【中國(guó)上海，2025年9月1日】2025年，BAKER & SPICE香溢焙客（以下簡(jiǎn)稱“BAKER & SPICE”）迎來(lái)了成立十五周年的里程碑時(shí)刻，品牌直營(yíng)門店突破100家，標(biāo)志著其在中國(guó)精品餐飲市場(chǎng)中的穩(wěn)健成長(zhǎng)。

回望2010年，當(dāng)中國(guó)精品西餐尚處于小眾時(shí)，BAKER & SPICE于上海安福路開出首店，并率先將大早餐理念引入中國(guó)市場(chǎng)，成為了中國(guó)Brunch文化的啟蒙符號(hào)。在品牌成立的十五年間，BAKER & SPICE始終秉持著“不止健康好烘焙”的品牌理念，融合全球靈感與本地風(fēng)土，憑借創(chuàng)新多樣化的餐飲產(chǎn)品，將全球風(fēng)味與消費(fèi)者日常生活緊密連接，成為中國(guó)精品餐飲文化的先鋒代表。

BAKER & SPICE 將全球風(fēng)味與消費(fèi)者日常生活緊密連接

十五年風(fēng)味之旅，從安福路街角到全國(guó)百店

源自中國(guó)上海的Wagas集團(tuán)是中國(guó)領(lǐng)先的輕食餐飲集團(tuán)，以“品質(zhì)”為核心，倡導(dǎo)均衡營(yíng)養(yǎng)與積極的生活方式。作為集團(tuán)重點(diǎn)品牌之一，BAKER & SPICE延續(xù)高品質(zhì)與健康理念，在產(chǎn)品線和風(fēng)味上不斷創(chuàng)新，打造符合現(xiàn)代消費(fèi)者需求的餐飲體驗(yàn)。

BAKER & SPICE始于2010年，首店于上海安福路誕生，從一家僅有40平米的面包店，開啟了品牌十五年的風(fēng)味之旅。隨著市場(chǎng)需求的不斷變化，BAKER & SPICE逐漸從單一的早午餐擴(kuò)展至更為多元的品類體系，涵蓋了風(fēng)味主食、手工烘焙、精品咖啡等多個(gè)領(lǐng)域，逐步形成“烘焙+餐飲”的全方位餐飲矩陣，成為中國(guó)市場(chǎng)上具有影響力的精品餐飲品牌之一。

2015年，品牌進(jìn)入北京，拉開了跨城市擴(kuò)張的序幕；2021年后，品牌布局加速并擴(kuò)張至廣東、江浙、西南等地區(qū)，形成了覆蓋全國(guó)的餐飲網(wǎng)絡(luò)。在餐飲行業(yè)整體放緩的趨勢(shì)下，品牌在2022至2025年間逆勢(shì)增長(zhǎng)60余家門店，直營(yíng)門店突破100家，成為集團(tuán)第二個(gè)“百店”品牌。

這一穩(wěn)健發(fā)展的背后，得益于中央工坊與本地化研發(fā)并行的運(yùn)營(yíng)體系，供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)與門店運(yùn)營(yíng)高度協(xié)同，確保每家門店都能呈現(xiàn)一致的高水準(zhǔn)。這一運(yùn)營(yíng)模式為品牌的擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓品質(zhì)與規(guī)模并行，推動(dòng)品牌在短短十五年內(nèi)迅速覆蓋全國(guó)市場(chǎng)。

“不止健康好烘焙”的風(fēng)味哲學(xué)，打造“烘焙+餐飲”模式標(biāo)桿

在餐飲趨向預(yù)制化的當(dāng)下，BAKER & SPICE堅(jiān)持新鮮食材現(xiàn)做，最大程度保留食材本味和營(yíng)養(yǎng)。作為國(guó)內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的“烘焙+餐飲”模式品牌，BAKER & SPICE通過(guò)匠心烘焙、風(fēng)味主食和精品咖啡三大核心品類，以獨(dú)特的商品結(jié)構(gòu)支撐了全時(shí)段場(chǎng)景的商業(yè)模式。

在中國(guó)精品西餐和連鎖烘焙領(lǐng)域，BAKER & SPICE是以健康歐式面包為代表，門店數(shù)量最多的品牌。源于丹麥創(chuàng)始人的文化傳承，品牌精選高品質(zhì)原料，打造丹麥可頌、堿水結(jié)和橄欖油歐包等低糖配方的經(jīng)典歐式面包。門店每日清晨6點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)烘焙，當(dāng)日售罄，致力于打造兼具傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代健康理念的優(yōu)質(zhì)烘焙產(chǎn)品。

BAKER & SPICE 烘焙及咖啡產(chǎn)品

品牌名中的“SPICE”象征風(fēng)味，憑借“不止健康好烘焙”的風(fēng)味哲學(xué)和創(chuàng)新精神，品牌將意面、色拉和燴飯等傳統(tǒng)西餐產(chǎn)品融合世界各地特殊的自然香料和新鮮食材，使每一道菜品都在美味與健康之間搭配平衡。

BAKER & SPICE 風(fēng)味主食產(chǎn)品

2024年，BAKER & SPICE推出“風(fēng)味地圖”IP，開啟了一場(chǎng)在中國(guó)餐飲界少見的跨地域味覺(jué)探索，無(wú)論是日式照燒的醬香與濃醇、毛辣果紅酸湯的酸爽與清新，還是東南亞香料意面的熱烈與豐富，每站都是一場(chǎng)跨越地域的味蕾之旅。在口味趨同的餐飲市場(chǎng)中，“風(fēng)味地圖”延續(xù)品牌的先鋒探索精神，持續(xù)拓寬風(fēng)味邊界，也讓品牌在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中形成差異化優(yōu)勢(shì)。

BAKER & SPICE “風(fēng)味地圖”第七站

除餐品外，BAKER & SPICE還致力于打造精致的咖啡體驗(yàn)，臻選全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)咖啡豆，結(jié)合自家烘焙與創(chuàng)意飲品，滿足不同消費(fèi)者的口感偏好。每一杯咖啡，都承載著品牌的匠心堅(jiān)持，讓日常餐飲多了一份值得期待的儀式感。

百店共慶，風(fēng)味正盛

如今，BAKER&SPICE早已從一個(gè)專注早午餐的品牌，發(fā)展為集風(fēng)味主食、健康烘焙、精品咖啡于一體的全方位餐飲品牌。在品牌成立十五周年之際，品牌特別推出全國(guó)門店聯(lián)動(dòng)的福利活動(dòng)。8月10日至9月8日，消費(fèi)者可享“招牌風(fēng)味三件套￥100”與“烘焙咖啡兩件套￥38”限定套餐，還可參與百元返券、咖啡第二杯半價(jià)及多檔滿減優(yōu)惠。

展望未來(lái)，BAKER & SPICE將繼續(xù)深耕精品餐飲，完善產(chǎn)品矩陣并拓展更多市場(chǎng)，秉持高品質(zhì)理念與匠心精神，為消費(fèi)者提供健康、美味的餐飲體驗(yàn)。品牌的十五年，是品質(zhì)與創(chuàng)新的十五年，也是與消費(fèi)者共成長(zhǎng)的十五年。未來(lái)，BAKER & SPICE將持續(xù)引領(lǐng)中國(guó)精品餐飲發(fā)展，帶來(lái)更多令人期待的餐飲體驗(yàn)。

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