睡眠不好，不僅影響生活質量，長期下來還會損害身體健康。其實，通過合理的飲食調整，能在一定程度上改善睡眠、潤腸通便、補氣血。今天就為大家詳細介紹八道有助于改善睡眠的菜肴做法。

蔬菜豬肉丸

食材：豬梅花肉、蓮藕、胡蘿卜、紅薯淀粉、低鈉醬油、姜、輔食油

做法：

豬梅花肉剁成沫，加 1 勺紅薯淀粉、1 低鈉醬油，朝一個方向攪拌至粘稠；

蓮藕、胡蘿卜去皮切小丁，倒入肉沫中，加 1 勺輔食油，繼續(xù)拌勻，腌制 15 分鐘；

蒸碗底部鋪幾片姜片，加少許低鈉醬油和清水調成醬油水；

手上抹少許水（防粘），取適量肉餡揉成小丸子，放入蒸碗的醬油水中；

蒸鍋加冷水，放入蒸碗，大火燒開后轉中火，蒸 20 分鐘即可。

辣炒扇貝肉

【食材】

扇貝肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、料酒、胡椒粉、鹽、糖

【做法】

1.扇貝肉提前用清水沖洗干凈，瀝干水分；洋蔥去皮切絲，青椒去籽切絲，蔥切段、姜切片備用；

2.熱鍋倒油，（接著油熱之后，放入1勺豆瓣醬，（然后開小火慢慢地炒出紅油，（隨后再加入蔥段、姜片、干辣椒以及洋蔥絲，翻炒至洋蔥變軟并散發(fā)出香味；

3.先將青椒絲倒入鍋中，接著繼續(xù)進行翻炒操作，在1分鐘過后，隨后把扇貝肉放入其中，接下來將火候轉為中火，開始快速地翻炒起來；

4. 依次加入2勺生抽、2勺料酒、少許鹽和1小勺糖調味，翻炒均勻后，出鍋前撒上適量胡椒粉，拌勻即可關火。

麻辣魚片

【食材】

魚片300克（可選用草魚、黑魚，提前片好去刺）、干辣椒56個、花椒1小把、蒜片56片、蔥段適量、生抽1勺、鹽少許、白糖1小撮、淀粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉少許、食用油適量

【做法】

1.魚片洗凈，放入碗中，加入1勺料酒，少許白胡椒粉，1勺淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘，如此一來，能讓魚片更為滑嫩，在炸制之時也不易散開。

2.炒鍋中倒入較為充裕的食用油，加熱至大約六成熱之時，將魚片一片一片地放進鍋中，炸至其表面呈現出金黃這般顏色，接著把它們撈出來，讓其瀝干油分，而后放置在廚房紙上，進一步將多余的油脂吸去。

3.在鍋中留下一些些的底油，接著放入蒜片，再有干辣椒，以及花椒，接下來用小火來進行炒制，以此炒出麻辣的香味（需留意的是，切不可把干辣椒炒糊了）。

4.倒入炸好的魚片，接著沿鍋邊慢慢倒1勺生抽，隨后加適量鹽和一小撮白糖調味，接下來快速翻炒，讓調料與魚片充分均勻融合

5.最后放入蔥段，接著用大火快速地翻炒10秒，以便能讓蔥段那獨特的香味充分地滲透到菜肴之中，接下來即刻出鍋。這道菜麻辣鮮香，一口吃下便能夠給人帶來十足的過癮之感，無論是在追劇之際還是飲酒之時食用，都相當適宜！

西蘭花炒牛肉

【食材】

西蘭花、牛排、蒜瓣

【做法】

1. 西蘭花切小朵，沸水焯燙2分鐘撈出過涼；牛排逆紋切1.5cm小塊，加1勺淀粉、1勺生抽、1勺蠔油、半勺食用油抓勻，腌制20分鐘

2. 冷鍋少油燒至五成熱，下蒜末爆香，倒入牛肉快速滑炒至七分熟

3. 放入西蘭花大火翻炒1分鐘，加1勺蠔油、現磨黑胡椒調味，撒歐芹碎即可出鍋

鹿茸菇炒五花肉

食材：五花肉，鹿茸菇，蒜苗，干辣椒

制作步驟：

1. 干鹿茸菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后擠干水分。五花肉切片，蒜苗切段。

2. 熱鍋少油，下五花肉小火煸炒出油脂至表面微黃，加入一大勺蒜香朝天椒和干辣椒炒香。

3. 倒入泡發(fā)好的鹿茸菇翻炒均勻，加入一勺生抽、半勺老抽、適量鹽和辣椒粉調味上色，倒入適量清水，燜煮幾分鐘。

4. 放入蒜苗段和少許雞精，大火翻炒收汁出鍋。

紅燒肉

【食材】

五花肉、姜片、蔥段、料酒、冰糖、干辣椒、香葉、八角、桂皮、生抽、蠔油、老抽、開水

【做法】

五花肉切塊，加姜片、蔥段、2 勺料酒，冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干；

鍋中不放油，直接下五花肉，中小火煎至兩面金黃，逼出油脂后盛出多余油分；

鍋中留少許底油，放適量冰糖，小火炒至融化呈琥珀色，倒入五花肉翻炒上色；

加干辣椒、姜片、蔥段、香葉、八角、桂皮，炒出香味；

放 3 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺老抽，翻炒均勻后，加開水沒過五花肉；

大火煮開后轉小火，蓋蓋燉 45 分鐘左右，至湯汁濃稠即可。

木耳炒西蘭花

食材：木耳 50 克、西蘭花 200 克、大蒜 2 瓣、鹽適量、生抽 1 勺。

做法：

1. 木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，西蘭花切成小朵。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 2 - 3 分鐘，撈出過涼水瀝干。

3. 大蒜切末。

4. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香。

5. 加入木耳翻炒 2 - 3 分鐘。

6. 放入西蘭花繼續(xù)翻炒 2 分鐘。

7. 加入 1 勺生抽、適量鹽，翻炒均勻即可。

桂圓蓮子羹

食材：桂圓 10 顆、蓮子 50 克、冰糖適量、水淀粉少許。

做法：

1. 蓮子洗凈，浸泡 2 小時。

2. 桂圓去核取肉。

3. 將蓮子放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉小火煮 30 - 40 分鐘，至蓮子軟爛。

4. 加入桂圓肉繼續(xù)煮 10 分鐘。

5. 加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化。

6. 慢慢倒入水淀粉，邊倒邊攪拌，至羹汁濃稠即可。

希望這八道菜能幫助睡眠不好的朋友們改善睡眠質量，讓身體更加健康。合理飲食，從現在開始！