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“現(xiàn)在是暑假，可以天天到塘口上來，平時(shí)只能周六日來看看。”周老師笑著說道。據(jù)了解，興化市安豐鎮(zhèn)是螃蟹養(yǎng)殖之鄉(xiāng)，是中國河蟹養(yǎng)殖密度最高的區(qū)域。而周老師是鎮(zhèn)上高級(jí)中學(xué)的化學(xué)老師，平日里有不少養(yǎng)殖戶請(qǐng)周老師到塘口幫忙解決水質(zhì)問題。2019年，周老師于淮安金湖嘗試純母養(yǎng)殖，從實(shí)驗(yàn)室的燒杯試管到蟹塘，他用專業(yè)知識(shí)撬動(dòng)了傳統(tǒng)養(yǎng)殖的邊界，更用6年持續(xù)成功的純母養(yǎng)殖實(shí)踐，在“螃蟹之鄉(xiāng)”掀起了一場(chǎng)靜水深流的產(chǎn)業(yè)變革。其中，保草、調(diào)水、河蟹育肥都十分關(guān)鍵。

01

水下森林：“樓房+大平層”的布局

“水韭菜就相當(dāng)于我們建房子的大平層，而伊樂藻就相當(dāng)于是樓房?！敝芾蠋熣劦溃骸氨Ｗ×艘翗吩寰拖喈?dāng)于保住了水韭菜。綠色樓宇般的伊樂藻為螃蟹提供攀爬棲息的空間，避免螃蟹相互之間的打斗且保證順利脫殼，這樣一來螃蟹就不會(huì)去傷害水韭菜。而水韭菜是產(chǎn)氧能力最強(qiáng)的一種水草，如此搭配起來又可保證水體氧份的充足，維持水體的穩(wěn)定。”

保住這些水草要注重防大于治的理念。周老師強(qiáng)調(diào)，需要定期補(bǔ)充草所需的營養(yǎng)，另外要防止高溫時(shí)強(qiáng)光的直射。其中的秘訣在于通過引入綠萍覆蓋在伊樂藻表層的水面上，“就像給樓房撐起遮陽傘”，有效阻擋強(qiáng)光直射導(dǎo)致的草葉黃化。

引入綠萍阻擋強(qiáng)光直射

為了進(jìn)一步維持水體水質(zhì)的穩(wěn)定，防止水質(zhì)超標(biāo)，此時(shí)定期改底、補(bǔ)菌便顯得十分關(guān)鍵。“常有人發(fā)問，為何你們的水質(zhì)能如此穩(wěn)定？”周老師補(bǔ)充到：“我們正常每7天全塘潑灑一次自發(fā)酵的乳酸菌，每10天進(jìn)行一次底質(zhì)改良。保持這個(gè)頻率，這個(gè)水質(zhì)自然而然地就維持穩(wěn)定了?！?/p>

02

純母模式：高密度背后的財(cái)富公式

作為興化純母蟹養(yǎng)殖的拓荒者，周老師的280畝純母塘已成為行業(yè)標(biāo)桿。每年二三月份，一斤約70頭的優(yōu)質(zhì)母蟹苗以每畝3000只的高密度投入平底塘，顛覆傳統(tǒng)的混養(yǎng)模式帶來顯著效益。

純母蟹塘：高密度以及河蟹到了飯點(diǎn)導(dǎo)致水質(zhì)混濁

“用平底塘養(yǎng)純母蟹，通常要比環(huán)溝塘早10天上市，今年預(yù)計(jì)9月10號(hào)左右可大面積的上市?！敝芾蠋煴硎荆骸巴ㄟ^精細(xì)化管理，塘口均畝產(chǎn)穩(wěn)定突破300斤，憑借母蟹的精品屬性，均價(jià)可達(dá)50元/斤以上?！敝芾蠋熕懔艘还P賬：“每畝投入成本約7000多元，產(chǎn)值可達(dá)16000多元，畝純利潤近萬元?！?/p>

高收益印證了模式的可行性，短短六年，這套由化學(xué)教師締造的養(yǎng)殖方程式，已吸引大批年輕養(yǎng)殖戶追隨實(shí)踐，成為當(dāng)?shù)卦鲂г鍪盏男乱??！芭d化這邊養(yǎng)殖戶偏年輕化，30來歲?！敝芾蠋熣劦溃骸斑@些年輕人都很虛心前來學(xué)習(xí)純母模式，我也會(huì)耐心的給他們講解分享。我現(xiàn)在就相當(dāng)于把課堂從學(xué)校搬到田埂上，學(xué)以致用，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展。”

03

育肥密鑰：“肝腸速康”的科學(xué)配餐

進(jìn)入脫殼育肥關(guān)鍵期，周老師采用“飼料+冰鮮魚”的交替投喂策略：一天投喂飼料，一天投喂冰鮮魚，營養(yǎng)均衡才能養(yǎng)出精品蟹。周老師指出：“冰鮮魚的營養(yǎng)很豐富，能讓螃蟹儲(chǔ)備更多的能量，然而冰鮮魚缺乏一些元素，而通過飼料可以很好的彌補(bǔ)，相互搭配做到營養(yǎng)均衡?！?/p>

“肝腸速康”育肥料——這款周老師與銘治合作三年的飼料，能精準(zhǔn)匹配河蟹不同生長階段的營養(yǎng)需求?！扒捌诟叩鞍字睹摎ぃ堵矢?，后期高脂肪促膏黃飽滿?！敝芾蠋熤钢量谔岬剑骸敖衲甑捏π泛艽?，晚上過來看已經(jīng)平均二兩多，我們基本上都是賣的精品蟹，精品蟹的價(jià)格要比普通螃蟹高出一倍左右?！笨茖W(xué)的配方設(shè)計(jì)結(jié)合動(dòng)態(tài)營養(yǎng)調(diào)整，使螃蟹規(guī)格與品質(zhì)同步提升。

上海海洋大學(xué)吳旭干教授（左圖中間位置）與銘治聯(lián)合開發(fā)

這款河蟹專用育肥飼料具備以下幾大優(yōu)勢(shì)。第一，誘食性強(qiáng)：除了基礎(chǔ)原料的精挑細(xì)選（活蟲蟲漿、進(jìn)口魚粉、南極磷蝦粉等）還復(fù)配了湖州師范學(xué)院核心專利添加劑，大大提升了產(chǎn)品的誘食性；第二，吸收率高：以動(dòng)物蛋白原料為主，配方科學(xué)，蛋脂均衡，河蟹攝食后消化吸收更多，育肥效果更好；第三，賣相更好：添加天然雨生紅球藻與磷蝦油，提升河蟹抗氧化性，肝胰腺及膏黃健康發(fā)育、營養(yǎng)積累更快，賣相更好。

當(dāng)化學(xué)方程式遇見蟹塘管理，當(dāng)師者匠心融入鄉(xiāng)村振興，周老師用280畝碧波書寫了“跨界興農(nóng)”的生動(dòng)范本。作為興化區(qū)域最早鉆研純母養(yǎng)殖模式的人，起初不被眾人看好，而周老師以每畝近萬的效益證明了模式創(chuàng)新帶來的巨大潛力。當(dāng)傳統(tǒng)的河蟹育肥普遍使用凍魚、雞肝、鵝肝等進(jìn)行催肥時(shí)，周老師通過對(duì)銘治“肝腸速康”育肥料的前瞻性應(yīng)用，更揭示出精準(zhǔn)營養(yǎng)管理對(duì)提升河蟹品質(zhì)的核心價(jià)值。

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作者：王權(quán)

編輯：鄭燕云

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