現(xiàn)在很多朋友愛(ài)吃辣，因?yàn)椤俺岳薄闭娴奶耍?/p>

當(dāng)辣味刺激到了人的疼痛介質(zhì)，大腦以為有痛苦襲來(lái)，就會(huì)釋放止痛物質(zhì)內(nèi)啡肽。

吃辣越多，內(nèi)啡肽分泌就越多，人就會(huì)產(chǎn)生痛快、愉悅的感受，這就是辣椒讓人著迷又上癮的秘密。

同時(shí)又有人認(rèn)為，吃辣容易引起腸胃疾病，對(duì)身體健康有害，因此并不提倡辛辣飲食。

但事實(shí)上，經(jīng)過(guò)科學(xué)家多年系統(tǒng)研究得出結(jié)果：常吃點(diǎn)小辣，對(duì)身體也是一種養(yǎng)生！

經(jīng)常吃辣，可以預(yù)防高血壓

吃辣，為啥對(duì)身體能有養(yǎng)生的療效呢？

今年最新發(fā)布的《中國(guó)高血壓防治指南（2024 年修訂版）》認(rèn)為，經(jīng)常吃辣，可以幫助人們預(yù)防高血壓，指南還把辣膳食作為一種日常建議的飲食模式。

國(guó)家心血管中心高潤(rùn)霖院士公布了中國(guó)高血壓情況最新調(diào)查結(jié)果,并且畫(huà)出了一張“中國(guó)高血壓地圖”。

北京(35.9%)、天津(34.5%)、上海(29.1%)高血壓患病率位列全國(guó)前三，遼寧、云南、廣東、黑龍江緊隨其后。

湖南、四川、貴州、江西這樣的“吃辣大省”高血壓患病率則沒(méi)那么高，其中湖南最低，高血壓患病率為15.6%。

中國(guó)高血壓地圖 生命時(shí)報(bào)出品 侵權(quán)聯(lián)刪

而在另一項(xiàng)對(duì)不怎么吃辣的5.3萬(wàn)浙江人做過(guò)研究中（每周食用辛辣食物的比例為 12.3% ）發(fā)現(xiàn)：和不吃辣的人相比，吃辣頻次越高（每周也就吃超過(guò)1次或3次）的女性，收縮壓下降越明顯。

在不喝酒的人中，每天吃辣的人，比不吃辣的人出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)降低了28%！

原因就在辣椒素中，辣椒中的活性成分辣椒素可以刺激人體內(nèi)的TRPV1受體，促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，這種物質(zhì)能夠幫助放松血管平滑肌，改善血管的順暢性，從而降低血壓。

別看研究說(shuō)得那么復(fù)雜，其實(shí)我們可以簡(jiǎn)單理解成：

吃辣后，辣椒素可以進(jìn)入到我們身體里，給血管適當(dāng)“按摩”一番，讓血管平滑肌享受按摩并放松解壓，血管健康也得以維護(hù)。

而且，辣椒素還會(huì)幫助喜歡吃辣的人減少攝入鹽分。

我們?cè)诔岳蔽妒澄飼r(shí)，往往對(duì)咸味的敏感度更高，可能會(huì)自然減少鹽的攝入。

食鹽攝入過(guò)多是導(dǎo)致高血壓的一個(gè)重要因素，因此，減少鹽的攝入對(duì)預(yù)防高血壓有積極作用。

常吃點(diǎn)小辣

死亡風(fēng)險(xiǎn)更低，活得更久

在飲食上經(jīng)常吃點(diǎn)辣，對(duì)身體的養(yǎng)生好處，可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止預(yù)防高血壓這一點(diǎn)。

2021 年，一項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的分析顯示，辣椒中的辣椒素具有潛在的心臟保護(hù)和抗腫瘤作用。

與每周吃辣不到一次的人相比，每周食用6-7天辣椒的人死亡率相對(duì)降低了14%。

食用辛辣食物可降低各種原因死亡風(fēng)險(xiǎn)，以及心臟病相關(guān)疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)，但辣椒素含量較低的甜椒與心血管疾病的死亡率無(wú)關(guān)。

