9月15日，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)就近日西貝餐飲引發(fā)的爭(zhēng)議公開(kāi)發(fā)聲，表示對(duì)西貝的關(guān)切是出于好意，肯定西貝在很多方面的優(yōu)秀表現(xiàn)，并呼吁社會(huì)理性看待企業(yè)問(wèn)題，幫助企業(yè)改善而非毀掉企業(yè)。同日，西貝餐飲集團(tuán)發(fā)布正式道歉信，承諾對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行全面整改。

于東來(lái)在發(fā)文中表示："關(guān)于西貝我是好意，也肯定西貝在很多方面還是很優(yōu)秀的！希望人們理性理解幫助企業(yè)改善問(wèn)題走向美好、而不是不經(jīng)意間的毀掉一個(gè)企業(yè)！因?yàn)樽龊靡粋€(gè)企業(yè)太不容易！"他同時(shí)表達(dá)了對(duì)西貝的期待，相信西貝會(huì)盡快完善人們對(duì)部分食品安全的擔(dān)憂，讓企業(yè)越來(lái)越有品質(zhì)的發(fā)展。

與此同時(shí)，西貝餐飲集團(tuán)發(fā)布了致顧客道歉信，對(duì)近日風(fēng)波中顧客提出的關(guān)心、疑問(wèn)與批評(píng)表示誠(chéng)摯感謝，并深刻意識(shí)到"西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異"。西貝在道歉信中承諾始終堅(jiān)守嚴(yán)格的食品安全底線，嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。

西貝宣布了一系列具體整改措施，承諾在2025年10月1日前，全國(guó)門(mén)店將陸續(xù)完成以下調(diào)整：所有使用大豆油烹調(diào)的菜品將調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油；兒童餐牛肉燜飯牛肉醬調(diào)整為門(mén)店現(xiàn)炒；兒童餐牛肉餅調(diào)整為門(mén)店現(xiàn)做；烤羊肉串調(diào)整為在門(mén)店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤；豬排燴酸菜中的豬排半成品調(diào)整為生排骨在門(mén)店現(xiàn)炒等共九項(xiàng)實(shí)質(zhì)性改進(jìn)措施。

西貝還表示，關(guān)于廣大顧客關(guān)心的保質(zhì)期問(wèn)題，正在與上游供應(yīng)商積極溝通，在保證食品安全和庫(kù)存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。西貝在道歉信中引用創(chuàng)始人賈國(guó)龍的承諾："做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說(shuō)咋好就咋辦。顧客'虐'我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個(gè)透明的西貝。徹徹底底向胖東來(lái)學(xué)習(xí)。"

此次西貝事件始于羅永浩對(duì)西貝預(yù)制菜品質(zhì)的質(zhì)疑，隨后在社交媒體上持續(xù)發(fā)酵。西貝在道歉信中誠(chéng)摯邀請(qǐng)廣大顧客持續(xù)對(duì)改善措施進(jìn)行監(jiān)督，并承諾及時(shí)向公眾發(fā)布最新調(diào)改情況。

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附件：道歉信內(nèi)容如下：

尊敬的西貝顧客

近日，西貝受到大家的廣泛關(guān)注與討論。在這場(chǎng)風(fēng)波中，我們看到了許多顧客對(duì)西貝的關(guān)心、疑問(wèn)與批評(píng)。

這些聲音，我們都——記在心里，也深刻意識(shí)到：西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒(méi)有滿足廣大顧客的需求與期待。

在此，西貝對(duì)給顧客帶來(lái)的困擾和擔(dān)憂致以深深歉意。向每一位關(guān)注此事提出意見(jiàn)、建議的顧客，致以最誠(chéng)摯的感謝。

同時(shí)，請(qǐng)每一位顧客放心，西貝始終堅(jiān)守嚴(yán)格的食品安全底線，嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。

此刻西貝全體伙伴已積極行動(dòng)起來(lái)，就顧客關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行逐一改善。

為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗(yàn)。我們將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)加工。

2025年10月1日前，西貝全國(guó)門(mén)店會(huì)陸續(xù)完成以下調(diào)整：

1、西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。

2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調(diào)整為門(mén)店現(xiàn)炒。

3、兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門(mén)店現(xiàn)做牛肉餅。

4、兒童餐鱈魚(yú)條，調(diào)整為門(mén)店原切大黃魚(yú)，現(xiàn)炸現(xiàn)烤。

5、烤羊肉串，調(diào)整為在門(mén)店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。

6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調(diào)整為生排骨，在門(mén)店現(xiàn)炒。

7、酥皮肉夾饃鹵肉，調(diào)整為生肉在門(mén)店現(xiàn)鹵。

8、手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門(mén)店現(xiàn)煮。

9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門(mén)店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。關(guān)于廣大顧客關(guān)心的保質(zhì)期問(wèn)題，我們正在

與上游供應(yīng)商積極溝通，在保證食品安全和庫(kù)存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。

但我們深知這些改善是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們歡迎顧客繼續(xù)提出改善建議。我們將積極持續(xù)

整改。

正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍向顧客所做的承諾：

做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說(shuō)咋好就咋辦。顧客“虐”我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個(gè)透明的西貝。

徹徹底底向胖東來(lái)學(xué)習(xí)。

我們誠(chéng)邀廣大顧客持續(xù)對(duì)西貝的改善措施進(jìn)行監(jiān)督，我們也將及時(shí)向廣大顧客發(fā)布我們的最新調(diào)改情況。再次向廣大顧客致以深深

歉意。

西貝餐飲集團(tuán)

2025年9月15日