記者日前從山西省外賣食品安全整治工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上獲悉，為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全協(xié)同治理，從11月12日起，我省外賣商家將實(shí)施《無(wú)堂食餐飲外賣食品操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，當(dāng)前無(wú)堂食外賣呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)趨勢(shì)，已成為餐飲服務(wù)行業(yè)一個(gè)新業(yè)態(tài)。但由于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范缺失，這個(gè)領(lǐng)域亟待規(guī)范?！稛o(wú)堂食餐飲外賣食品操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)合行業(yè)狀態(tài)起草出臺(tái)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)無(wú)堂食餐飲外賣定義、資質(zhì)證照、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制、記錄控制方面等進(jìn)行規(guī)范。

無(wú)堂食餐飲外賣是指餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)不具備提供現(xiàn)場(chǎng)就餐服務(wù)條件，不設(shè)桌椅，僅通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)方式接受訂單，將餐飲食品通過(guò)送餐人員送至消費(fèi)者指定地點(diǎn)的餐飲經(jīng)營(yíng)模式。在新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，無(wú)堂食餐飲外賣必須依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可(或食品小經(jīng)營(yíng)店備案)等合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)地址和經(jīng)營(yíng)范圍與資質(zhì)載明的信息保持一致。無(wú)堂食餐飲外賣經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面公示名稱、經(jīng)營(yíng)地址和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、健康證明，食品經(jīng)營(yíng)許可等信息發(fā)生變更的應(yīng)及時(shí)更新。此外，新標(biāo)準(zhǔn)還要求，外賣餐飲食品應(yīng)附有訂單信息標(biāo)簽，標(biāo)簽上除了應(yīng)注明外賣餐飲名稱、下單時(shí)間外，宜注明最佳食用時(shí)間。（張 勇）

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