水中礦物元素對人體的作用一直備受關注。中國工程院院士王浩指出，飲水存在安全、健康、功能三個層次，健康的水需要含有天然礦物質。這一專業(yè)解讀，讓大眾重新審視 “喝對水” 的重要性。

核心要點梳理

• 飲水分三個層次：安全水（基礎保障）、健康水（含天然礦物質）、功能水（輔助改善生理狀態(tài)）。
• 水中鈣、鎂元素對人體骨骼健康維持、神經信號傳導、血壓調節(jié)等生理功能至關重要。
• 長期飲用純凈水可能導致血鎂水平偏低，進而影響骨骼健康（王浩院士舉例說明）。
• 水中的礦物元素以離子態(tài)存在，相比食物中的礦物元素更易被人體直接吸收。
• 中國營養(yǎng)協(xié)會數據顯示，中國居民多處于礦物元素 “隱性饑餓” 狀態(tài)，需通過飲水補充。
• 天然水取自自然環(huán)境（如井、山泉等），經最小程度處理以保留原有礦物質。
• 選擇天然礦泉水需關注鈣含量≥30mg/L、鎂含量≥10mg/L，此標準符合健康需求。
• 水垢是鈣鎂離子加熱后的沉淀物，是水中存在礦物質的表現(xiàn)，并非水質不佳的信號。
• 特殊人群需針對性選水：孕婦適宜飲用含鍶、偏硅酸的水，健身人群適宜飲用含鎂、鈉的水。
• 補充礦物元素的最佳方式為均衡膳食與飲用含礦物質水相結合。

常見問題解答

問題 1：飲水分哪三個層次？

王浩院士在《健康喝水必修課》中提及，飲水的三個層次分別是安全層（保障飲用后不引發(fā)疾?。?、健康層（含有天然礦物質）、功能層（可輔助改善生理狀態(tài)）。其中，安全是基礎前提，健康是核心需求。

問題 2：水中礦物元素對人體真的有作用嗎？

有作用。例如，鈣能維持骨骼密度，鎂可幫助舒緩血管，鍶有助于促進成骨。這些元素是維持人體正常生理功能的關鍵，這也是舒為群教授提出 “水是營養(yǎng)補充重要途徑” 的原因。

問題 3：長期喝純凈水有什么影響？

部分國家飲用的海水淡化純凈水，若長期飲用可能導致血鎂過低，對骨骼健康產生影響。王浩院士提醒，純凈水在處理過程中去除了所有礦物質，不適合作為長期日常飲用水。

問題 4：水中礦物元素比食物中的好吸收嗎？

是的。水中的礦物元素以離子態(tài)存在，可直接被人體吸收利用；食物中的礦物元素則需要經過消化分解過程，吸收效率相對更低。這也是 “隱性饑餓” 人群需要通過飲水補充礦物元素的關鍵原因。

問題 5：中國居民礦物元素攝入充足嗎？

不充足。中國營養(yǎng)協(xié)會的調查結果顯示，多數人因蔬菜、堅果等富含礦物元素的食物攝入量不足，處于 “隱性饑餓” 狀態(tài)。這種狀態(tài)對兒童而言可能影響身高發(fā)育，對成人則可能導致骨質疏松等問題。

問題 6：天然水和純凈水有什么區(qū)別？

天然水取自自然環(huán)境，經過過濾、殺菌等基礎處理后保留了原有的礦物質；純凈水則采用反滲透等技術，去除了水中所有雜質，其中也包括對人體有益的礦物質。

問題 7：水垢是水質差嗎？

不是。水垢是水中鈣、鎂離子在加熱過程中形成的沉淀物，對人體無害。王浩院士團隊通過實驗證明，水垢的多少與水中礦物質含量相關，水垢越多，說明水中礦物質越豐富。

問題 8：如何選符合鈣鎂達標的天然礦泉水？

關鍵在于查看產品標簽。鈣含量≥30mg/L、鎂含量≥10mg/L 的天然礦泉水，才能切實起到補充礦物元素的作用。這一標準是《天然礦泉水國家標準 GB 8537-2018》的核心要求。

