這兩年“主理人”的頭銜，像坐了趟過山車。

前陣子還是高端代名詞，沾了這三個字，仿佛就自帶專業(yè)濾鏡，是對產(chǎn)品、審美、細節(jié)的極致把控。

可轉(zhuǎn)頭再看，這頭銜已經(jīng)泛濫到隨處可見，成了個體戶的“包裝神器”，把普通生意套上“高級殼子”，用生僻概念掩蓋平庸，靠人設賺溢價。

有人調(diào)侃：“現(xiàn)在的主理人，比街頭的便利店還密集?！边@話戳中了要害——曾經(jīng)“主理人”是信任背書，現(xiàn)在卻成了“遮羞布”。

消費者不傻，概念說得再花哨，產(chǎn)品不行、服務跟不上，終究會露餡。

當?shù)蛢r連鎖戳破“格調(diào)泡沫”，當“精致包裝”抵不過質(zhì)量翻車，這場自導自演的“高端戲碼”，很快就成了全民笑料。

主理人概念的異化之路

“主理人”最初的誕生，帶著亞文化圈層對專業(yè)主義的敬畏。在潮流領域，它是品牌與消費者之間的信任契約。

可當這個詞突破圈層壁壘，滲透到街頭巷尾的大小店鋪，就逐漸演變成一場“頭銜狂歡”。

如今在二線城市的文創(chuàng)街區(qū)逛一圈，你會看到各種令人啼笑皆非的“主理人”標識：賣手工辣條的攤位掛著“辣味解構(gòu)主理人”的招牌，老板拿著真空包裝強調(diào)“我們的辣度分七級，普通食客只能駕馭三級”。

小區(qū)門口的水果店改叫“鮮果美學主理人店鋪”，把普通蘋果裝進木質(zhì)禮盒，貼上“主理人嚴選”標簽，價格直接翻三倍。

就連寫字樓里的共享茶室，也標榜“商務洽談主理人空間”，收費標準比普通茶室高50%，理由是“主理人定制了專屬香薰，能提升溝通效率”。

這些跟風貼上“主理人”標簽的店鋪，有著一套高度同質(zhì)化的“精致偽裝術(shù)”。他們沉迷于打造“高端人設”，卻忘了開店的核心是滿足消費者需求。

▲ 圖源：小紅書

▲ 圖源：微博

就像西安某自媒體人分享的探店經(jīng)歷：她在小紅書刷到一家“主理人花藝咖啡館”，博主曬出的照片里，陽光透過玻璃幕墻落在白色餐桌上，咖啡杯旁擺著新鮮玫瑰，配文“主理人每天親自挑選鮮花，每杯咖啡都有專屬花藝搭配”。

可到店后才發(fā)現(xiàn)，所謂“專屬花藝”只是一朵快要凋謝的康乃馨；點單時店員花十五分鐘介紹“主理人留學時學到的咖啡工藝”，卻答不出咖啡豆的烘焙日期；

等了二十五分鐘拿到咖啡，喝起來帶著明顯的焦苦味，提出疑問時，店員反而反問“您平時是不是只喝速溶咖啡？我們主理人的工藝講究還原豆子本味”。

更離譜的是，她想拍張照片發(fā)朋友圈，卻被店員制止：“主理人規(guī)定，店內(nèi)禁止隨意拍照，避免調(diào)性被破壞?！?strong>在這些店鋪里，消費不再是雙向的價值交換，而是店主單方面的“審美綁架”。

從熱潮到笑柄，

主理人標簽的三重翻車現(xiàn)場

“主理人”熱潮的退去，比一場暴雨還要突然。

如今在社交平臺搜索“主理人店鋪”，吐槽聲早已蓋過贊美：“花88元買了杯主理人特調(diào)雞尾酒，喝起來像兌了水的果汁”“在主理人服飾店花699元買了條連衣裙，洗一次就掉色，客服說這是‘復古做舊設計’”……消費者的失望，源于“主理人”標簽下藏著的三重陷阱。

▲ 圖源：微博

最讓消費者無法接受的，是“格調(diào)溢價”背后的產(chǎn)品縮水。連鎖品牌賣28元的美式咖啡，主理人咖啡店能賣到68元。

“以前是花錢買品質(zhì)，現(xiàn)在是花錢買店主的‘自我感動’?！?/strong>這句網(wǎng)友的評論，精準戳破了“主理人溢價”的本質(zhì)——不過是給普通商品套上了一件“高級馬甲”。

