九月的鹽亭

像被秋風輕輕翻開的詩集

晨霧里的梓江泛著粼粼波光

田埂上的稻穗壓彎了腰

街邊的銀杏葉剛?cè)旧辖疬?/p>

連空氣里都飄著淡淡的桂花香

這座藏在川北的千年古縣

正用最本真的味道

編織著一場關(guān)于秋初的養(yǎng)生敘事

不刻意、不張揚

卻讓人從舌尖暖到心尖

若你也在尋找一處既能躲開暑氣

又能提前感受秋意的“美食養(yǎng)生秘境”

不妨跟著鹽亭人的筷子

吃一場秋日的溫柔漫游

鹽亭人的秋日養(yǎng)生

從第一口湯開始

黃牛肉湯鍋是鹽亭人秋日的“暖身神器”

用本地黃牛的筒子骨熬湯

湯底濃白如奶

撒上一把香菜和蔥花

再配一碟現(xiàn)切的牛肉片

涮幾秒就卷曲的牛肉

蘸上本地特制的辣椒油

鮮嫩多汁

湯頭越喝越醇厚

吃完渾身冒汗

連秋日的涼意都被趕跑了

喝湯時配一塊現(xiàn)烤的鹽亭火燒饃

外皮酥得掉渣

內(nèi)里軟乎得

蘸點湯吃

鮮與香在嘴里炸開

連指尖都帶著滿足

“這湯要趁熱喝，祛濕又補氣

秋初早晚涼，喝完渾身都暖乎乎的”

母豬殼（鱖魚）是鹽亭人“秋補”的儀式感

九月初的梓江，鱖魚正肥

肉質(zhì)細嫩得像豆腐

老灶臺上咕嘟咕嘟冒著熱氣

撒上一把本地的小蔥和香菜

鮮得能掉眉毛

若想換個口味

酸辣粉配馓子是鹽亭早餐的“經(jīng)典組合”

手工紅薯粉筋道爽滑

再咬一口剛出爐的馓子，咔嚓一聲

酸辣與酥脆在嘴里碰撞

吃完渾身冒汗

連秋日的涼意都被趕跑了

“秋初吃酸辣粉，開胃又解膩

馓子泡軟了吃，別有一番風味”

鹽亭的秋初

是土地最慷慨的時候

菜市場里、田埂邊

到處都是剛摘下來的新鮮貨

本地人講究“不時不食”

吃應季的，才是對身體的溫柔

清炒南瓜尖是鹽亭人秋日的“清潤擔當”

南瓜藤上最嫩的尖兒，掐下來洗凈

用蒜片爆香，大火快炒幾下

翠綠的葉子裹著油光

咬一口脆生生的

帶著淡淡的清香

南瓜尖富含維生素和膳食纖維

“秋初吃這個

清火又刮油，腸胃沒負擔”

地里的甜

南瓜蒸百合

秋日最溫柔的滋養(yǎng)

鹽亭多丘陵坡地，九月的南瓜

是土地最慷慨的饋贈

切開的瞬間

金黃的瓜肉軟糯得能掐出水

甜絲絲的香氣直往鼻子里鉆

本地人最懂它的好

不用加糖，只需配幾瓣七里花鄉(xiāng)采的鮮百合

上鍋一蒸，便是初秋最舒服的甜口菜

南瓜軟糯，百合清潤

入口綿密，甜得自然

“秋初吃這個

養(yǎng)脾胃又清心火，比吃糖還養(yǎng)人”

金黃的瓜肉混著雪白的百合

一口下去，連嘴角都沾著甜

連秋風都跟著軟了幾分

九月的鹽亭

新玉米剛下來

農(nóng)戶家的灶臺上

總飄著玉米糝粥的清香

玉米磨成粗糲的糝子

金黃透亮，像裹著秋日的陽光

喝一口，玉米的清香在嘴里散開

暖乎乎地滑進胃里

連指尖都跟著暖起來

“這粥要熬出米油才香

秋初喝，養(yǎng)人又舒服”

配粥的小菜，是自家腌的蘿卜干

蘿卜切成條，曬得半干

脆爽咸香，帶著淡淡的發(fā)酵香

一口粥，一口蘿卜干

簡單卻吃得滿足

這是鹽亭人秋天最常吃的養(yǎng)生搭配

沒有花哨的調(diào)料

卻藏著最踏實的幸福

無論是清晨的一碗熱湯

田間的一把鮮菜

都在用最本真的味道，告訴你

養(yǎng)生，從來不是刻意為之

而是把日子過得有滋有味

畢竟，生活的甜

往往藏在這些不慌不忙的飯香里

（來源：鹽亭文旅）