最近羅永浩指責(zé)西貝供應(yīng)“預(yù)制菜”的事沖上熱搜，西貝的老板賈國龍親自出面回應(yīng)，說西貝做的不是預(yù)制菜，還說要告羅永浩。

怎么理解這事呢？跟我們這些牛馬有關(guān)嗎？分享一點個人的看法。

先說說西貝的回應(yīng)是否得當。

按賈老板所說，西貝做的不是預(yù)制菜。我就姑且信他的說法吧。但現(xiàn)在的問題是，你不是預(yù)制菜，卻給人吃出預(yù)制菜的感覺，這本身是不是已經(jīng)說明你們家的菜有點問題呢？

按賈老板的說法，羅永浩的說辭是不準確的，但他的感覺說出來后，已經(jīng)引起那么多的共鳴、那么多的轉(zhuǎn)發(fā)、評論，這是不是已經(jīng)說明你們家的菜的問題很嚴重了呢？

——我理解，大家覺得西貝的菜品有問題，還不一定是說菜因為是預(yù)制菜所以不好吃，而是給人感覺“物不及所值”。

賈老板說要告羅永浩，我覺得這也是一步臭棋。

這有什么可告的呢？羅永浩隨意批評了幾句，但他畢竟也是西貝的消費者、客人。

商家揚言要告自己消費者的，上一次還是一個什么北大導(dǎo)演——拍了一部shit電影，觀眾讓他獲得“豆瓣史上最低分”的榮譽，他不服，老覺得“刁民”故意黑他，于是要告人，結(jié)果也沒告贏。

我不是公關(guān)，但我覺得，西貝出一個公告，擺個姿態(tài)，給食客羅永浩道個歉，順便告訴他，你們的店不搞預(yù)制菜，讓他多提改進意見，歡迎他下次再來、參觀后廚。其實，這就完事了。

把事情搞大，對西貝這個品牌一點好處也沒有，只會激發(fā)出更多消費者的反感。

過去，中國的消費者特別好“糊弄”，甚至被商家欺負得沒尊嚴。他們被人欺負慣了，但最近幾年，他們也開始有點“脾氣”了，別再把他們當病貓了。

好幾年前，有一家賣80元一斤的摻了鴨肉的“假羊肉”的火鍋店，被一名博主曝光了，后來承諾給當天消費的食客賠錢，居然還獲得消費者好評。消費者說這家店真大度、有擔當。但這種涉嫌欺詐、賣假貨的店，不應(yīng)該關(guān)門大吉、吃官司嗎？怎么還能收獲好評呢？其實就是因為中國消費者被欺負慣了，能獲得賠償，他們已心滿意足，如果商家不陪，他們也毫無辦法。

但最近幾年，也有一些消費者“覺醒”的事出現(xiàn)了。最典型的，莫過于之前大量消費者因為李佳琦一句不當?shù)脑?，就威脅脫粉，沖他的直播間，最后逼著他含著眼淚道歉。

具體到羅永浩和西貝這事，我相信一樣會有很多消費者支持老羅。

最近幾年，經(jīng)濟不太好，商家不好干，尤其餐飲更難，但消費者也不好過啊。而西貝的“貴”，性價比堪憂，是出了名的。過去經(jīng)濟好，大家能忍。但這幾年，消費者很難再忍了。

而且還有點我不理解，是賈老板為了與羅永浩硬剛，居然堂而皇之曝光他的就餐隱私，他吃了什么菜，哪天幾點吃的，消費了多少錢，居然就那么赤裸裸公開給媒體。

羅永浩除了是一個著名的網(wǎng)絡(luò)“刺頭”，可他畢竟也是西貝的客人啊。怎么能這樣公開自家顧客的隱私呢？賈老板可能想通過這種方式達到公開“羞辱”羅永浩的目的。但我覺得其他消費者可能不會喜歡這種霸道做法。

——這次羅永浩在微博算是自爆了行程，所以賈老板對外公布好像也不算侵犯他的隱私。但如果一個客戶是瞞著老婆，跟兄弟聚了下，這一曝光導(dǎo)致家庭失和、進而耽誤生二胎，這責(zé)任算誰的？

