原創(chuàng)喜歡就點 -誰最中國

文字&圖片丨『誰最中國』

中國│一點心意，幾味清歡。

中國有句古話，叫做“不時不食”，就像古人做糕點一樣，尊重食材本身，尊重自然本身，這是中國人“敬天惜物”最自然的流露。

春餅，夏糕，秋酥，冬糖，四時八節(jié)，應(yīng)季而點，這是古人對時令的尊崇和敬畏，先人以一雙巧手，讓隨時更迭的食物和日子，盈滿古早味和人間溫情。

糕點雖小，心意卻大，是人們對生活的認(rèn)真，更是對精致閑雅的追求，一點心意，幾味清歡。

“點心”傳說源自東晉，一將軍為了犒賞士兵，特制美味糕點，送往前線，以表示“點點心意”，唐宋時，“點心”已經(jīng)頗為流行。

有頃，雞鳴，諸客欲發(fā)，三娘子先起點燈，置新作燒餅於食牀上，與諸客點心。

唐·孫頠《幻異志·板橋三娘子》

上覺微餒，孫見之，即出懷中蒸餅云：‘可以點心’。

宋·莊季?！峨u肋編》

到了明清兩代的文人，用他們傳世的文筆，為我們描寫了最楚楚動人的點心，那些味道猶如透過累世的深情，撲面而來，我們無法招架，如張岱、袁枚，都是大名鼎鼎的美食家，中國的點心在他們筆下，成了最深情的表達(dá)。

在老木桌上，配上一盞好茶，細(xì)嚼慢咽，在唇齒之間，飽覽谷物的滋味，香糯酥軟，可口宜心，吃一口便如兒時的滿足。

在小院之中，品味人間的清歡，一啜一呷，津津怡然，咬一塊就是奢侈的幸福，樸雅閑適，別離笙簫。

不畏秋光，不著秋涼，享受味蕾綻放的歡賜，雖是一點心意，已是十分滿意。

藏在那些花香里，傳統(tǒng)糕點是有花香的，古人以花入點心，就像中國人“敬天惜物”一樣，用四個季節(jié)的花信，捎入那些精致的點心之中，它們像上了妝的女子，依偎在長安的河畔。

沉靜在開封的汴水旁，從唐宋走到明清，還將一直延續(xù)下去，這是中國飲食文化里，另一種動人可口的精致，它們可解饞，亦可解鄉(xiāng)愁，咬一口，仿佛是千年的芬芳。

藏在那些名字里，包、餃、糕、團(tuán)、卷、餅、酥，都是它們的名字，光念著，都會讓人滿口生津，蟹黃湯包，湯汁飛迸肉鮮美，水晶蝦餃，玲瓏蘸醬不膩味，各種酥餅，焦香疊疊，沙沙松脆。

古代的點心，更像是一位位旖旎的麗人，蓮葉羹、梅花香餅、香薷飲、玫瑰酥、七巧點心……

它們從后廚登上大雅之堂，成為人們的盤中珍，桌上寶，名如其物，光是讓人看著名字，便會讓人浮想垂涎，忍不住要咽口水。

中國傳統(tǒng)的點心，是時光里的一抹風(fēng)雅，它們是活色生香的美人，無論是名字，還是樣子，都有著楚楚動人的芳華。

在它們安靜的眉目之下，暗藏著對生活美好的寄寓，嘗一口家鄉(xiāng)的點心，解幾味人間的清歡。

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