從前天到今天，羅永浩與西貝在網(wǎng)上吵得沸沸揚揚……

雙方你來我往，見招拆招，讓我一度恍惚地以為雙方是在演劇本搞流量，畢竟黑紅也是紅。直到今天羅老師開始懸賞10萬全網(wǎng)征集西貝的預制菜證據(jù)，我才知雙方是真的“殺紅眼”了，這個梁子算是結下了。

9 月 10 日，羅永浩在社交平臺發(fā)文控訴西貝："好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。"

這句話的重點其實在最后一句上，但被很多網(wǎng)友解讀成了“羅永浩反對預制菜”。實際上，他并沒有對預制菜提出明確的反對意見，而是強調使用了預制菜的飯店應該向消費者說明。

在這一點上，我是贊同羅老師觀點的。只要法律允許，符合衛(wèi)生標準，你完全可以賣預制菜，但前提是你得告訴我，然后我再選擇吃還是不吃。

相信大部分消費者下館子圖的是現(xiàn)制現(xiàn)炒、圖的是火候、圖的是廚師的功夫，結果你把一袋預制菜用微波爐打一下就給我端上來？哪怕你的預制菜干凈衛(wèi)生，哪怕它色香味俱全，但依然不是我想要的東西。

所以說，預制菜的本質并不是什么衛(wèi)不衛(wèi)生的問題，而是消費欺詐。

不過，西貝的反擊也來得又快又猛。9 月 11 日，創(chuàng)始人賈國龍連用四個 "一定" 強調起訴決心："一定會，我們一定會起訴他，一定一定會起訴他！"

同時，他否認使用預制菜，稱西貝采用 "中央廚房配送半成品 + 門店加工" 模式，完全符合國家定義。西貝公開了羅永浩的消費賬單 ——15 道菜消費 830 元，并強調服務過程中未收到任何投訴，試圖證明羅永浩是 "抹嘴走了就發(fā)微博詆毀"。

賈國龍還特別澄清："牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場手搓的，不存在預制"。

面對西貝的強硬態(tài)度，羅永浩也毫不示弱，先甩出一句話嘲諷：“哈哈，牛大骨現(xiàn)煮，莜面現(xiàn)搓，塑料袋現(xiàn)剪，微波爐現(xiàn)打，準備好的話術現(xiàn)讀……”

隨后，他公開懸賞 10 萬元征集西貝使用預制菜的 "法律可采信的真憑實據(jù)"，很快有網(wǎng)友追加 2 萬元支持。羅永浩甚至向食品專家求助，希望能找到檢測預制菜的設備，揚言要 "橫掃隱瞞預制菜的餐館"。

9 月 12 日，西貝宣布全國 370 家門店全部開放后廚，任何人都可以參觀任何一道菜的制作過程，并推出所謂 "羅永浩菜單"，承諾 "不好吃不要錢"。但這一舉措被質疑為 "作秀"，多名網(wǎng)友指證曾看到西貝后廚 "用微波爐加熱透明包裝袋" 的場景。

提到預制菜，現(xiàn)在大家主要有三類“典型認知”：

其一，預制菜=科技與狠活。這其實是大眾對食品安全問題感到焦慮的一種具象化體現(xiàn)，現(xiàn)在的食品安全搞成這個逑樣子，也難怪很多人會產(chǎn)生這樣的認知，只要不是新鮮食材現(xiàn)炒制出來的，首先就會聯(lián)想到里面是不是有“科技成分”。

其二，預制菜怎么了？預制菜比小飯館衛(wèi)生多了。相信大家經(jīng)常在網(wǎng)上看到這樣的評論，這其實是在偷換概念，夾帶私貨，暗示預制菜=衛(wèi)生，飯店現(xiàn)炒=不衛(wèi)生。

誠然，合法合規(guī)生產(chǎn)的預制菜，據(jù)說是確實可以放心食用的，但這并不等于預制菜就可以和衛(wèi)生畫等號。市場上來路不明，不衛(wèi)生的預制菜也多得很。

況且，只要是合規(guī)經(jīng)營的飯店，后廚和菜品本來也是衛(wèi)生的啊，為什么要和不衛(wèi)生畫等號呢？很多人之所以覺得飯店不衛(wèi)生，可能是因為檢查后廚的報道看多了，形成了心理暗示。其實不衛(wèi)生的是那些不合規(guī)的飯館，并不是所有。

其三，預制菜倒沒什么，唯獨擔心它的口味不正。經(jīng)常下廚的人都知道，炒出來的菜擱置一段時間，口味是一定會變的。如果預制菜在經(jīng)過冷凍、長期儲存之后仍能“保鮮”，品相仍然可以像剛出鍋一樣，大概率得使用一些科技手段，否則不合常理。

總之，除了一些認知上的誤區(qū)以外，未必所有人都討厭和反對預制菜，畢竟我們平時冰箱里的剩飯菜，或是超市里買的方便面、自熱火鍋、自熱蓋飯等，在一定程度上都是預制菜。大家所反感的，其實是在不知情的前提下被投喂預制菜，以及把預制菜當現(xiàn)炒現(xiàn)制來賣。

還記得此前在網(wǎng)上爆火的“南京10元手沖咖啡阿姨”嗎？她賣的“手沖咖啡”就是拿袋裝速溶咖啡用開水沖制而成的，從某種角度來說，也是走的“預制模式”。

那大家為什么不討厭她呢？甚至還排隊購買，把她捧成了網(wǎng)紅？究其原因，就是因為阿姨沒有任何隱瞞，現(xiàn)場讓你看著倒開水、沖咖啡，給予了消費者充分的知情權。

我賣的就是這個東西，這個價錢，至于買不買，你自己決定，這也是一種對消費者的尊重。

武術界的哲人馬保國大師批判得好：“年輕人不講武德，來騙，來偷襲。”

這話用在餐飲界也是一樣的，如果你賣的是預制菜，就應該在菜單上注明，不能“來騙，來偷襲”，讓我自己以為花的是現(xiàn)炒的錢，結果卻糊里糊涂吃了一堆預制菜，這是消費欺詐，真的很“不講武德”。

西貝呀，你最好能拿出沒有預制菜的充分證據(jù)，否則的話，我勸你耗子尾汁。

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