點(diǎn)擊視頻，帶您親臨上?？Х却髱熧?/strong>

（云南普米族語(yǔ)）“蘇哩瑪酒飄香，馬道子酒甘醇，五味紅酒味美，讓我們喝一杯，祝你萬(wàn)事如意，祝你心想事成，祝大家健康快樂，讓我們?cè)俸纫槐！?/p>

在9月7日、也就是昨天結(jié)束的第八屆上海咖啡大師賽上，來(lái)自云南怒江的年輕咖啡師熊勁芳用普米族語(yǔ)獻(xiàn)唱《祝酒歌》，她帶來(lái)的是用普米族酥油茶做的特調(diào)咖啡——咖啡香、酥油茶香，香氣四溢。

誰(shuí)都不會(huì)想到：1個(gè)多月前，她還是“云南怒江咖啡訓(xùn)練營(yíng)”里的一名咖啡小白。

經(jīng)過兩天緊張的咖啡師比賽，各位年輕選手拿出自己的絕活、將自己最佳的精神面貌和咖啡技藝同場(chǎng)比拼。

評(píng)委們根據(jù)風(fēng)味純正度（酸質(zhì)、甜感、余韻的平衡）、創(chuàng)意拼配和制作技巧、咖啡品質(zhì)的穩(wěn)定性、以及制作咖啡前后流程、拉花等進(jìn)行打分。

上午（9月7日），各項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)決出！32歲的潘煜獲得冠軍！

他已經(jīng)是一個(gè)咖啡業(yè)界的老兵了，曾經(jīng)參加過5屆咖啡大師賽！這次再次登頂、獲萬(wàn)元大獎(jiǎng)！

潘煜說(shuō)：2018年他就參加過第一屆上?？Х却髱熧悾瑯s獲冠軍！后來(lái)陸陸續(xù)續(xù)參加過5次比賽、以及其它一些大賽；

32歲的潘煜獲得冠軍

這幾年，通過學(xué)習(xí)、競(jìng)爭(zhēng)、訓(xùn)練，他的咖啡水平越來(lái)越精進(jìn)！而上?？Х却髱熧悓?duì)于提升他專業(yè)能力、開拓他的視野起到了非常大的作用。

熊勁芳這次獲得了最佳形象獎(jiǎng)，她很高興地跟伙伴們一起分享喜悅，作為一位從怒江咖啡師訓(xùn)練營(yíng)成長(zhǎng)起來(lái)的年輕咖啡師，來(lái)上海參賽是她職業(yè)生涯的很好的一次歷練。

24歲的咖啡師楊露森說(shuō)：他需要要提升自己的展示能力。

28歲的咖啡師何麗梅說(shuō)：跟高手們同場(chǎng)競(jìng)技、讓她學(xué)到很多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、感受到了上海濃厚的咖啡文化。

何麗梅

怒江傈僳族自治州商務(wù)局副局長(zhǎng)邱楓是上海援滇干部。

他介紹道：多年來(lái)，滬滇兩地的合作項(xiàng)目“怒江咖啡師訓(xùn)練營(yíng)”為云南年輕人提供機(jī)會(huì)、培養(yǎng)人才，助推怒江當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展；

來(lái)自上海的公司在怒江等地興建工廠——上海作為中國(guó)最大的咖啡豆消費(fèi)市場(chǎng)與最大的咖啡豆種植地云南之間已深度綁定，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和就業(yè)。

怒江傈僳族自治州商務(wù)局副局長(zhǎng)邱楓 上海援滇干部

除了咖啡，這次展會(huì)上，還有更多其它來(lái)自云南、新疆、西藏、福建等地的特產(chǎn)，不僅讓上海的消費(fèi)者大飽眼福、也讓人看到了從業(yè)者努力和汗水。

昨天，我在展會(huì)上采訪了一些展臺(tái)的從業(yè)人員、今天，我看到了許多從業(yè)者為了讓自己的產(chǎn)品脫穎而出、而做出的極致努力和創(chuàng)新。

梅里冰酒從業(yè)者 鄭先生

來(lái)自迪慶、生產(chǎn)銷售梅里冰酒的鄭先生說(shuō)：最近這幾年，高檔冰酒的銷售受到一些影響，公司采用的是“低溫緩慢發(fā)酵工藝”生產(chǎn)的冰酒，公司通過調(diào)整口味、拓寬渠道等方式來(lái)推廣梅里冰酒。

吾宗卓瑪

香格里拉的吾宗卓瑪時(shí)常往返于云南和上海兩地，她給上海消費(fèi)者帶來(lái)的是吃青稞、玉米等粗糧的“藏雞蛋”、藏雞、松茸等特產(chǎn)。

她介紹說(shuō)：雞都散養(yǎng)在高海拔的養(yǎng)殖基地里，“藏雞蛋”膽固醇很低。如果今天下單，2天左右就能抵滬送到消費(fèi)者家中。

吾宗卓瑪

藏雞

草果是怒江的一張名片，云南怒江福果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司練何蘭介紹說(shuō)：圍繞著草果，福果公司開發(fā)出了草果氣泡水、草果餅干、草果面、精油等一系列產(chǎn)品。

草果

怒江州供銷社農(nóng)合公司劉曉娟、怒江蜂之聯(lián)公司余小姐等多家公司采用集中收貨、技術(shù)指導(dǎo)等方式，幫助農(nóng)民推銷各種特色農(nóng)產(chǎn)品，并對(duì)產(chǎn)品建檔立卡、確?？梢运菰?，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

草果

紅河福勝葛根產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社吳女士介紹說(shuō)：公司的葛根都是純天然野生葛根，都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從大山中采摘而來(lái)。

吳女士

這幾天，申城還是高溫天氣、但擋不住大家前來(lái)參展的熱情。

如今，咖啡之于上海市民，儼然成了哄自己上班的續(xù)命黑水。

街角巷尾，咖啡館林立，年輕人坐在咖啡館里，借那棕黑色的液體驅(qū)散倦意。

點(diǎn)擊視頻，帶您親臨上?？Х却髱熧?/strong>

我走訪云南怒江等地的咖啡莊園，見咖農(nóng)細(xì)心呵護(hù)每一株咖啡樹；

我還與烘焙師深談，知火候如何改變豆子的命運(yùn)；

農(nóng)民采摘葛根

我跟咖啡師交流，明了一杯好咖啡能如何溫暖人心。

原來(lái)咖啡從種植到杯中之物，歷經(jīng)無(wú)數(shù)人手，每一程都有人的溫度在其中。

咖啡，是滬滇兩地的合作的亮點(diǎn)，云貴高原的高山雪水與黃浦江畔的滔滔江水猶如牛奶和咖啡，交融在了一起、醞釀了一杯杯香氣四溢的拿鐵咖啡、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

“怒小咖”今天在上海落戶，這是一次新的征程、也是一次新的巨大的挑戰(zhàn)。