比價格更讓人反感的，是服務邏輯的徹底扭曲。

在傳統(tǒng)服務業(yè)里，“顧客是上帝”是公認的準則，可在很多主理人店鋪，卻變成了“主理人是上帝”。

杭州某主理人服裝店規(guī)定，進店必須提前一天預約，且每次只能接待兩組顧客，店員會全程跟在身后，一邊打量一邊點評顧客的穿搭。

還有的主理人咖啡店搞“熟客歧視”，熟客到店能免費獲得一份甜點，生客點單要等四十分鐘，催單時得到的回應是“主理人做咖啡需要專注，不能因為你一個人打亂節(jié)奏”。

這種把消費者分成“三六九等”的服務，徹底違背了商業(yè)的平等原則。

而概念的過度透支，最終讓“主理人”淪為全網(wǎng)調(diào)侃的對象。

當“主理人”從專業(yè)頭銜變成“個體戶自救標簽”，其內(nèi)涵就被不斷稀釋。網(wǎng)友們開始用“反諷”解構(gòu)這個詞：打工人自稱“工位運營主理人”，調(diào)侃自己每天負責“工位整潔與摸魚平衡”。

外賣員戲稱“配送路線主理人”，笑稱“能精準規(guī)劃每一條送餐路線，避免超時”。

這場全民玩梗的背后，是消費者對“偽精致”的集體反抗——你用頭銜制造優(yōu)越感，我就用荒誕消解你的權(quán)威。

9.9元咖啡，

絞殺主理人“概念經(jīng)濟”

2023年，瑞幸、庫迪等連鎖咖啡品牌掀起的“9.9元咖啡大戰(zhàn)”，像一把利刃，劃破了主理人店鋪的“格調(diào)泡沫”。

瑞幸用工業(yè)化的生產(chǎn)流程，保證每一杯拿鐵的奶泡厚度、咖啡濃度都精準可控，9.9元的價格讓消費者每天都能輕松消費。

▲ 圖源：微博

就連7-Eleven、羅森等便利店，也推出了現(xiàn)磨咖啡，10元左右就能買到一杯口感不錯的美式，便捷性更是主理人咖啡店無法比擬的。

這場價格風暴，讓很多靠“概念”支撐的主理人店鋪陷入絕境。

但在連鎖品牌的“圍剿”中，仍有一些小店找到了生存縫隙，它們的突圍之道，不是靠“主理人”頭銜，而是回歸商業(yè)的本質(zhì)——為消費者創(chuàng)造真實價值。

重慶某社區(qū)咖啡店，老板放棄了“主理人”標簽，把店鋪改造成“社區(qū)便民咖啡站”。他發(fā)現(xiàn)周圍上班族早上沒時間吃早餐，就推出“18元早餐套餐”，一杯拿鐵加一個現(xiàn)烤三明治，還能提前在微信群預訂，到店直接取走。

考慮到社區(qū)里有不少老人，他專門制作了“簡易菜單”，用大字標注“不苦”“微甜”“常溫”等選項，還推出了8元一杯的豆?jié){、小米粥。

上海某獨立服飾店也走出了自己的差異化路線。店主不再強調(diào)“小眾設計”，而是把“實穿性”作為選品核心。

這些案例證明，消費者從不排斥小眾店鋪，他們反感的是“用概念綁架消費”；愿意為“獨特性”買單，但前提是“獨特性”能帶來真實價值。

其實“主理人”這個詞本身沒有問題，問題出在那些把它當作“遮羞布”的人。

真正的主理人，應該是產(chǎn)品的“第一責任人”。

就像杭州某獨立香水品牌的主理人，為了研發(fā)一款適合東方人的香水，用兩年時間走訪云南、新疆等地的香料產(chǎn)地，親自篩選原料，反復調(diào)試配方，甚至邀請顧客參與試香，根據(jù)反饋調(diào)整香味，而不是只會說“這是小眾款，很少人知道”。

總 結(jié)

商業(yè)的本質(zhì)是“看見對方”。

當“主理人”從“高端頭銜”變成“網(wǎng)絡笑料”，這場全民調(diào)侃的背后，藏著兩個值得所有從業(yè)者深思的真相。對消費者而言，他們已經(jīng)厭倦了“標簽消費”，不再為“精致人設”買單，而是更看重“真實體驗”。

對店主而言，撕下“主理人”的偽裝，才能看清商業(yè)的核心：開店不是打造“個人品牌”，而是做好“服務他人”的小事。

那些能長久經(jīng)營的店鋪，從來都不是靠“概念”取勝。當“主理人”熱潮退去，留在市場上的，終將是那些尊重商業(yè)規(guī)律、尊重消費者的從業(yè)者。

參考消息

紅網(wǎng)·紅視頻：《從“萬人迷”到“萬人嫌”，“主理人”為何失了“理”？》

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