不僅美國(guó)人說(shuō)辣椒好，愛(ài)吃辣的中國(guó)人也懂得辣椒對(duì)健康的好處：

一項(xiàng)中國(guó)的大人群隊(duì)列研究發(fā)現(xiàn)，更經(jīng)常吃辣的人，活得更長(zhǎng)，得心臟病、癌癥、肺病去世的幾率都比不吃辣的人小。

辣椒中的辣椒素不僅能預(yù)防高血壓，還具有抗癌特性，可以抑制癌癥細(xì)胞的增殖，誘導(dǎo)其凋亡。

有的朋友可能納悶了：不是說(shuō)吃辣容易得腸癌和胃癌嗎？怎么現(xiàn)在又說(shuō)能抗癌了呢？

這是因?yàn)?，在中?guó)成年人中，經(jīng)常吃點(diǎn)小辣可以降低某些胃腸道癌癥患病風(fēng)險(xiǎn)，比如食道癌、胃癌、結(jié)直腸癌等，尤其是對(duì)于從不吸煙飲酒的人群。

同時(shí)，2019年在《中國(guó)循證醫(yī)學(xué)雜志上》所發(fā)表的一篇文章介紹了辣椒攝入與胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的Meta分析。

納入了18個(gè)研究，共計(jì)13142例受試者，結(jié)果顯示：亞洲人中大量食用辣椒與胃癌的發(fā)生顯著相關(guān)，但少量食用辣椒則與胃癌的發(fā)生不相關(guān)。

所以這就是小編一直在強(qiáng)調(diào)，吃點(diǎn)辣是對(duì)養(yǎng)生有好處的，但也別大量地、毫無(wú)節(jié)制地食用。

吃點(diǎn)小辣

還有助于減肥、預(yù)防糖尿病

目前對(duì)于辣飲食的研究還未停止，科學(xué)家們?nèi)匀荒茉诔岳敝?，發(fā)現(xiàn)一些意想不到的健康益處。

比如，長(zhǎng)期辣椒素干預(yù)攝入，可作用于脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預(yù)防肥胖。

并且，辣椒攝入量與肥胖癥患病率和血清膽固醇水平呈負(fù)相關(guān)。

在減油減鹽的飲食同時(shí)，我們吃點(diǎn)辣椒，就能提高點(diǎn)代謝，對(duì)減肥可能有幫助，想減肥瘦身的朋友不妨把思路打開(kāi)，嘗試一下將辣椒加進(jìn)減肥食譜中。

同樣令人想不到的是，甚至有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者只要一周吃一次以上的辣，就可以有更低的心血管疾病發(fā)生率。

辣椒還可能通過(guò)降低脂肪組織和肝臟的胰島素抵抗、通過(guò) GLP-1 受體通路增強(qiáng)飽腹感等方式來(lái)預(yù)防糖尿病，尤其是在女性中。

哪種程度的辣，才能有養(yǎng)生的效果？

最后，說(shuō)到吃辣，我們每個(gè)地方的朋友能吃辣的程度都不一樣。到底是廣東辣、還是四川辣、又或者是江西的變態(tài)辣能養(yǎng)生呢？

你是哪種辣？

答案就是：你能接受的辣，吃著不難受、不覺(jué)得窒息，吃著輕松舒服就行！

因?yàn)橐氆@得辣椒最多的好處，朋友們最好盡可能吃下辣椒本身，而別只吃那種紅油、辣椒醬、干辣椒之類(lèi)的辣。

新鮮辣椒當(dāng)中含有的豐富的維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物和植物化學(xué)物，這是對(duì)身體有好處的源頭，如果換成了辣椒油、干辣椒，養(yǎng)生效果可能就微乎其微了。

而且，小編友情提醒，如果吃辣總是和重油重鹽、大魚(yú)大肉結(jié)合在一起，那還是會(huì)有疾病患病風(fēng)險(xiǎn)，身體各項(xiàng)指標(biāo)也不會(huì)好，這是吃辣也救不了你的。

我們可以把辣椒做成：虎皮青椒、辣椒炒蛋、擂椒皮蛋、辣椒炒肉、釀辣椒......等等相對(duì)清淡又下飯的家常菜，一周吃個(gè)三五次就好了~

最后

大家還有什么關(guān)于辣椒的菜式？

不妨在評(píng)論分享！

參考文獻(xiàn)

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[5]《中國(guó)高血壓防治指南( 2024版）》

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