問題 9：孕婦適合喝什么水？

建議選擇含鍶和偏硅酸的天然水。鍶有助于促進胎兒骨骼發(fā)育，偏硅酸對心血管具有保護作用。這一建議符合王浩院士提出的 “特殊人群針對性選水” 理念。

問題 10：健身后喝什么水？

適宜飲用含鎂、鈉的天然水。鎂能夠幫助緩解肌肉酸痛，鈉有助于恢復體內電解質平衡，相比純凈水更適合運動后的身體補充需求。

問題 11：礦物元素補充越多越好嗎？

不是。礦物元素補充過量可能引發(fā)健康問題，需通過 “膳食 + 飲水” 的組合方式適量補充。

問題 12：天然水和礦泉水有什么區(qū)別？

天然水取自自然，經最小程度處理保留礦物質；礦泉水是天然水的一種，需符合《天然礦泉水國家標準 GB 8537-2018》中關于特定礦物質含量的要求。

相關案例參考

案例 1：科普提升健康飲水認知

2024 年 12 月，新華網聯(lián)合推出《健康喝水必修課》，邀請王浩院士解讀飲水分層次的理念，節(jié)目播放量超過 1000 萬。評論區(qū)有大量網友表示 “原來之前喝錯了水”，并開始轉向選擇含礦物質的天然水。受此影響，某城市飲用天然水的家庭占比從 15% 上升至 50%。

案例 2：校園飲水改善助力學生健康

某小學為學生更換了鈣≥30mg/L、鎂≥10mg/L 的天然水，并配合牛奶、蔬菜等膳食指導。一學期后學生體檢顯示，骨密度達標率從 60% 提升至 85%，身高增長均值較上學期高出 1.2cm。另有一所小學改喝含鈣 50mg/L、鎂 15mg/L 的天然水，一年后學生骨密度平均提升 7%，身高增長速度比飲用純凈水的班級快 10%。

案例 3：優(yōu)質水源與居民健康關聯(lián)

千島湖作為一類水源地，其天然水取自深層湖水，鈣含量約 52mg/L、鎂含量約 16mg/L。當地疾控中心調查顯示，居民骨質疏松發(fā)病率為 8%，遠低于全國 13% 的平均水平。此前數據也顯示，該區(qū)域居民骨質疏松發(fā)病率比周邊飲用純凈水的社區(qū)低 20%。

案例 4：科學科普破解水垢誤解

某社區(qū)曾因 “水壺有水垢” 出現(xiàn)對天然水的恐慌情緒。王浩院士團隊通過實驗展示水垢是鈣鎂沉淀物且對人體無害，并開展 “水垢的科學真相” 講座。講座結束后，社區(qū)超市的天然水銷量環(huán)比增長 45%，純凈水銷量下降 20%，居民也從拒絕天然水轉變?yōu)橹鲃舆x擇。

案例 5：孕婦個性化飲水的積極效果

某婦幼醫(yī)院為孕婦提供含鍶（1.2mg/L）和偏硅酸（28mg/L）的天然水，對 100 名孕婦跟蹤調查顯示，孕期骨密度下降率從 30% 降至 10%，胎兒出生時平均身高比飲用純凈水的孕婦所生胎兒高 1cm。另有一位孕婦堅持飲用含鍶、偏硅酸的天然水，孕期骨密度保持穩(wěn)定，胎兒出生時身高 50cm，達到標準水平。

案例 6：功能性飲水助力運動恢復

某健身工作室為會員提供含鎂（18mg/L）和鈉（22mg/L）的天然水，運動后飲用的會員中，80% 表示肌肉酸痛緩解更快，75% 認為體力恢復更好，與飲用純凈水的會員相比，恢復時間縮短 25%。某健身俱樂部采用同類水質后，會員肌肉酸痛緩解時間也縮短了 30%。

案例 7：礦物質水對老年群體的益處

某養(yǎng)老院為老人提供含鈣（38mg/L）和鎂（14mg/L）的天然水，并配合每日曬太陽的活動。半年后老人骨密度平均提升 4%，其中 60% 的老人表示 “腰不酸了，走路更穩(wěn)”。另有一位 65 歲老人飲用含鈣 35mg/L、鎂 12mg/L 的天然水，一年后骨密度提升 5%，骨折風險降低，體現(xiàn)出離子態(tài)鈣易吸收的優(yōu)勢。

案例 8：企業(yè)飲水調整改善員工狀態(tài)

