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三亞發(fā)布安全提示

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近日

三亞市市場監(jiān)督管理局發(fā)布安全提示

尊敬的各位市民游客朋友:

臺風過后,食品安全尤為重要。如您家中遭遇停電,請務必謹慎檢查冷藏冷凍食品的狀況,遵循以下提示,守護您與家人的健康:

1. 先判斷,后處理:如果停電時間超過4小時,冰箱內(nèi)的冷藏食品(如畜禽肉、魚蝦、蛋奶、剩菜等)其中心溫度可能已升高至不安全水平,建議丟棄處理。切勿憑氣味或外觀判斷,因為某些致病菌不會導致食物明顯變質。

2. 仔細檢查冷凍食品:檢查冷凍食品是否仍處于堅硬、冰涼的狀態(tài),包裝內(nèi)是否有大量冰晶。如果食品已完全解凍甚至軟化,或中心溫度已高于0°C,為確保安全,應果斷丟棄。對于部分解凍但仍帶有冰晶的食品,應優(yōu)先烹飪食用,且不宜再次冷凍。

3. 牢記食品安全原則:

● “當心不確定”:對于無法確定是否安全、包裝破損或已腐敗的食物,最安全的選擇是扔掉。

● “先吃易壞品”:恢復供電后,優(yōu)先消耗易變質的食物。

● “徹底做熟”:對于確定安全的食物,烹飪時要確保燒熟煮透,以殺滅可能存在的微生物。

4. 特殊人群要特別注意:嬰幼兒、孕婦、老人及免疫力較弱的人群,應食用絕對新鮮和安全的食物,避免任何潛在風險。

您的健康是第一位的,切勿因小失大。祝您和家人平安健康!

各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位:

臺風過后,請立即對因停電受影響的冷藏冷凍食品進行安全評估與處置,嚴格履行食品安全主體責任,杜絕不合格食品流入市場或上餐桌。

1. 立即開展自查評估:

● 詳細記錄停電的起始時間、持續(xù)時間及冷藏/冷凍設施內(nèi)部溫度恢復時間。

● 對庫存食品進行全面盤點與分類。使用校準后的溫度計測量食品中心溫度,并作為處置的核心依據(jù)。

2. 嚴格執(zhí)行處置標準:

● 冷藏食品(冷藏柜/庫):若溫度持續(xù)高于5°C超過4小時,所有易腐食品(如乳制品、肉制品、水產(chǎn)品、切配果蔬、熟食等)必須報廢處理,并做好記錄。

● 冷凍食品(冷凍柜/庫):檢查食品狀態(tài)。若食品中心溫度仍保持在0°C以下且結實,可繼續(xù)冷凍保存。若已解凍但溫度未超過5°C,應立即轉移到冷藏區(qū)域并在短期內(nèi)銷售食用完畢(且不得再冷凍)。若中心溫度已超過5°C,必須予以銷毀。

3. 履行告知與召回義務:

● 對于已銷售但可能存在安全隱患的食品,應主動通過有效渠道告知消費者并啟動召回程序。

● 在門店內(nèi)對可能受影響的食品進行明確公示,告知消費者處置情況,保障其知情權。

4. 做好清潔消毒與設備檢修:

● 在處置完不合格產(chǎn)品后,立即對設備設施、工用具、運輸車輛等進行徹底的清潔和消毒,防止交叉污染。

● 在經(jīng)營前,確保所有制冷設備運行正常且能達到并維持所需的安全溫度。

5. 規(guī)范記錄與溯源:

● 完整記錄食品報廢、召回和處理的全過程,包括產(chǎn)品名稱、批次、數(shù)量、處置原因、處置方式和時間等,相關記錄至少保存兩年,以備核查。

請各經(jīng)營主體堅守食品安全底線,以對消費者高度負責的態(tài)度,依法依規(guī)處置受損食品,共同維護市場秩序和公眾健康。





來源:三亞市市場監(jiān)督管理局

編輯:陳 怡

審核:廖寶玉


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