廣東
被譽為 “可以喝的古董” 的普洱茶，越陳越香的特質背后，藏著 “喚醒” 的學問。尤其是存放十年以上的老茶，長期在穩(wěn)定環(huán)境中緩慢轉化，香氣與滋味會收斂 “沉睡”，唯有通過恰當的醒茶，才能讓其掙脫桎梏，綻放驚艷口感。
老茶醒茶的關鍵，在于遵循 “干醒為先、濕醒為輔” 的兩步法則，循序漸進喚醒茶性。第一步干醒，是喚醒沉睡茶香的基礎。需將茶餅、茶磚從倉儲中取出，輕輕撬開后，放入通風、干燥、無異味的茶罐或紫砂罐中，讓茶葉自然接觸空氣。這個過程無需急躁，目的是讓茶葉緩慢恢復活性，讓內斂的香氣逐漸舒展釋放，為后續(xù)品飲打下基礎。
第二步濕醒，是優(yōu)化口感的點睛之筆。正式沖泡前，用沸水快速潤茶 1-2 次，既能讓茶葉初步舒展，激活內含物質，又能洗去可能殘留的倉儲氣息，讓茶湯更純凈。濕醒的節(jié)奏要快，避免茶葉過度浸泡導致風味流失，恰到好處的潤茶能讓老茶更快進入最佳狀態(tài)。
以富興時代 20 年以上干倉普洱生茶為例，其條索緊結烏潤，經正確醒茶后，口感層次瞬間被激活：初嘗甘苦交織，隨后陳香、木香、蜜香次第涌現(xiàn)，兩頰生津不斷，喉韻悠長持久，內質豐厚的茶體更帶來舒適體感，完美展現(xiàn)歲月沉淀的魅力。
老茶珍貴，醒茶既是技術也是態(tài)度 —— 急不得也慢不得，需以耐心順應茶性。做好這兩步，不僅能讓老茶口感更驚艷，更是對時光的致敬。當氤氳茶香中飄出歲月的味道，便知這份溫柔喚醒，終不負茶的沉淀與期待。
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