作品聲明：內(nèi)容取材于網(wǎng)絡(luò)

“外地人難道不配評(píng)價(jià)廣東菜嗎？”

奧運(yùn)冠軍全紅嬋的哥哥，帶著家鄉(xiāng)的驕傲菜品登上廚藝舞臺(tái)，卻因一道“老雞”被無(wú)情淘汰！

這看似尋常的綜藝失利，瞬間引爆全網(wǎng)怒火，浙江衛(wèi)視的評(píng)論區(qū)一邊倒力挺，甚至官媒都“無(wú)語(yǔ)”了，這究竟是評(píng)委不懂風(fēng)味，還是地方美食遭遇“標(biāo)準(zhǔn)”霸權(quán)！

評(píng)委一句“偏老”，徹底點(diǎn)燃了輿論的火藥桶，這只廣東雞說(shuō)不得嗎？

“廣東土雞”惹事了

奧運(yùn)冠軍的哥哥，一個(gè)自稱“村席大廚”的男人，因?yàn)橐坏离u，在全國(guó)觀眾面前被淘汰了，這事兒聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)戲劇性，但掀起的波瀾，遠(yuǎn)比一檔綜藝的勝負(fù)要大得多。

這不只是一場(chǎng)廚藝的失利，更像是一場(chǎng)關(guān)于“標(biāo)準(zhǔn)”的公開(kāi)辯論，主角，就是那只來(lái)自湛江果園、養(yǎng)了180天的走地雞。

當(dāng)主持人提到妹妹全紅嬋時(shí)，全進(jìn)華臉上是藏不住的自豪，可當(dāng)他端上自己的得意之作——湛江白切雞時(shí)，氣氛就變了。

這只雞，成了檢驗(yàn)文化自信與包容性的一塊試金石，它在追問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：當(dāng)泥土里長(zhǎng)出來(lái)的“地道風(fēng)味”，撞上了聚光燈下追求普適性的“通用標(biāo)準(zhǔn)”，到底誰(shuí)該給誰(shuí)讓路？

兩種美食哲學(xué)的對(duì)峙

全進(jìn)華帶來(lái)的，不單單是一道菜，更是一個(gè)“文化樣本”，他選的雞，有自己的履歷：在自家果園里溜達(dá)了180天，吃的是五谷雜糧，而不是催肥的飼料。

這背后，是對(duì)風(fēng)味本源的執(zhí)著，是對(duì)時(shí)間沉淀出的味道的尊重，在廣東人的美食詞典里，白切雞的靈魂，是一個(gè)濃郁的“雞味”。

肉質(zhì)要緊實(shí)，帶著嚼勁，甚至講究“生雞熟鴨”，雞骨頭里滲出一點(diǎn)血絲，那才是火候恰到好處的標(biāo)志。

全進(jìn)華甚至帶著點(diǎn)鄙視地提到，那些只養(yǎng)了三五十天的“童子雞”，在他們老家“白送都沒(méi)人要”。

這份自信，源于一種根深蒂固的飲食文化：在廣東的宴席上，端上一盤嫩而無(wú)味的雞，是會(huì)被客人投訴的。

可是，舞臺(tái)的邏輯是另一套體系，評(píng)委周曉燕的評(píng)價(jià)直截了當(dāng)，一個(gè)“偏老”，就給這只雞定了性，因?yàn)樗X(jué)得，這雞不如他以往吃過(guò)的嫩滑。

這個(gè)評(píng)價(jià)背后，其實(shí)是節(jié)目組追求“最大公約數(shù)”的考量，為了讓天南海北的觀眾都能接受，嫩滑、多汁，是一種更安全、更討巧的口感。

被網(wǎng)友戲稱為“端水大師”的岳云鵬，他的反應(yīng)就特別有意思，他先是附和了“偏硬”的說(shuō)法，緊接著又小心翼翼地找補(bǔ)了一句，說(shuō)這“可能是當(dāng)?shù)氐目谖丁薄?/p>

他這一句話，無(wú)意間點(diǎn)破了兩種標(biāo)準(zhǔn)碰撞時(shí)的尷尬，也試圖在兩種邏輯之間架起一座搖搖欲墜的橋，這根本就不是一場(chǎng)比賽，而是“風(fēng)味深度”和“口感廣度”的一次公開(kāi)較量。

從熒屏爭(zhēng)議到網(wǎng)絡(luò)狂歡

真正的判決，并非在燈火通明的演播室里做出，而是在喧囂的數(shù)字輿論場(chǎng)上，公眾的激烈反應(yīng)，讓一場(chǎng)節(jié)目里的淘汰事件，升級(jí)為一場(chǎng)捍衛(wèi)地域文化認(rèn)同的網(wǎng)絡(luò)狂歡。

評(píng)委的話音剛落，網(wǎng)絡(luò)上的“反判”就開(kāi)始了，評(píng)論區(qū)幾乎是一邊倒地支持全進(jìn)華，核心觀點(diǎn)出奇地一致：評(píng)委根本不懂粵菜的精髓，這是拿著外地人的尺子去量廣東的菜。

