前幾日，麻椒看到一篇文章，說山東某地的羊湯館，都是用一米的大鍋來燉羊湯。麻椒知道，在山東，說鍋的大小都不是論米、而是論印的。所以就在文后指出了這個不足，沒想到招來了不少的朋友點贊。

看樣子，知道鍋大小論“印”、不論“米”的人不少呢?？墒?，鍋的“印”是怎么定義的呢？是不是和“米”之間存在某種換算關系？麻椒不是很清楚，于是就查詢了一下，發(fā)現(xiàn)有下面幾種說法：

第一種說法是，印是“仞”的轉(zhuǎn)音誤讀。

仞是舊時的長度單位。這種說法的缺陷是，舊時的一仞大約相當于1.6~1.8米。照此算來，以八印鍋為例，就會有一個數(shù)字為12米~14米。這個數(shù)字，無論是鍋的深淺、直徑還是周長，都相差太過懸殊。

羊肉湯鍋

灶臺鐵鍋

第二種說法是，印是“人”的轉(zhuǎn)音誤讀。

按照這種說法，八印鍋其實就是可以最多供應八人飲食的鍋。對于山東人來說，這個說法是讓人無力拒絕的。因為在山東的很多地方，“人”這個字的發(fā)音都是“印”。

但是，這個說法的缺陷在于，這標準實在太有些含糊，暫不說男女老少的飯量各不相同，就是同一個人每一頓的飯量也不一樣啊。

第三種說法是，印是“飲”的轉(zhuǎn)音誤讀。

“飲”是喝的意思。按照這種說法，一印就是一飲，也就是可以供一個人喝，八印鍋就是八飲鍋，就是一次性燒出來的水、大約可滿足八人的飲用需求。

這個說法，其實和第二種說法一樣，標準都是有些含糊。

第四種說法是，印是手掌（腳掌）的意思。

按照這種說法，八印鍋就是指直徑相當于手掌（或剛滿月小孩的腳印）長度的八倍。

第五種說法是：印是鑄鐵鍋的計量單位,十二印相當于一米。

按照這種說法，一印等于8.3333厘米，八印鍋的直徑大約為67厘米。有人實際測量過，八印鍋的直徑是680毫米，十印鍋是850毫米，這大致是相符的。但是，六印鍋的直徑是600毫米，這個就懸殊較大了。

第六種說法是，印來自于英文“inch”的音譯。

inch是英文的英寸、一英寸等于2.54厘米，按照這個說法，按照八印鍋為例，就有一個20厘米的尺寸，這個也是和實際尺寸不相符的，無論是深度、周長和直徑。

鐵鍋尺寸

灶臺鐵鍋

第七種說法，貌似最具有權(quán)威性，因為據(jù)說是來自于《石家莊文史資料·工商史料專輯》中《石家莊鑄鍋業(yè)回顧》一文的說法。

在該文中，說鍋為兩大類：印鍋和馱鍋。印鍋以鍋的直徑劃分大小，馱鍋按重量計算，一馱重20市斤，幾個鍋為一馱。印鍋則是分二、三、四、五、六、七、八、九印，以鍋的口徑大小而定為幾印鍋，如大九印鍋直徑2．6尺(木尺)，大八印為2．4尺。

第八種說法，印是容量單位，一印相當5升。

麻椒認為，這種說法是相對靠譜的，因為對于鍋來說，口徑只是尺寸之一，除此之外、鍋的深淺也會影響鍋的容量。對于鍋來說，容量當然是最主要指標，口徑不是。

只是，一印究竟是不是相當于5升，目前麻椒尚不能完全確定。曾有朋友告訴麻椒說，家用的口徑32厘米的炒勺，就是一印，但是麻椒親測了一下，發(fā)現(xiàn)這鍋的容量是4升。