全釋放的脂溶性物質(zhì)， 得“渾厚之味”

三煎：藥渣第三次加約2碗水量再次煎煮10分鐘，榨取殘余有效成分，收“殘余之精”，三次煎煮藥汁混合而用。

“三煎三煮”如三顧茅廬般誠意萃取其精華，得黃芪渾厚補(bǔ)益之力，再與米同煮，恰似老將卸甲，只留一身浩然正氣滋養(yǎng)身心。

小貼士

外感實(shí)邪，陰虛陽亢，以及孕期，兒童，特殊病癥老年人等需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用黃芪。

粥中另一味妙品，是那新鮮的山藥。其色如凝脂，味甘性平，《神農(nóng)本草經(jīng)》列其為上品，贊其“補(bǔ)中，益氣力，長肌肉”?！端幤坊x》更精辟點(diǎn)出其“溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥”的脾性，將脾土補(bǔ)養(yǎng)。

最后到大米與小米的“雙米合璧”，更是粥底的點(diǎn)睛之筆。這一金一銀，一柔一韌，如大地承載萬物，養(yǎng)胃生津、夯實(shí)后天之本。當(dāng)雙米在黃芪藥汁中徐徐化開，吸足天地草木精華，便熬成一碗稠滑溫潤的金玉之羹，其溫和熨帖處，更是養(yǎng)人。

處暑恰在長夏之尾、秋收之端，正是借黃芪峻補(bǔ)之力，托舉疲憊中氣之時(shí)；再結(jié)合山藥雙米之養(yǎng)，將耗損的氣力補(bǔ)充，滌蕩暑濕余孽。處暑食此粥，正如順應(yīng)一場天地間季節(jié)輪轉(zhuǎn)的交接儀式。

此刻俯身耕耘補(bǔ)益，以水火為媒，引草木之精魂入碗盞，無論藥爐前的三煎萃取，或茶釜中的三沸成華，皆在訴說著“至味需慢得，至道在漸修”之理，讓我們?yōu)閬砣盏呢S收積蓄飽滿生機(jī)。