來源： 信網(wǎng) 責編：孫寶震 2025-09-20 13:39:38

信網(wǎng)9月20日訊 2025年9月是首個全國科普月。近日，由青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院與浮山路街道新聯(lián)會共同組織的“科普進社區(qū)”活動在浮山路街道成功舉辦。活動采用“科普講解+產(chǎn)品品鑒”相結(jié)合的形式，深入普及食用豆類營養(yǎng)知識，推動健康飲食理念走進社區(qū)，吸引了居民40余人參與。

活動現(xiàn)場，國家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗站站長、青島市農(nóng)科院研究員張曉艷，以“營養(yǎng)健康美味的食用豆類”為主題，結(jié)合圖文并茂的PPT展示，為居民帶來一場生動有趣的科普講座。她介紹，食用豆類（俗稱“雜豆”）是我國傳統(tǒng)飲食中不可或缺的重要組成部分，不僅蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，還富含膳食纖維、葉酸、鉀、鎂等多種微量元素，具有調(diào)節(jié)血糖、血脂、增強免疫力等多重健康功效。還特別指出，鷹嘴豆因其高蛋白、高纖維、低升糖指數(shù)的特點，尤其適合糖尿病患者和控糖人群食用；豌豆中的豌豆蛋白則被科學(xué)研究證實對高血壓和慢性腎病具有輔助防治作用。

在互動環(huán)節(jié)，居民們踴躍提問：“鷹嘴豆怎么煮更容易爛？”“糖尿病人每天吃多少豆合適？”“自己在家怎么發(fā)豌豆苗？”專家一一耐心解答，分享了多種家常豆類食譜和簡易加工方法，還以豌豆為例，介紹了簡便易行的“豌豆苗無土栽培技術(shù)”，該技術(shù)僅需10天即可收獲新鮮芽苗，為家庭健康飲食提供了實用方案。

在品鑒環(huán)節(jié)，現(xiàn)場展示了從傳統(tǒng)美食（如豌豆粉絲）到現(xiàn)代健康食品（如鷹嘴豆奶）等多種豆制品，尤其是鷹嘴豆奶的醇厚口感為居民們留下深刻印象。

居民紛紛表示，通過參加講座，不僅學(xué)到了很多豆類的科學(xué)知識，也更清楚地認識到合理膳食對健康的重要性，今后將在日常飲食中增加豆類攝入，注重營養(yǎng)搭配，提升家庭健康水平。

本次活動不僅普及了農(nóng)業(yè)科學(xué)知識，也增強了社區(qū)居民的健康意識，是市農(nóng)科院推動科普進社區(qū)、服務(wù)市民生活的具體實踐。下一步，青島市農(nóng)科院將開展更多貼近生活、服務(wù)群眾的科普活動，將農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化為通俗易懂的健康知識，真正實現(xiàn)“科技惠民、科普為民”。（通訊員 阮桂麗 記者 耿潤）

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