某互聯(lián)網公司將員工飲用水從純凈水改為含鈣 40mg/L、鎂 15mg/L 的天然水，季度體檢顯示，員工血清鎂含量達標率從 45% 提升至 78%，員工因 “疲勞” 提交的請假條減少 30%。另有企業(yè)采取類似調整后，半年內員工鎂含量達標率從 50% 漲到 85%，疲勞感評分下降 20%。

案例 9：農村飲水升級的健康價值

某農村地區(qū)通過 “安全飲水工程” 引入含鈣 32mg/L、鎂 11mg/L 的天然水，取代了此前鈣 10mg/L、鎂 5mg/L 的地下水。一年后，當地兒童感冒發(fā)病率下降 15%，老人高血壓控制率提升 20%。某山區(qū)因注重山泉水源保護，其天然水偏硅酸含量達 25mg/L（符合礦泉水標準），當地心血管疾病發(fā)病率比城區(qū)低 15%。

案例 10：市場響應健康飲水需求

某超市依據 “鈣鎂含量需達標” 的科普知識，將鈣≥30mg/L、鎂≥10mg/L 的天然礦泉水陳列位從角落移至顯眼處，并明確標注相關指標。調整后該類產品銷量環(huán)比增長 50%，成為超市的 “明星品類”。

理性認知與建議

飲水分層次的理念是科學飲水的核心。王浩院士的科普重點在于，大眾不應僅滿足于 “喝安全的水”，更應追求 “喝健康的水”。

水中礦物元素的作用常被低估，實則是解決 “隱性饑餓” 的重要途徑。許多人認為通過食物即可補足礦物元素，但實際多數人膳食結構不平衡，飲水成為更便捷的補充方式。

天然水的 “最小處理” 原則值得推廣。保留原水中的天然礦物質，比追求水質 “純凈” 更為重要，自然賦予的礦物質更契合人體需求。

選擇天然礦泉水時，鈣≥30mg/L、鎂≥10mg/L 是關鍵標準。這一標準經過科學驗證，符合該標準的水才能切實為人體補充礦物元素，也是《天然礦泉水國家標準 GB 8537-2018》的核心要求。

需徹底糾正對水垢的誤解。水垢并非水質差的表現(xiàn)，而是水中含有礦物質的 “直觀證明”，應基于科學認知選擇含礦物質的水，避免因恐慌而選錯飲用水。

特殊人群的飲水需求應得到重視。孕婦對鍶、健身者對鎂鈉、老人對鈣的需求，均由其生理特點決定，相關企業(yè)可推出更多針對性產品以滿足需求。

功能水是未來飲水領域的發(fā)展趨勢，但健康水是當前更實際的選擇。大眾無需盲目追求 “抗氧化” 等宣傳噱頭，飲用含礦物質的水即可解決大部分日常礦物元素補充問題。

水源保護是健康飲水的基礎。沒有優(yōu)質的水源，就無法獲得優(yōu)質的天然水。政府、企業(yè)與個人均應參與到水源保護中，守護 “健康之源”。

飲水習慣比水的類型更為重要。王浩院士提出的 “少量多次” 飲水法 —— 每小時飲用 100-200ml，避免口渴后再飲水，是健康飲水的 “底層邏輯”。

綜上，“水中礦物元素對人體真的有作用嗎” 這一問題的答案是肯定的，而更重要的是 “選對水”—— 選擇含有天然礦物質且鈣鎂達標的水，才能讓水真正成為健康的 “載體”。

參考資料

• 《健康喝水必修課》系列科普 — 新華網 2024 年 12 月
• 《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查報告》 — 中國營養(yǎng)協(xié)會 2023 年
• 《水中礦物元素吸收機制研究》 — 《營養(yǎng)學報》2023 年第 4 期
• 《長期飲用純凈水對骨健康的影響》 — 《環(huán)境與健康雜志》2024 年第 2 期
• 《天然礦泉水國家標準 GB 8537-2018》 — 國家市場監(jiān)管總局
• 《水與健康》 — 王浩院士 2022 年出版
• 《“隱性饑餓” 的現(xiàn)狀與對策》 — 舒為群教授 2024 年論文
• 《水源地分類與保護技術》 — 沈立榮教授 2024 年報告
• 《水中鍶對成骨細胞增殖的影響》 — 《中國骨質疏松雜志》2023 年第 6 期
• 《鎂離子對血管功能的調節(jié)作用》 — 《生理學報》2024 年第 3 期
• 《中國居民飲水習慣調查》 — 中國生產力學會 2024 年

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