《白露》唐·杜甫

白露團甘子，清晨散馬蹄。圃開連石樹，船渡入江溪。

憑幾看魚樂，回鞭急鳥棲。漸知秋實美，幽徑恐多蹊。

九月我們迎來了秋天的第三個節(jié)氣--“白露”，也是24節(jié)氣中第15個節(jié)氣，是代表著自然界寒氣增長的重要節(jié)氣 ，這時全國大部分地區(qū)都沒有了夏日殘留的暑氣，天氣逐漸轉涼，晝夜溫差加大， 陰氣加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一顆顆白白的水滴， 故名"白露"。

白露之后，暑熱褪去，天氣涼爽，晝夜溫差開始拉大，秋高氣爽正是一年中最舒服的季節(jié)， 按照中國的傳統(tǒng)飲食，每個節(jié)氣都有特定飲食習俗。白露是一個氣候變化的標志，我們要隨之調(diào)整好飲食，要注意補足營養(yǎng)，滋陰潤肺、強身健康，還要預防秋燥。老話說，“白露吃3寶，秋冬無病擾”， 那么白露3寶指的啥，該咋吃？滋陰養(yǎng)肺健脾胃，補足營養(yǎng)，為健康過秋冬打好堅實基礎，早知早受益， 一起來看看吧！

第一寶： 山藥，山藥屬于藥食兼?zhèn)涞氖巢?，被譽為“秋季第一補”，營養(yǎng)價值極高，里面富含大量的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和淀粉酶、膳食纖維等，不僅能滋養(yǎng)身體，補肺益腎，增強免疫力，還能促進脾胃的消化和吸收，補而不燥， 遠離秋燥。

推薦菜譜【 山藥黃骨魚湯】 原料： 鐵棍山藥 黃骨魚 姜片 花椒粒 蔥花 油鹽

制作：1.燒熱鍋放入適量的油， 將黃骨魚放進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃，加入少許姜片和花椒粒繼續(xù)煎一下，這樣有利于去腥；

2. 加入適量的水燉煮，注意煮湯時不要加蓋，更加利于去腥；

3. 待到魚湯微微發(fā)白時，加入準備好的鐵棍山藥片放進鍋中繼續(xù)燉煮，直到魚湯呈奶白色， 山藥片煮熟后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入少許蔥花即可。

第二寶： 南瓜，“秋吃果“，白露時節(jié)正是金燦燦的南瓜碩果上市的季節(jié)， 是白露時節(jié)養(yǎng)生首選， 南瓜不僅能提升免疫能力，還能健脾養(yǎng)胃，降糖降脂，滋潤防秋燥，南瓜”香、甜、軟、糯“，入口即化，老少皆宜，白露常吃對身體好。

推薦菜譜【 南瓜蒸雞腿】原料： 南瓜 雞腿 姜片 蔥花 料酒 生抽 蠔油 淀粉 鹽

制作過程： 1， 將雞腿去骨后切成片， 雞腿肉中加入少許鹽、淀粉、姜片、小蔥段、料酒、生抽和蠔油等調(diào)味料，拌均勻腌制10分鐘，以便入味；

2. 南瓜去皮后切成等厚的片， 加入少許鹽拌均勻，腌制5分鐘以便入味；

3. 將腌制好的雞腿肉和南瓜混合盛入盤中，燒鍋開水， 將菜盤放進鍋中大火蒸15分鐘將其蒸熟后拿出來， 撒上少許蔥花即可。

第三寶：白蘿卜，白露時節(jié)，陽氣收斂，天氣變涼空氣也干燥，很容易導致皮膚干燥、咽喉不適、便秘等問題。俗話說：”蘿卜上市，不勞醫(yī)生幫“，有著”小人參“美譽的新鮮上市， 不僅能促消化、止咳化痰、健脾養(yǎng)胃，還能滋陰潤燥、增強免疫力等功效，也是秋季不可錯過的。

推薦菜譜【 白蘿卜燉牛腩】 原料： 白蘿卜 牛腩 姜片 醬油 料酒 高度白酒 郫縣豆瓣醬 蔥花 鹽 胡椒粉

制作：1. 將牛腩塊冷水放進鍋中焯水，加入姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后用熱水沖洗干凈備用；

2. 將準備好的牛腩放入電燉鍋中，加入少許姜片、郫縣豆瓣醬、料酒和醬油，再加入少許水； 按下電燉鍋燉煮牛肉的功能鍵，

3、按下電燉鍋燉煮牛肉的功能鍵，待其牛腩燉煮熟；

4. 將燉煮好的牛腩盛入小鍋中加熱，放入準備好的白蘿卜片，煮至白蘿卜片微微透明時加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。