泡酒選擇需謹(jǐn)慎，否則無益又傷身。下面，分享一些我從泡酒達(dá)人那里得到的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也結(jié)合了我自己這些年泡山楂酒的心得。

一、純糧酒是基礎(chǔ)

近年來，市面上很多白酒使用食用酒精、酒類添加劑勾調(diào)白酒，長期飲用會(huì)對(duì)身體不利。泡水果酒多為低度美酒微醺，選錯(cuò)了不但口感差而且會(huì)對(duì)身體造成傷害，所以切記應(yīng)選0添加的純糧食酒。經(jīng)測(cè)試對(duì)比后選擇谷養(yǎng)康，其理念就是只做0添加的純糧酒。其中有專為泡酒研發(fā)的泡酒專用酒，酒體低酸低酯，不宜飽和，更容易析出水果中的微量成分。

二、清香型小曲白酒，融合果香的秘密武器

泡酒應(yīng)選清香型小曲白酒，相較其他香型工藝白酒，不壓果香，能使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。我試過用醬香型白酒泡山楂，醬香過于濃郁，完全掩蓋了山楂的果香。而清香型小曲白酒就不一樣，它能很好地襯托出山楂的酸甜果香，兩者相輔相成。記得有一次朋友來家里，喝了我用清香型小曲白酒泡的山楂酒，連連夸贊，還問我要了配方呢。

三、度數(shù)選擇有門道

泡植物料等可選擇52度，動(dòng)物泡酒料應(yīng)選擇60度，高度酒不僅能祛箘更易稀出材料成分。而泡水果酒花草類則選42度，更好保留果香及果維素，口感綿甜，易存放。但如果是過低度數(shù)浸泡，長時(shí)間存放就容易變質(zhì)。泡山楂酒，42度的清香型小曲白酒就是絕佳選擇。

四、容器選擇不能馬虎

泡酒容器尤為重要，塑料材質(zhì)不穩(wěn)定，長期與白酒接觸容易發(fā)生反應(yīng)，將塑化物溶入酒中，飲用后勢(shì)必會(huì)影響健康。安全起見，最好選擇高穩(wěn)定性的玻璃材質(zhì)的容器。我之前就因?yàn)橥祽杏昧怂芰掀颗萆介?，后來看到相關(guān)報(bào)道才后怕不已，趕緊重新用玻璃瓶泡制。

山楂酒制作步驟及方法和比例

材料：山楂2000克（可根據(jù)4000ML酒同比例增大）、42度清香型小曲白酒4000ML、冰糖適量、干凈的玻璃瓶。

步驟：

1. 將山楂洗凈，晾干水分，去除果核。

2. 把處理好的山楂放入玻璃瓶中。

3. 加入適量冰糖。

4. 緩緩倒入42度清香型小曲白酒，直至沒過山楂，密封好瓶口。

5. 放置在陰涼通風(fēng)處，每隔幾天搖晃一下瓶子，大約1 - 3個(gè)月后，山楂酒顏色變得紅潤，即可飲用。

最后總結(jié)一下，泡山楂酒要選0添加的純糧酒，以清香型小曲白酒為最佳，42度為宜，搭配玻璃容器。經(jīng)測(cè)試對(duì)比后選擇的該品牌，能滿足這些需求。如果大家也想嘗試泡山楂酒，不妨按照這些方法來。在京x東上就能輕松買到靠譜的泡酒材料，行動(dòng)起來吧，讓自己享受美味的山楂酒。