新的一周開始，根據(jù)梅花數(shù)據(jù)輿情監(jiān)測團(tuán)隊(duì)監(jiān)測9月8日-9月15日15時(shí)的主要輿情事件，其中西貝、小紅書等品牌相關(guān)的公關(guān)輿情事件傳播度較高。

輿情聲量方面

監(jiān)測期間內(nèi)主要輿情當(dāng)中，“西貝事件”聲量最高，共監(jiān)測到輿情聲量717259條，其次 “小紅書事件”輿情聲量為64157條。

敏感度方面

“西貝事件”相關(guān)的敏感度最高，占比達(dá)76.27%，其次 小紅書事件”敏感度占比達(dá)64.44%。

9月10日下午，羅永浩在社交賬號“羅永浩的十字路口”發(fā)文稱，自己和同事去西貝吃飯，“發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴”，“希望國家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜”。

對此，西貝客服人員對媒體表示，店內(nèi)的招牌菜，牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場手搓的，不存在預(yù)制。另外，店內(nèi)的炒菜每天都是新鮮的蔬菜到店，現(xiàn)場炒制。

9月11日，西貝餐飲創(chuàng)始人、CEO賈國龍針對此事回應(yīng)媒體表示，目前西貝門店的所有菜品都不是預(yù)制菜。從明日（9月12日）開始，西貝全國370多家門店將面向所有消費(fèi)者開放后廚，消費(fèi)者可以在保證衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的前提下參觀任何一道菜品的制作過程。同時(shí)，賈國龍表示“不會(huì)對罵”，會(huì)訴諸法律。

賈國龍表示，羅永浩的微博發(fā)布之后，其用餐的門店立即進(jìn)行了復(fù)盤。根據(jù)復(fù)盤和回看監(jiān)控，羅永浩一行人在當(dāng)天下午2時(shí)30分進(jìn)店點(diǎn)餐，約3時(shí)30分用餐完畢。5個(gè)人一共點(diǎn)菜13道，烤魚及烤羊排沒有吃完。服務(wù)羅永浩一行人的餐廳服務(wù)員表示，因?yàn)檫@兩道菜制作方法復(fù)雜，所以上菜較慢。賈國龍說，“我覺得近年來最大的冤案是西貝貴，我們的賬不怕查，利潤大約為5%。羅永浩5個(gè)人點(diǎn)了13道菜，兩個(gè)菜點(diǎn)了雙份，一共花了800多?！?/p>

賈國龍同時(shí)表示，從9月12日開始，在全國370家西貝門店，任何消費(fèi)者都可以在符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)前提下，參觀后廚任何一道菜的制作?！傲_永浩菜單”也全部公開。

此外有媒體翻出了此前賈國龍關(guān)于“高級菜都要預(yù)制”的表達(dá)。對此賈國龍說，“這一點(diǎn)我不回避，比如紅燒肉這樣的菜品，也都需要預(yù)加工很長時(shí)間。預(yù)加工這一點(diǎn)不需要回避，但我們不是預(yù)制菜，國家也對預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格定義?！彼鞔_稱，按國家規(guī)定，西貝門店沒有一道菜品是預(yù)制菜。

9月11日，繼西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國龍否認(rèn)門店使用預(yù)制菜之后，羅永浩通過社交平臺再發(fā)質(zhì)疑，“先不說鍋氣吧，現(xiàn)做的能吃出這么濃濃的隔夜菜的味兒，肯定是有什么突破性的黑科技了?！彼硎?，“西貝的菜量特別少，羊排和烤魚之所以都剩下了，也沒打包，是因?yàn)檠蚺畔袷歉粢怪乜镜膼盒奈兜?，蔥香烤魚其實(shí)是味道醇厚的蔥‘腥’烤魚，而且也是隔夜重烤的味道?！?/p>

