全紅嬋的哥哥全進(jìn)華在參加浙江衛(wèi)視的美食綜藝節(jié)目《百?gòu)N大戰(zhàn)》時(shí)，制作了一道家鄉(xiāng)風(fēng)味的湛江白切雞。他選用了自家果園散養(yǎng)180天的走地雞，并配備了三種醬汁（沙姜、姜蓉和大蒜辣椒香菜）。

然而，評(píng)委周曉燕（淮揚(yáng)菜大師）和岳云鵬在品嘗后，認(rèn)為雞肉口感偏老、不夠嫩滑。結(jié)果，全進(jìn)華被淘汰了。

對(duì)于評(píng)委的評(píng)價(jià)，全進(jìn)華并不認(rèn)同。他認(rèn)為評(píng)委可能不了解廣東白切雞的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。他在節(jié)目中和事后都強(qiáng)調(diào)，廣東白切雞，尤其是湛江做法，講究選用養(yǎng)殖時(shí)間足夠（例如180天）的雞，這樣皮才夠脆，肉質(zhì)才緊實(shí)有“雞味”。他甚至表示，在廣東，如果用30-60天的童子雞做白切雞，可能會(huì)遭到投訴。

但隨后，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)全進(jìn)華此前曾發(fā)布過(guò)推崇“嫩滑白切雞”的教程，這與他在節(jié)目中的說(shuō)法有些矛盾，導(dǎo)致一些人認(rèn)為他立場(chǎng)不一致。

許多廣東、廣西、海南的網(wǎng)友最初力挺全進(jìn)華，認(rèn)為他堅(jiān)持了傳統(tǒng)做法。但也有聲音指出，問(wèn)題可能不在于雞的品種和年齡，而在于全進(jìn)華本人的烹飪技巧，比如“浸雞”的火候和時(shí)間控制不到位，導(dǎo)致雞肉煮老了。究竟是評(píng)委不懂吃？還是全進(jìn)華不懂煮？這個(gè)問(wèn)題真的不好說(shuō)，因此網(wǎng)友的看法也不一，那么，大家對(duì)相關(guān)事件又怎么看呢！

一位內(nèi)蒙古的網(wǎng)友留言說(shuō)：“全進(jìn)華，2002年出生，2018年初中畢業(yè)輟學(xué)去上海某飯店干幫廚，打雜，月薪一開(kāi)始2200，后來(lái)長(zhǎng)到6000，2020年疫情開(kāi)始一直在家。2021年他妹妹奪冠他開(kāi)始了直播，后來(lái)有了流量，自封廚神。”

一位重慶的網(wǎng)友表示：“周點(diǎn)評(píng)的時(shí)候也就是說(shuō)個(gè)人感覺(jué)吃起來(lái)偏老嘛，岳也這樣說(shuō)，這個(gè)村席大廚就開(kāi)始在說(shuō)他可能喜歡吃30天、60天的雞什么的，給我的感覺(jué)很不好，評(píng)委點(diǎn)評(píng)說(shuō)的個(gè)人觀點(diǎn)，他好像在看不起周一樣，一直在說(shuō)不懂的人只能吃30天60天的雞，給我一種一直在嘲諷的感覺(jué)?！?/p>

一位廣西的網(wǎng)友質(zhì)問(wèn)說(shuō)：“真想問(wèn)一句，廣東人就不懷疑是哪個(gè)廚師廚藝不行？真就覺(jué)得人家評(píng)委不是廣東人不會(huì)吃？還是真覺(jué)得雞好怎么做都好吃，不需要廚藝？那有沒(méi)有靚雞推薦，準(zhǔn)備參加廚藝比賽了，就做白切雞，評(píng)委說(shuō)不會(huì)吃我就說(shuō)他不是廣東人不會(huì)吃。”

一位福建的網(wǎng)友直言：“總覺(jué)得，他沒(méi)做好白切雞。然后輸不起，就把話題轉(zhuǎn)移到雞的時(shí)間上。正常一個(gè)節(jié)目，評(píng)委總不能很白目的說(shuō)做的太差了，和我吃過(guò)正宗白切雞差太多了?！?/p>

當(dāng)然，力挺全進(jìn)華的聲音也有不少。一位上海的網(wǎng)友評(píng)論說(shuō)：“他說(shuō)的很對(duì)，我們小時(shí)候自己家里做白斬雞不是很嫩的，看上去不油亮的，但很好吃，后來(lái)自從小紹興白斬雞出來(lái)那種油亮嫩的白切雞，一下子把白切雞給顛覆了，小紹興用的就是那種小小的童子雞，真正的白斬雞其實(shí)就是像全紅嬋哥哥說(shuō)的那樣子的?！?/p>

一位廣東的網(wǎng)友表示：“這個(gè)不好評(píng)論，我們自己養(yǎng)的雞我們本地人喜歡吃，還貴。當(dāng)朋友來(lái)做客(外省人），我們以為拿最好的招待，可朋友說(shuō)太老了，不好吃。后來(lái)去外面買的雞肉做白切雞(朋友喜歡吃那種嫩，只有兩廣人懂）人家就是喜歡吃這種，所以說(shuō)飲食文化是有差別的?！?/p>

一位廣東的網(wǎng)友力挺說(shuō)：“在兩廣，白切雞的天花板是用起碼養(yǎng)了半年以上的放養(yǎng)雞，用剛剛起泡泡的熱水浸，火候一定要控制好，浸上三分鐘馬上拿起浸冰水，重復(fù)兩次，雞肉才皮爽肉滑骨紅，再配上靈魂醬料，才叫正宗白切雞?！?/p>

一位廣東的網(wǎng)友透露：“當(dāng)年我請(qǐng)一個(gè)幫了我忙的陜西師傅吃飯，請(qǐng)他吃我引以為傲的白切雞。結(jié)果那師傅一口不吃，那時(shí)候我就明白，外省人的口味跟我我們廣東人差異不是一般的大。所以，你去找外省人評(píng)判白切雞，等于去找體育老師評(píng)數(shù)學(xué)題一樣?！?/p>