還有，客人消費什么也不能隨意曝光啊，之前劉德華有部電影，說的是劉德華喜歡吃牛鞭，后來傳到公司，人家看他的眼神就不對了。

所以別說客人行程、吃什么不算隱私，作為商家曝光這些，更是抽象的迷惑行為。

羅永浩和西貝這次沖突，起因是預(yù)制菜，下面聊聊預(yù)制菜怎么回事。

預(yù)制菜，簡單來說就是提前做好的菜，然后封存好，要吃的時候，加熱下就行。我找了一個百科的定義：

現(xiàn)在預(yù)制菜的標準可能有點模糊，還有爭議，但預(yù)制菜的本質(zhì)很清楚，就是現(xiàn)代工業(yè)標準化生產(chǎn)的菜。

之前看麥當勞的傳記，里面提到麥當勞不會隨意增加菜品。

菜品本身不難研發(fā)，但麥當勞這么多年還是就那么幾樣，原因是，一款菜品無法標準化，上下游的原料就無法持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，成本就會很難控制，而且一旦賣不好，上下游的原料、生產(chǎn)線又得重新調(diào)整，損失很大。

麥當勞、肯德基是典型的預(yù)制菜餐廳，也是餐飲行業(yè)標準化做得最徹底的。你說它難吃嗎？

其實每個人口味不一樣，吃慣了好廚師用新鮮食材現(xiàn)做的帶著鍋氣上等中餐的人，當然有可能會覺得不好吃。

但我現(xiàn)在帶孩子出去玩，如果拿不準周邊的餐廳口味、衛(wèi)生狀況，我一般會選擇麥當勞、肯德基，它們永遠是兜底選項。因為，雖然這兩家店的口味談不上多驚艷，但贏在標準化生產(chǎn)帶來的穩(wěn)定，而且品牌擺在那，衛(wèi)生狀況有個最起碼的保障。

預(yù)制菜，這種標準化批量生產(chǎn)的菜品，給本就在標準化辦公室里的牛馬，很不好的感受，是因為牛馬都想偶爾逃脫標準化，或者至少吃飯這事，會希望得到一些個性化的服務(wù)，暫時突破標準化的規(guī)制。

雖為牛馬，但誰又會喜歡被人像投喂豬飼料一樣喂食呢？這是人之常情。

就像羅永浩說的，在公司上班，不是點外賣就是公司食堂，出去好點的餐廳吃飯，總想吃點現(xiàn)炒的。

然而，這個世界很殘酷，未來的牛馬，可能會越來越只能“吃飼料”，羅永浩的這點看似簡單的愿望，會愈發(fā)奢侈。

標準化的預(yù)制菜的核心，是降成本，提高能效，不是追求個性化的好吃不好吃。預(yù)制菜的生產(chǎn)體系，本身是整個工業(yè)化世界的一部分，它是為牛馬們快速補充能量、快速走進標準化格子間、工廠而服務(wù)的。

很多人的公司沒有食堂，但公司周邊的預(yù)制菜餐館，本身就是公司為節(jié)省成本而延伸出來的。

所以可以預(yù)料，未來，個性化的現(xiàn)做的新鮮菜，都會貴得離譜。

日本那個號稱工匠精神的壽司之神，去他那吃頓飯，還要提前多少多少天預(yù)約。

其實那就是未來。普通上班族可吃不起這種個性化服務(wù)。所謂壽司之神真的神嗎？他的東西貴的點，不是食材或廚師本身有多厲害、多工匠，甚至也不是好吃不好吃，是一種能逃脫標準化規(guī)制的特權(quán)。

一般上班族偶爾嘗嘗或可以，但即使偶爾嘗嘗，也絕對負罪感滿滿。

韓國有個電影《雪國列車》，里面的底層人被投喂蟑螂制作的蛋白質(zhì)塊，能活下來就OK了。真想吃新鮮牛排的，只有沖到列車頭頭等車廂上去。

之前看網(wǎng)上新希望集團的劉永好的一個視頻。這位企業(yè)家在視頻里大談預(yù)制菜怎么怎么好。

其實我很贊同他的說法，但一想到他是養(yǎng)豬的，就莫名有點幽默，然后鼻子一酸。

作者：肖申克，藍鉆故事主筆