9月12日，多家媒體記者實(shí)地探訪餐廳廚房。其中西貝廚師表示西貝菜品會(huì)存在隔夜情況。今天的原料做熟后就是半成品，可以用三餐。此外記者探訪西貝后廚還發(fā)現(xiàn)：有些菜確實(shí)是現(xiàn)炒的，而有些菜是事先烹飪好，在點(diǎn)菜后再進(jìn)行二次烹飪。羊排、西蘭花保質(zhì)期兩年，烤魚保質(zhì)期18個(gè)月，并且記者還意外發(fā)現(xiàn)有門店使用轉(zhuǎn)基因油。

9月12日下午，西貝官方微博發(fā)布全體伙伴致顧客的一封信 。西貝表示，當(dāng)天羅永浩微博發(fā)出后，西貝團(tuán)隊(duì)首先復(fù)盤門店菜品出品質(zhì)量、門店服務(wù)質(zhì)量。隨后對所涉及菜品的生產(chǎn)制作流程進(jìn)行一一拆解確認(rèn)。經(jīng)確認(rèn)，羅永浩在微博中對西貝的指責(zé)不實(shí)。

西貝表示，針對所涉菜品在門店端的實(shí)際制作方式，現(xiàn)將13道菜品具體制作過程的“作業(yè)指導(dǎo)書”正式向全社會(huì)公布。西貝還在聲明中強(qiáng)調(diào)，羅永浩當(dāng)餐消費(fèi)的菜品同樣不屬于六部委聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》中所定義的“預(yù)制菜”。羅永浩作為公眾人物，對當(dāng)餐菜品作出“幾乎全都是預(yù)制菜”的判斷，其言行缺乏基本的事實(shí)依據(jù)，對西貝品牌聲譽(yù)造成了損害。不過，在該公告發(fā)布后半小時(shí)，西貝官方又將其刪除。隨后，西貝回應(yīng)，否認(rèn)刪博：因系統(tǒng)提示博文包含“系統(tǒng)保護(hù)詞匯”，導(dǎo)致《西貝全體伙伴致顧客的一封信》無法發(fā)出相關(guān)信息，請關(guān)注西貝在其它平臺發(fā)布的官方內(nèi)容。

9月12日晚8點(diǎn)30分，羅永浩在抖音、B站、微博等平臺開啟直播，對近日與餐飲品牌西貝的爭議作出回應(yīng)。直播當(dāng)中，羅永浩表示，自己并不反對預(yù)制菜，只是想借此事件，讓預(yù)制菜市場透明化，維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。

9月13日，據(jù)媒體報(bào)道西貝召開了一場全員大會(huì)，會(huì)議題目為“1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”。

9月13日晚，羅永浩發(fā)文稱西貝的事情可以告一段落了，期待預(yù)制菜相關(guān)的國家法規(guī)盡快出臺。

9月14日，西貝公司客服向記者確認(rèn)，為了保證后廚的正常運(yùn)行，14日中午該公司已發(fā)布通知，全國門店暫停后廚參觀。此外，西貝已通知部分門店，此前推出的西貝“羅永浩”套餐下架。

9月14日消息，西貝創(chuàng)始人賈國龍?jiān)谀硞€(gè)行業(yè)群內(nèi)的表態(tài)截圖流出。賈國龍表示：“我應(yīng)對方式有錯(cuò)，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀”，此外賈國龍還稱“羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑嘴，是網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)，”對此記者從相關(guān)人士處了解到，截圖屬實(shí)。

9月14日晚，羅永浩發(fā)文稱：“我剛看到后面被截掉的一半了，好，賈國龍，那這件事我們沒法揭過去了。在中間再勸我的朋友，我們一律絕交吧?！?/p>

9月15日中午，西貝就預(yù)制菜事件發(fā)布致歉信。

但值得一提的是，西貝官方微博于13:19發(fā)布道歉信后又刪除，幾分鐘后發(fā)布了新版致歉信。對比發(fā)現(xiàn)，原文章中引用其創(chuàng)始人賈國龍的話：“顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀”，新版致歉信對這句話中的“虐”字加上了雙引號。雖然“虐”字加了引號，但不少網(wǎng)友對于這樣的表達(dá)依然不買賬，覺得難以理解。

