8月25日，有媒體發(fā)布測評(píng)內(nèi)容稱，喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爺爺不泡茶5款茶飲品牌產(chǎn)品中存在反式脂肪酸。其中，喜茶烤黑糖波波牛乳茶產(chǎn)品被檢測出反式脂肪酸含量為0.113g/100。

對(duì)此，記者詢問了多家奶茶品牌。截至發(fā)稿，奈雪、爺爺不泡茶暫無回應(yīng)，喜茶、霸王茶姬則回應(yīng)稱，被檢測產(chǎn)品的反式脂肪酸含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(GB28050-2011)關(guān)于“0反式脂肪酸”(低于0.3g/100g)的聲稱要求。

為何奶茶會(huì)被檢測出含有反式脂肪酸？

喜茶表示，因產(chǎn)品使用真奶原料，才在檢測中出現(xiàn)微量反式脂肪酸的現(xiàn)象。

“原奶、真奶都含有一定的反式脂肪酸。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，很多食品本身就帶有反式脂肪酸，關(guān)鍵要看來源和含量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

食品工程博士、科普作家云無心則表示：“現(xiàn)在用‘真牛奶’‘輕奶油’的，可能因?yàn)槟逃椭械奶烊环词街舅岫弧畽z出’；用植脂末/厚乳/奶茶基底乳的，反倒不大可能檢出反式脂肪酸。”

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)中關(guān)于“無或不含反式脂肪酸 ”的相關(guān)規(guī)定。

記者注意到，根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)2012年發(fā)布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》，食品中反式脂肪酸來源分為天然來源和加工來源。對(duì)于天然來源的反式脂肪酸，乳及乳制品中的平均含量為0.83g/100g。其中，消費(fèi)量大的液態(tài)乳和發(fā)酵乳的反式脂肪酸含量低于0.08g/100g，但消費(fèi)量很低的天然和人工奶油、黃油的反式脂肪酸平均含量高達(dá)2g/100g以上，后者是造成乳制品中反式脂肪酸含量較高的主要原因。

報(bào)告還顯示，基于我國大城市居民的反式脂肪酸平均攝入水平高于其他類型地區(qū)居民的攝入水平，從2011年主要針對(duì)大城市居民獲得的評(píng)估結(jié)果推斷，我國居民膳食中反式脂肪酸的健康風(fēng)險(xiǎn)很低。報(bào)告也同時(shí)提醒，有必要加強(qiáng)宣傳和進(jìn)一步降低加工食品的反式脂肪酸含量，更好地保護(hù)我國消費(fèi)者健康。

那么，消費(fèi)者應(yīng)如何控制反式脂肪酸的攝入量？

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)建議，反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于每日總能量的1%，每天攝入量不應(yīng)超過2.2g。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

世界衛(wèi)生組織指出，反式脂肪會(huì)阻塞動(dòng)脈，增加心臟病發(fā)作和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議，成年人將反式脂肪攝入量限制在總攝入能量的1%以下，即在每天2000卡路里的飲食中反式脂肪攝入量不應(yīng)超過2.2克。

原標(biāo)題：《被質(zhì)疑產(chǎn)品含反式脂肪酸，多家奶茶品牌回應(yīng)》

欄目主編：秦紅 文字編輯：笪曦 題圖來源：上觀題圖 圖片編輯：邵競

來源：作者：中國新聞網(wǎng)