江西
面包粒：80 克，用原味吐司或全麥面包，切 1 厘米見方小塊，去除硬邊二、詳細做法三、健康功效
豆干炒蟶肉
一、食材用料（2 人份）
· 蟶肉：100 克，優(yōu)選鮮活蟶子去殼取肉，去除尾部沙袋與雜質，用清水沖洗 2-3 次瀝干
· 豆干：200 克，選擇硬豆干或五香豆干，質地緊實耐炒，避免軟塌
· 青椒：60 克，選薄皮線椒或彩椒，去籽去蒂后切菱形塊，提升爽脆口感
· 調味料：蠔油 5 克、蒜梗 8 克（切小段）、姜絲 3 克、生抽 3 克、白胡椒粉 1 克、紅薯淀粉 2 克、食用油適量
1. 蟶肉加生抽、紅薯淀粉抓勻，靜置 10 分鐘去腥入味；面包塊放入空氣炸鍋 180℃烤 3 分鐘（或熱油小火炸 1 分鐘），撈出控油備用。
0. 熱鍋冷油，放入姜絲爆香，轉中火倒入蟶肉快速煸炒至表面微白，盛出備用。
0. 同一鍋中加少許油，放入豆干塊煎至表面微黃，加蠔油翻炒均勻，再放入青椒塊，沿鍋邊淋 10 毫升清水，加蓋燜煮 2 分鐘。
0. 開蓋倒入炒好的蟶肉，加入蒜梗段，撒白胡椒粉，翻炒 10 秒即可出鍋。
· 蟶肉：富含優(yōu)質蛋白與鈣、鐵，低脂易吸收，助力骨骼健康。
· 豆干：植物蛋白豐富，搭配大豆異黃酮，適合均衡膳食。
· 青椒：含維生素 C 與膳食纖維，促進消化，增強抵抗力。
· 蒜梗：自帶蒜素，輔助去腥增香，兼具一定抑菌作用。
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