家人們，不知大家昨晚看直播了嗎？現(xiàn)在打開微博刷羅永浩和西貝的詞條，看的小雷也來勁了，因?yàn)檎娴奶恕?/p>

昨晚老羅凌晨三點(diǎn)連發(fā)六條微博，字里行間全是“你們是真想把自己玩死”的恨鐵不成鋼；今天中午一覺睡醒，看到西貝還沒意識(shí)到自己的問題，把老羅都整無語了，又在1小時(shí)之內(nèi)連發(fā)4條微博炮轟西貝。

圖源：微博

說來起來更離譜的是，西貝半夜開著1.8萬人的“作戰(zhàn)大會(huì)”，標(biāo)題直接寫成“跟羅永浩之戰(zhàn)”，不知道的還以為兩邊要線下約架。

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咱們先說老羅這邊。大家都知道，他是出了名的“互聯(lián)網(wǎng)掄鎬人”，以前懟天懟地懟行業(yè)亂象，每次都得帶起一波罵戰(zhàn)，一半人挺他一半人嫌他多管閑事。

結(jié)果這次卷入公眾議題，評(píng)論區(qū)居然90%都是“老羅說得對(duì)”，瞬間給老羅整不會(huì)了，直播快結(jié)束的時(shí)候還感動(dòng)地說：“你們罵罵我吧，我不習(xí)慣”。小雷看了也是覺得好笑，這就像平時(shí)總挨打的人突然被遞糖，渾身不自在。

他為啥能獲得網(wǎng)友們的支持？說白了就是踩在了大伙兒的痛點(diǎn)上。其實(shí)不說還好，一說氣死人！你帶著朋友去人均一兩百的西貝吃飯，菜單上寫著“現(xiàn)做”“匠心”，結(jié)果端上來的是凍了大半年的預(yù)制菜。

預(yù)制菜就算了，廚師長(zhǎng)還自爆西貝賣隔夜菜！一頓羊排賣兩天，太搞了。

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老羅直播時(shí)甩的證據(jù)也挺有力：兒童餐里的牛肉醬保質(zhì)期9個(gè)月，羊排能放24個(gè)月，合著點(diǎn)份菜，可能比旁邊桌小孩歲數(shù)都大。

小雷是萬萬沒想到，羅永浩這次一鎬頭砸下去，西貝直接把自己家的廚房給砸穿了個(gè)大洞，還順帶把一堆“冷凍硬菜”給抖了出來！這跟自己給自己捅刀子有什么區(qū)別？

關(guān)鍵是老羅也沒說預(yù)制菜不能吃啊。老羅自己直播間就賣預(yù)制菜，還特意強(qiáng)調(diào)“我們標(biāo)了，明碼標(biāo)價(jià)，你情我愿”。他懟的是西貝那句死犟，“一道預(yù)制菜都沒有”的硬杠。這也看出目前許多餐飲企業(yè)的一種“合規(guī)的傲慢”——我符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，你就不能說我有錯(cuò)。但這忽略了消費(fèi)者的感受和市場(chǎng)的情緒。

這也是目前發(fā)現(xiàn)的問題之一，西貝覺得按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我這中央廚房出來的東西，在餐廳加工，就不算預(yù)制菜。但在消費(fèi)者看來，只要不是在后廚從頭開始全程制作的，感覺都像是“預(yù)制”的。這種認(rèn)知上的落差，使得西貝無論如何解釋，都難以獲得消費(fèi)者的完全認(rèn)同。

再看西貝這邊，賈老板先說“一天少賺兩三百萬”，又說“生意不做也要爭(zhēng)黑白”，最后還把這次事件稱之為“西貝成立以來最大的一次外部危機(jī)”。不為別的，就是想證明自己的出餐不算預(yù)制菜。

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更迷惑的是華與華那位老板，在全網(wǎng)都在說西貝不透明的時(shí)候，跳出來說“這不是危機(jī)，是硬杠網(wǎng)絡(luò)黑嘴”。好家伙，這操作堪比醫(yī)生給病人量完血壓說 “你沒病，是血壓儀針對(duì)你”。

老羅都忍不住吐槽：“賈老板和他的朋友們，是真心想把西貝搞死”。這話聽著像調(diào)侃，但細(xì)想一下，哪個(gè)品牌危機(jī)公關(guān)是靠硬剛消費(fèi)者、拉員工站隊(duì)解決的？

現(xiàn)在于東來力挺西貝的話也刪了，估計(jì)是發(fā)現(xiàn)這渾水趟不得。畢竟消費(fèi)者要的不是誰幫誰說話，而是一句“我們確實(shí)用了預(yù)制菜，沒標(biāo)清楚，以后改”。偏偏西貝非要爭(zhēng)“黑白”，結(jié)果越爭(zhēng)越暴露問題——直播后廚，被網(wǎng)友扒出凍了24個(gè)月的羊腿；回應(yīng)質(zhì)疑，越說越像在繞圈子。