根據(jù)梅花數(shù)據(jù)輿情監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測，在9月8日-9月15日15時(shí)，此事件共監(jiān)測相關(guān)輿情聲量總計(jì)717259條，敏感度76.27%。

其中信息來源分布圖如下圖所示，聲量主要集中在客戶端，占比44.50%、視頻占比31.76%、微博占比18.29%，其他信息來源占比不超過10%。

聲量熱詞方面，熱詞云圖如下所示，其中“預(yù)制菜”“直播”“口才”“硬剛”“后廚”“電磁爐”“預(yù)加工”等詞匯排名較前。

熱搜方面，此次西貝事件相關(guān)熱搜熱度總計(jì)18.58億，上榜記錄573次，上榜平臺11家，持續(xù)時(shí)長121小時(shí)。

據(jù)“網(wǎng)信中國”微信公眾號消息，近日，針對小紅書平臺未落實(shí)信息內(nèi)容管理主體責(zé)任，在熱搜榜單重點(diǎn)環(huán)節(jié)頻繁呈現(xiàn)多條炒作明星個(gè)人動(dòng)態(tài)和瑣事類詞條等不良信息內(nèi)容，破壞網(wǎng)絡(luò)生態(tài)問題，國家網(wǎng)信辦指導(dǎo)上海市網(wǎng)信辦，依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定，對小紅書平臺采取約談、責(zé)令限期改正、警告、從嚴(yán)處理責(zé)任人等處置處罰措施。

網(wǎng)絡(luò)空間天朗氣清、生態(tài)良好，符合人民利益。網(wǎng)信部門將持續(xù)聚焦破壞網(wǎng)絡(luò)生態(tài)違法違規(guī)突出問題，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)執(zhí)法“利劍”作用，督促網(wǎng)站平臺履行主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，切實(shí)維護(hù)清朗網(wǎng)絡(luò)空間。

9月11日，小紅書官方賬號發(fā)布公告稱，近日，網(wǎng)信部門對小紅書平臺熱搜榜單管理不善問題進(jìn)行約談并采取處罰措施。對此，我們誠懇接受，深刻吸取教訓(xùn)，認(rèn)真落實(shí)整改要求。

我們已對照網(wǎng)信部門的要求，第一時(shí)間成立整改專項(xiàng)工作小組，推進(jìn)熱搜榜單生態(tài)專項(xiàng)治理，進(jìn)一步提升熱搜榜單管理能力。

我們將在網(wǎng)信部門的指導(dǎo)下，以此為戒，舉一反三，切實(shí)履行信息內(nèi)容管理主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。同時(shí)虛心接受廣大用戶和社會(huì)輿論監(jiān)督，積極維護(hù)清朗網(wǎng)絡(luò)空間。

根據(jù)梅花數(shù)據(jù)輿情監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測，在9月8日-9月15日15時(shí)，此事件共監(jiān)測相關(guān)輿情聲量總計(jì)64157條，敏感度64.44%。

其中信息來源分布圖如下圖所示，聲量主要集中在客戶端，占比51.22%，微信占比17.83%、微博占比14.20%、視頻占比10.05%，其他信息來源占比不超過10%。

聲量熱詞方面，熱詞云圖如下所示，其中“處罰”“炒作”“熱搜”“網(wǎng)絡(luò)生態(tài)”“不良”等詞匯排名較前。

熱搜方面，此次小紅書事件相關(guān)熱搜熱度總計(jì)6741.66萬，上榜記錄21次，上榜平臺9家，持續(xù)時(shí)長76小時(shí)。

文 | 李旭圖片 |

部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，所有權(quán)歸原作者所有

數(shù)據(jù)圖表 | 梅花數(shù)據(jù)熱榜分析