中國網(wǎng)財經(jīng)9月12日訊(記者 賈彩兒)“我們一定會起訴他！”9月11日，羅永浩吐槽“西貝是預(yù)制菜，貴又惡心”的發(fā)言，讓西貝創(chuàng)始人、CEO賈國龍破了防。

當(dāng)晚，賈國龍在接受媒體采訪時表示，目前，西貝門店沒有一道是預(yù)制菜，同時，由于羅永浩此言對西貝影響很大，自己又“罵不過他”，故西貝將走法律程序起訴羅永浩。

對此，羅永浩也不甘示弱，不僅在微博懸賞10萬元公開征集西貝使用預(yù)制菜的“真憑實(shí)據(jù)”，還正面回復(fù)起訴一事，稱自己“準(zhǔn)備好了”。

雙方對線過程中，輿論熱度居高不下，羅永浩、西貝的相關(guān)話題持續(xù)霸榜微博熱搜。

為了撕掉“預(yù)制菜”標(biāo)簽，今日，西貝再在其官微發(fā)布《全體伙伴致顧客的一封信》，強(qiáng)調(diào)預(yù)制菜定義的同時，對羅永浩當(dāng)日所食用的13道菜品制作過程進(jìn)行公示。根據(jù)菜品作業(yè)指導(dǎo)書，13道菜均系預(yù)處理食材經(jīng)門店后廚加工現(xiàn)制。

西貝在文中強(qiáng)調(diào)，品牌對齊的是國家標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)市場監(jiān)管總局等六部門下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》對預(yù)制菜的定義，羅永浩當(dāng)餐消費(fèi)的菜品不屬于“預(yù)制菜”。

“預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工(如攪拌、制、滾揉、成型、炒、炸烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。”

西貝方面認(rèn)為，羅永浩作為公眾人物，對當(dāng)餐菜品作出“幾乎全都是預(yù)制菜”的判斷，其言行缺乏基本的事實(shí)依據(jù)，對西貝品牌聲譽(yù)造成了損害。故對于羅永浩的不實(shí)指責(zé)及不當(dāng)用語，西貝表態(tài)“堅決反對，絕不姑息”。

同時，為進(jìn)一步促進(jìn)西貝產(chǎn)品升級、服務(wù)升級、體驗(yàn)升級，公司決定向全社會開放西貝XIBEI后廚參觀，顧客在門店就餐時，可向門店伙伴提出參觀后廚的要求，在穿相關(guān)食安防護(hù)服裝符合食品安全要求的前提下參觀后廚。不僅如此，西貝透露還將陸續(xù)開放原產(chǎn)地、央廚工廠、草原牧場、奶食工廠、莜面工廠等產(chǎn)地源頭參觀。

談及此次風(fēng)波對西貝品牌的影響，知名危機(jī)公關(guān)專家、福州公孫策公關(guān)合伙人詹軍豪表示，雖然媒體實(shí)地驗(yàn)證“門店確無國家六部委規(guī)定的預(yù)制菜”，但西貝創(chuàng)始人賈國龍喊話起訴羅永浩的做法容易激化矛盾，太過危險。

詹軍豪坦陳，企業(yè)VS個人，企業(yè)是強(qiáng)勢的一方，個人就是弱勢?！拜浾撌澜缜閯儆诶恚浾撎烊煌槿跽?。”在他看來，此舉已致部分消費(fèi)者信任削弱，西貝短期內(nèi)或面臨客流量波動?！安贿^，若借此強(qiáng)化‘現(xiàn)制現(xiàn)做’宣傳，同步優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)(如主動展示或在菜單上標(biāo)注食材制作過程)，可將爭議轉(zhuǎn)化為信任重建契機(jī)，鞏固品牌差異化優(yōu)勢?！?/p>

“此次風(fēng)波將倒逼餐飲企業(yè)更重視透明化經(jīng)營。”詹軍豪指出，一方面，推動更多品牌主動公示菜品制作方式，消除消費(fèi)者對預(yù)制菜的信息差。另一方面，也會加速餐飲行業(yè)與預(yù)制菜相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化，促使行業(yè)在“效率”與“消費(fèi)信任”間找到平衡，推動整體服務(wù)升級。

(責(zé)任編輯：王晨曦)

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