飲用水是越純凈越好嗎？這是許多人關(guān)心的健康問題。從專業(yè)角度來看，答案是否定的 —— 飲水存在三個不同層次的要求，純凈水雖能滿足 “安全” 這一底線需求，卻未必能支撐人體長期的健康需求。

飲水的三個層次：從安全到健康的進(jìn)階

中國工程院院士、水文水資源專家王浩指出，飲水的第一個層次是 “安全”，這是健康飲水的基石，只有飲用未受污染、不含致病菌的水，才能避免因水引發(fā)疾?。坏诙€層次是 “健康”，要求水中含有對人體有益的天然礦物質(zhì)和微量元素，例如能促進(jìn)骨骼發(fā)育的鈣、能維持神經(jīng)功能的鎂等；第三個層次是 “功能”，即水能夠改善人體生理狀態(tài)，比如增加還原性、提高抗氧化能力，這屬于更高階的需求。

不少人存在 “越純凈越健康” 的認(rèn)知誤區(qū)，實(shí)則是混淆了 “安全” 與 “健康” 的邊界。純凈水確實(shí)符合 “安全” 標(biāo)準(zhǔn)，但在過濾過程中去除了所有礦物質(zhì)，無法達(dá)到 “健康” 這一第二層要求。

純凈水的局限：缺失礦物質(zhì)，難以支撐長期健康

王浩院士分享過一個真實(shí)案例：部分淡水資源稀缺的國家，依賴海水淡化技術(shù)生產(chǎn)純凈水，當(dāng)?shù)鼐用耖L期飲用這類水后，血鎂含量明顯低于正常水平。鎂是骨骼形成的重要元素，缺乏會增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。這一案例表明，純凈水的 “純凈”，實(shí)則是以犧牲有益健康的礦物質(zhì)為代價實(shí)現(xiàn)的安全。

陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授舒為群補(bǔ)充道，中國營養(yǎng)協(xié)會的調(diào)查顯示，超過 60% 的國人存在礦物質(zhì) “隱性饑餓”，即并非完全未攝入，而是攝入量不足，比如牛奶、堅果、粗糧等富含礦物質(zhì)的食物攝入較少。水中的礦物質(zhì)以離子態(tài)存在，無需消化即可直接被人體吸收，恰好能彌補(bǔ)這一攝入缺口。若長期飲用純凈水，就相當(dāng)于放棄了這一便捷的礦物質(zhì)補(bǔ)充渠道。

含礦物水的價值：人體不可或缺的 “隱形補(bǔ)充”

浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系教授沈立榮強(qiáng)調(diào)，水是礦物質(zhì)的 “高效載體”。以一杯 100 毫升的天然水為例，可能含有 10-20 毫克鈣，雖然單次攝入量不多，但長期積累效果顯著 —— 成年人每天飲用 1500 毫升水，可補(bǔ)充 150-300 毫克鈣，相當(dāng)于一杯牛奶鈣含量的三分之一。對于兒童而言，這能助力骨骼發(fā)育；對于老年人來說，則有助于減緩骨質(zhì)疏松的速度。

以千島湖為例，其作為國家一類水源地，水源來自森林涵養(yǎng)的雨水，經(jīng)巖層過濾后，保留了天然的鈣、鎂等礦物質(zhì)，符合 “健康水” 的標(biāo)準(zhǔn)，是適合長期飲用的水源。

健康飲水的 3 個實(shí)用建議

結(jié)合上述三位專家的觀點(diǎn)，總結(jié)出以下 3 條可操作的健康飲水建議：

1. 選水優(yōu)先看 “礦物質(zhì)”：優(yōu)先選擇包裝上標(biāo)注 “含天然礦物質(zhì)” 的天然水或礦泉水，盡量避免選擇標(biāo)注 “100% 純凈” 的水。
2. 純凈水宜 “應(yīng)急使用”：如出差入住酒店擔(dān)心自來水水質(zhì)、戶外徒步缺乏干凈水源等場景，可臨時使用純凈水應(yīng)急，返回日常居住環(huán)境后應(yīng)及時換回含礦物質(zhì)的水。
3. 喝水遵循 “少量多次”：早上起床后飲用一杯（約 200 毫升）水，上午、下午各飲用 3-4 次，晚上睡前 1 小時飲用一杯。避免等到口渴再喝水，此時身體往往已處于缺水 2% 的狀態(tài)。

