孩子的成長(zhǎng)是每個(gè)家長(zhǎng)最為關(guān)注的事情，而充足的營(yíng)養(yǎng)是孩子長(zhǎng)高的關(guān)鍵。今天就為大家?guī)?lái)8道追高菜的詳細(xì)做法，這些菜不僅補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能為孩子的成長(zhǎng)助力。

黑木耳炒肉

準(zhǔn)備材料：來(lái)點(diǎn)黑木耳，切點(diǎn)瘦肉，備上蔥段和蒜末。

操作步驟:

1、把黑木耳先泡開，再好好洗干凈，把水甩掉。鍋里水燒開后，把黑木耳放進(jìn)去煮到熟透，撈出來(lái)后再把水瀝干。

2、把瘦肉好好洗洗，然后切成薄片，放點(diǎn)鹽和淀粉進(jìn)去，用手抓一抓拌均勻，放那兒腌上十分鐘。

3、把鍋燒熱，倒點(diǎn)油進(jìn)去，等油熱了，就把瘦肉放進(jìn)去炒幾下，肉一變色，趕緊加蒜末進(jìn)去，炒到蒜末出香味。

4、然后加點(diǎn)生抽和老抽來(lái)調(diào)味，不停地翻炒直到食物都上了色，接著把黑木耳倒進(jìn)去一起炒勻。等全都炒熟了，撒上蔥段再翻炒幾下，就能出鍋裝盤，開飯啦！

可樂(lè)雞翅年糕

食材：

雞翅、年糕、姜片、可樂(lè)、生抽、老抽、蠔油

做法：

1、雞翅用一勺料酒、姜片腌制10分鐘。

2、油熱下鍋煎雞翅至兩面金黃，加入姜蒜翻炒。

3、倒入一瓶可樂(lè)，加兩勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油，下年糕。

4、大火煮至收汁，撒上芝麻即可出鍋。

青椒炒面筋

食材：水面筋、青椒、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、鹽少許、糖少許、食用油

做法：

面筋用手撕成小塊（比刀切更入味）；青椒洗凈切小片；

鍋中倒油，油熱后放面筋，中火炒至表面微焦（逼出多余水分，更有嚼勁）；

倒入青椒片，翻炒至斷生（約 1 分鐘）；

加 2 勺生抽、1 勺蠔油、少許鹽和糖（糖提鮮不甜），翻炒均勻即可出鍋。

洋蔥炒雞蛋

備料啦：拿幾個(gè)雞蛋，再切個(gè)洋蔥。

操作步驟:

1、把洋蔥洗得干干凈凈的，然后切成小塊放一邊。再把雞蛋打進(jìn)碗里，打散放那兒準(zhǔn)備著。

2、先把鍋燒熱，加點(diǎn)油進(jìn)去，等油變熱了，就把打好的雞蛋液倒進(jìn)去煎。煎到雞蛋凝固了，就用鏟子把它炒散，然后盛出來(lái)放一邊，等會(huì)兒再用。

3、重新把鍋燒熱，倒點(diǎn)油進(jìn)去，等油熱了，就把洋蔥放進(jìn)去炒幾下，炒軟了之后，再把雞蛋加進(jìn)去一起炒勻。

4、最后，撒上點(diǎn)醬油和蠔油來(lái)增加味道，炒勻炒到食物都吸滿了調(diào)料，然后就可以出鍋，放到盤子里，開動(dòng)了。

四季豆炒肉

食材：

四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣

做法：

1、瘦肉切絲，用白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉和油腌制20分鐘。

2、四季豆切絲，焯水2分鐘左右撈出備用。

3、鍋里油熱后，放入肉絲翻炒至變色，撈出備用。

4、另起鍋，油熱后用蒜末和小米辣爆香。

5、加入四季豆翻炒至變軟變色，再放入肉絲。

6、加鹽、白糖、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可。

胡蘿卜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、鹽和油適量。

做法：

1. 胡蘿卜擦成絲；雞蛋打散，炒熟后先盛出來(lái)。

2. 鍋里放點(diǎn)油，倒入胡蘿卜絲炒軟。

3. 再加入雞蛋一起翻炒，加鹽調(diào)味就行了。簡(jiǎn)單快手，營(yíng)養(yǎng)滿分！

蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花、大蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法：

1. 將西蘭花切成小朵，放入加了鹽和幾滴油的開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。

2. 大蒜切成蓉。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜蓉爆香。

3. 加入西蘭花翻炒均勻，接著加入適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒至西蘭花熟透即可出鍋。西蘭花富含維生素 C 和蘿卜硫素，具有強(qiáng)大的抗氧化和抗菌作用。

菠菜豬肝湯

準(zhǔn)備食材：菠菜100克、豬肝50克、生姜、蔥、鹽、料酒、淀粉適量。

做法：

1. 豬肝洗凈切片，放入碗中，加入料酒、淀粉，抓勻腌制15分鐘。

2. 菠菜洗凈切段，生姜切絲，蔥切末。

3. 鍋中燒開水，放入腌制好的豬肝焯水至變色，撈出瀝干水分。

4. 另起鍋，加入適量清水，放入姜絲煮開，加入豬肝煮5分鐘。

5. 放入菠菜，再煮2分鐘，加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

家長(zhǎng)們按照這些詳細(xì)做法，為孩子精心烹制這8道追高菜吧，讓孩子在享受美味的同時(shí)，茁壯成長(zhǎng)！