其實(shí)大家煩的不是預(yù)制菜本身。像吉野家、老鄉(xiāng)雞用預(yù)制菜，沒人罵，因?yàn)槿思冶阋?，也沒說自己是“現(xiàn)做”；老鄉(xiāng)雞更聰明，直接標(biāo)清楚“這道菜是預(yù)制，那道菜是現(xiàn)炒”，老羅直播時(shí)都特意夸它為“行業(yè)表率”。說白了，消費(fèi)者不傻，怕的是“花現(xiàn)做的錢，吃預(yù)制的菜”。

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西貝的菜價(jià)，一直以來也是大家討論的焦點(diǎn)。一份胡麻油炒雞蛋43元，3個(gè)莜面蒸餃19元，一個(gè)戧面饅頭21元。要知道，米其林2星的魯上魯餐廳，膠東醬黑豬肉海參包也才28元，你一個(gè)古法戧面饅頭就敢賣21，我花這錢可以去樓下早餐鋪買21個(gè)饅頭。

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賈國(guó)龍雖然坦言過去幾年部分菜品定價(jià)策略有失誤，但依然覺得“真不貴”。但當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，支付了這樣價(jià)格的食物，可能并非自己預(yù)期中“現(xiàn)炒現(xiàn)做”、充滿“鍋氣”的菜品時(shí)，那種“不值”的感覺就會(huì)特別強(qiáng)烈。這種價(jià)格與價(jià)值之間的錯(cuò)位感，放大了大家的不滿。

而且西貝的一系列回應(yīng)操作，在小雷看來，簡(jiǎn)直可以寫進(jìn)“危機(jī)公關(guān)反面教材”了。大家看看他都做了什么：

1.硬剛起訴：賈國(guó)龍老板連用三個(gè)“一定”起訴羅永浩，態(tài)度強(qiáng)硬，但這并沒有嚇退老羅，反而激發(fā)了其更強(qiáng)的“戰(zhàn)斗欲”。

2.用羅永浩套餐命名，已經(jīng)涉嫌侵權(quán)，哪怕是用“老羅”套餐命名。

3.“自證”變“實(shí)錘”：西貝發(fā)布“作業(yè)指導(dǎo)書”本意是自證清白，卻意外讓消費(fèi)者看到了半成品和復(fù)熱的流程；開放后廚參觀被吐槽只能看“灶臺(tái)”，看不到中央廚房來貨如何處理。

4.內(nèi)部“作戰(zhàn)大會(huì)”：被曝出深夜召開“西貝1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”動(dòng)員大會(huì)，讓很多打工人深感窒息，老板自己煽風(fēng)點(diǎn)火，要所有員工跟他一起出洋相遭罪。

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這一套組合拳下來，不僅情況沒有一點(diǎn)緩和，反而讓事件持續(xù)升溫，甚至被曝出部分門店訂單量腰斬。用羅超Pro的觀點(diǎn)看來：

老羅昨晚直播再下狠手，西貝自己不斷捅自己，這一波就算能活下去也會(huì)掉半層皮，IPO什么的想都別想了，看能不能活下去吧。

對(duì)于這件事較好的公關(guān)解決辦法，小雷看來，羅超Pro《西貝趕緊與羅永浩和解，立刻馬上！》一文分析的很全面，感興趣的朋友可以去看看。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

總的看來，這場(chǎng)鬧劇最后可能成為預(yù)制菜透明化的催化劑。以前大家稀里糊涂吃，現(xiàn)在被老羅這么一鬧，估計(jì)以后餐廳用不用預(yù)制菜、標(biāo)不標(biāo)清楚，會(huì)成新的消費(fèi)痛點(diǎn)。西貝要是能抓住機(jī)會(huì)改了，說不定還能翻盤；要是還抱著“硬杠到底”的心態(tài)，那可真是應(yīng)了網(wǎng)友那句話：“一家企業(yè)如果因?yàn)橐淮挝C(jī)就倒了，說明它本來就該倒”。

最后說句實(shí)在的，羅永浩這波贏麻了，不是因?yàn)樗嗄苷f，是因?yàn)樗驹诹讼M(fèi)者這邊。西貝呢？與其開1.8萬人作戰(zhàn)大會(huì)，硬剛消費(fèi)者，不如趕緊讓員工給菜單加一行字：“本菜品含預(yù)制成分”。畢竟消費(fèi)者要的不是戰(zhàn)爭(zhēng)，是“知情權(quán)”！

行了，瓜就吃到這，你們覺得西貝還有救嗎？評(píng)論區(qū)聊聊。