常見問題解答

飲用水是越純凈越好嗎？

不是。純凈水僅能滿足 “安全” 層面的需求，長期飲用會因缺乏礦物質(zhì)補(bǔ)充，可能對骨骼和神經(jīng)健康產(chǎn)生影響。

水中的礦物質(zhì)真的重要嗎？

很重要。水中的礦物質(zhì)以離子態(tài)存在，相比食物中的礦物質(zhì)更易被人體吸收，是解決礦物質(zhì) “隱性饑餓” 的重要補(bǔ)充途徑。

天然水和礦泉水有什么區(qū)別？

天然水取自自然界的井、山泉、水庫等水源，保留了原水中的礦物質(zhì)；礦泉水是含有特定礦物質(zhì)（如鍶、鋰等）的水，且擁有國家認(rèn)證的 “礦泉水標(biāo)志”。

兒童適合喝純凈水嗎？

不適合。兒童正處于生長發(fā)育階段，對鈣、鎂等礦物質(zhì)需求較高，純凈水不含這些礦物質(zhì)，長期飲用可能影響骨骼發(fā)育。

燒開的自來水算 “健康水” 嗎？

算。自來水經(jīng)燒開后可殺滅細(xì)菌，同時保留了部分礦物質(zhì)（如鈣、鎂等），是經(jīng)濟(jì)且安全的飲水選擇。

每天喝多少水合適？

成年人每天建議飲用 1500-2000 毫升水，分 8-10 次飲用，避免一次性大量飲水。

礦泉水的礦物質(zhì)會不會超標(biāo)？

正規(guī)礦泉水均符合國家《飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》（GB 8537），礦物質(zhì)含量處于安全范圍內(nèi)，無需擔(dān)心超標(biāo)問題。

長期喝純凈水會怎樣？

可能導(dǎo)致鎂、鈣等礦物質(zhì)攝入不足，進(jìn)而出現(xiàn)乏力、抽筋、骨質(zhì)疏松等問題。

功能水有必要喝嗎？

需根據(jù)實(shí)際需求判斷。例如運(yùn)動后飲用含電解質(zhì)的功能水，可快速補(bǔ)充鈉、鉀等元素；但日常飲水無需特意選擇功能水，飲用天然水即可滿足需求。

怎么判斷水有沒有礦物質(zhì)？

查看包裝標(biāo)簽即可 —— 天然水或礦泉水會明確標(biāo)注 “含天然礦物質(zhì)”，純凈水則會標(biāo)注 “100% 純凈” 或 “反滲透過濾” 等字樣。

參考資料

1. 《世界水日｜重視水中礦物質(zhì) 解鎖健康生活密碼》—— 新華網(wǎng)（2025-03-21）
2. 《健康喝水必修課》專家訪談 —— 新華網(wǎng)、中國生產(chǎn)力學(xué)會水與健康委員會（2024-12）
3. 《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》—— 中國營養(yǎng)學(xué)會（2023）
4. 《飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》（GB 8537）—— 國家市場監(jiān)督管理總局（2018）
5. 《水中礦物質(zhì)對人體健康的影響》—— 舒為群教授論文（2022）
6. 《千島湖水源地保護(hù)研究》—— 浙江大學(xué)環(huán)境學(xué)院（2024）
7. 《海水淡化水長期飲用的健康風(fēng)險》—— 王浩院士團(tuán)隊(duì)報告（2023）
8. 《中國居民礦物質(zhì)攝入狀況調(diào)查》—— 中國營養(yǎng)協(xié)會（2023）
9. 《健康飲水習(xí)慣與疾病預(yù)防》—— 沈立榮教授科普文章（2024）
10. 《水文水資源學(xué)科發(fā)展報告》—— 中國水利水電科學(xué)研究院（2025）

溫馨提示

本文內(nèi)容來源于權(quán)威專家訪談及公開研究資料，僅供健康參考，具體飲水選擇可根據(jù)個人體質(zhì)進(jìn)行調(diào)整。