無(wú)數(shù)網(wǎng)友涌入節(jié)目的官方媒體賬號(hào)，用“科普”和質(zhì)疑的文字，直接“攻陷”了評(píng)論區(qū)。

官方的反應(yīng)也頗為耐人尋味，面對(duì)洶涌的民意，他們沒(méi)有選擇辯解，而是悄悄開(kāi)啟了“評(píng)論精選”。這一舉動(dòng)，本身就成了一種無(wú)聲的宣告，被網(wǎng)友們視作輿論勝利的標(biāo)志。

大家覺(jué)得，官媒都“無(wú)語(yǔ)”了，不知道該怎么回應(yīng)了，風(fēng)暴中心的當(dāng)事人全進(jìn)華，展現(xiàn)了驚人的“破局”能力，他沒(méi)有陷入無(wú)休止的爭(zhēng)辯，也沒(méi)有抱怨評(píng)判不公。

事件發(fā)酵后，他迅速發(fā)布了一條短視頻，親自教學(xué)如何制作一盤正宗的湛江白切雞，這一下，就把線上的巨大流量，穩(wěn)穩(wěn)地導(dǎo)向了對(duì)家鄉(xiāng)美食的正面宣傳。

他的回應(yīng)大氣又聰明，沒(méi)有辯解，而是發(fā)出邀請(qǐng)：“歡迎大家來(lái)湛江品嘗”，一句話，就把個(gè)人的勝負(fù)得失，轉(zhuǎn)化成了推廣地域文化的大格局。

當(dāng)然，事件總有復(fù)雜的側(cè)面，有文章指出，他視頻開(kāi)頭那個(gè)笑容，被一些人解讀為“皮笑肉不笑”，略顯自得，導(dǎo)致少數(shù)支持者的態(tài)度發(fā)生了微妙轉(zhuǎn)變，但這并未影響大局。

互聯(lián)網(wǎng)給了地方文化前所未有的話語(yǔ)權(quán)，這一次，它讓一種鄉(xiāng)土的味道，有力地挑戰(zhàn)了那個(gè)看似權(quán)威的、中心化的評(píng)判體系。

這只雞的意義不一樣

全進(jìn)華對(duì)那只180天走地雞的執(zhí)著，背后映照出的，是全紅嬋一家人那種樸素又堅(jiān)韌的價(jià)值觀，這道白切雞，早已超越了食物本身，成了他們家族品格的一種象征。

菜品和人品，在這里達(dá)到了驚人的一致，全進(jìn)華堅(jiān)持用養(yǎng)足天數(shù)的雞，追求食物的“本味”，這和他的父親全文茂在女兒成名后，依舊堅(jiān)持下地務(wù)農(nóng)，堅(jiān)持自食其力，是同一種精神內(nèi)核。

他們都在守護(hù)著一份“本真”，拒絕浮華與捷徑，這個(gè)家庭的選擇，本身就是一種宣言，父親繼續(xù)當(dāng)果農(nóng)，哥哥通過(guò)直播助農(nóng)，都在用自己的雙手創(chuàng)造價(jià)值。

他們明確表示，妹妹的獎(jiǎng)金是她自己辛苦掙來(lái)的，家人不會(huì)去過(guò)問(wèn)和使用，這種不消費(fèi)女兒名氣的清醒，與全進(jìn)華拒絕使用“速成雞”的烹飪哲學(xué)，簡(jiǎn)直是天作之合。

于是，一場(chǎng)比賽的“失”，換來(lái)了另一種層面的“得”，全進(jìn)華雖然被淘汰了，但他和他的湛江白切雞，卻意外地獲得了全國(guó)性的知名度。

這種“失之東隅，收之桑榆”的結(jié)果，恐怕是節(jié)目組和評(píng)委都始料未及的，更重要的是，這次事件，再次鞏固了全紅嬋一家“三觀正、做事踏實(shí)”的公眾形象。

這份無(wú)形的資產(chǎn)，遠(yuǎn)比任何一場(chǎng)比賽的冠軍頭銜都來(lái)得更加珍貴，人們記住的，不再僅僅是那只雞的味道之爭(zhēng)，更是一個(gè)家庭在巨大的聲名之下，依舊選擇堅(jiān)守本分與真實(shí)的動(dòng)人故事。

結(jié)語(yǔ)

回過(guò)頭看，全進(jìn)華的這次淘汰，是一次價(jià)值連城的“失敗”，它就像一面鏡子，照出了在文化交流日益頻繁的今天，我們真正需要的，不是一個(gè)放之四海而皆準(zhǔn)的統(tǒng)一“標(biāo)準(zhǔn)”，而是對(duì)差異、對(duì)地域、對(duì)傳統(tǒng)的尊重與理解。

美食的終極評(píng)判權(quán)，或許從來(lái)就不在評(píng)委的舌尖上，而在于它所連接的文化記憶，和它所承載的人間煙火，從這個(gè)意義上說(shuō)，全進(jìn)華和他那只養(yǎng)了180天的白切雞，毫無(wú)疑問(wèn)，贏得了滿堂彩。

參考信息：

抖音官媒：浙江衛(wèi)視