9月16日起

國家衛(wèi)健會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管總局

聯(lián)合發(fā)布的

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》

第1號(hào)修改單將正式實(shí)施

根據(jù)新規(guī)

滅菌乳只能以生乳為原料

不再允許使用復(fù)原乳

在上海超市中

“復(fù)原乳”純牛奶已難覓蹤影↓↓↓

“復(fù)原乳”是什么？

為什么禁用“復(fù)原乳”？

什么是“復(fù)原乳”？

復(fù)原乳通俗來講，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要應(yīng)用于酸奶等超高溫滅菌乳產(chǎn)品中。

為什么禁用“復(fù)原乳”？

只用生鮮乳作為生產(chǎn)滅菌乳的原料，是國際通用標(biāo)準(zhǔn)。從營養(yǎng)角度看，添加了復(fù)原乳的牛奶，經(jīng)受了多次熱加工，活性鈣、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分損失較多，口感風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。

因此，直接用生鮮乳加工的產(chǎn)品比復(fù)原乳加工的產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值更高，口感、風(fēng)味也會(huì)更好。

這些產(chǎn)品仍可含“復(fù)原乳”

根據(jù)新規(guī)，復(fù)原乳今后不得用于純牛奶生產(chǎn)，仍可用于調(diào)制乳、乳飲料等產(chǎn)品，比如酸奶、奶酪、冰激凌等產(chǎn)品就仍可使用復(fù)原乳。

一些調(diào)制乳和酸奶顯示含“復(fù)原乳”。

市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，消費(fèi)者在選購時(shí)，仍需留意產(chǎn)品標(biāo)簽。

上海多家商超

已下架“復(fù)原乳”

早在今年8月，記者就曾走訪滬上部分商超發(fā)現(xiàn)，貨架上擺放的低溫鮮奶、常溫純牛奶、常溫脫脂牛奶等，都已在配料表上僅標(biāo)注“生牛乳”，而“復(fù)原乳”純牛奶難覓蹤影。

那么，如今情況如何？

■ 9月15日上午，在金山區(qū)張堰鎮(zhèn)的一家超市的乳制品專區(qū)里，各種低溫鮮奶、脫脂牛奶等產(chǎn)品擺放整齊。記者查看多個(gè)品牌純牛奶的配料表，均只標(biāo)注了“生牛乳”。

超市負(fù)責(zé)人表示，此前已逐步開展自查，下架了不符合新規(guī)的復(fù)原乳產(chǎn)品。“貨架上所有的純牛奶都是符合新規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的，后期也會(huì)加強(qiáng)對(duì)上架牛奶的排查力度，還會(huì)規(guī)范進(jìn)貨渠道。”

記者翻看了貨架上的多款低溫鮮奶，配料僅標(biāo)注“生牛乳”。

圖片來源：解放日?qǐng)?bào)

■ 奧樂齊工作人員告訴記者，無論是奧樂齊自有品牌“悠白”牛奶，還是進(jìn)口的常溫純牛奶，配料就是生牛乳。

常溫牛奶配料表也是“生牛乳”。

圖片來源：新聞坊

老百姓關(guān)心：

牛奶會(huì)漲價(jià)嗎？

那么，消費(fèi)者最關(guān)心的是，牛奶會(huì)漲價(jià)嗎？

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院相關(guān)專家表示，目前國內(nèi)生鮮乳供應(yīng)充足，價(jià)格處于低位。企業(yè)完全能夠在不增加成本的情況下全面轉(zhuǎn)向生鮮乳生產(chǎn)，再加上規(guī)模化養(yǎng)殖和工藝升級(jí)的加持，有望實(shí)現(xiàn)品質(zhì)提升、價(jià)格不漲。

提醒大家買牛奶時(shí)

看看配料表

有什么選牛奶的技巧與經(jīng)驗(yàn)

也可以分享在評(píng)論區(qū)哦~

來源：勞 動(dòng) 報(bào) 綜 合 自 上觀新聞、央視新聞、新民晚報(bào)、新聞坊

公眾號(hào)一言不合就改版，

“星標(biāo)”我才能更方便接收消息哦。

現(xiàn)在只需三步：

喜歡就給我個(gè)“在看”吧