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文 / 巴九靈（微信公眾號(hào)：吳曉波頻道）

9月20號(hào)（上周六)，在杭州初秋的晨光里，吳曉波頻道超級(jí)會(huì)員2025年首場(chǎng)線下大課拉開(kāi)帷幕。

現(xiàn)場(chǎng)近百位從全國(guó)各地趕來(lái)的超級(jí)會(huì)員同學(xué)齊聚一堂。他們中有來(lái)自成都的餐飲老板，有在上海從事金融的資深投資人士，有廣東的品牌代理商……在上午9點(diǎn)半到下午6點(diǎn)這一整天的白晝里，共赴這場(chǎng)知識(shí)的盛宴。

從上午的宏觀趨勢(shì)拆解到下午的行業(yè)實(shí)戰(zhàn)分享，三位深耕不同領(lǐng)域的實(shí)戰(zhàn)派老師圍繞“適合普通人的低成本小生意”主題，用數(shù)據(jù)、案例和落地方法論，分享了他們對(duì)于當(dāng)前創(chuàng)業(yè)和投資機(jī)會(huì)的觀察與思考。

以下是這場(chǎng)大課的核心干貨，涵蓋趨勢(shì)判斷、行業(yè)機(jī)會(huì)、實(shí)戰(zhàn)工具與避坑指南，未到現(xiàn)場(chǎng)的同學(xué)可以先通過(guò)本文感受一番，下一場(chǎng)期待你的現(xiàn)場(chǎng)光臨。

王岑老師

消費(fèi)行業(yè)資深投資人

《當(dāng)下“低成本生意”的底層邏輯與行業(yè)機(jī)會(huì)》

??宏觀趨勢(shì)：消費(fèi)降級(jí)下的“順周期”生意邏輯。

“我們現(xiàn)在面臨的消費(fèi)降級(jí)，不是過(guò)去幾年特殊時(shí)期帶來(lái)的短期波動(dòng)，而是經(jīng)濟(jì)調(diào)速換擋的長(zhǎng)期趨勢(shì)——GDP增速放緩、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，這種情況在國(guó)內(nèi)沒(méi)有先例，只能對(duì)標(biāo)日美過(guò)去100年的商業(yè)史?！庇?0多年消費(fèi)行業(yè)投資經(jīng)驗(yàn)的主講老師王岑老師一開(kāi)場(chǎng)，就點(diǎn)出了當(dāng)下生意的核心前提。

他進(jìn)一步指出，日本和美國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展史已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)結(jié)束后，能夠存活并發(fā)展的企業(yè)往往具備幾個(gè)特征：極致性價(jià)比、精準(zhǔn)細(xì)分定位、高效率運(yùn)營(yíng)。

他以日本為參照：1950-1985年，日本經(jīng)歷35年經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，家電、汽車等產(chǎn)業(yè)爆發(fā)，隨后進(jìn)入30年下行期；而中國(guó)經(jīng)歷1978-2020年的40年高增長(zhǎng)后，也迎來(lái)經(jīng)濟(jì)增速放緩階段——傳統(tǒng)消費(fèi)行業(yè)80%面臨30%-50%的營(yíng)收下滑，中產(chǎn)階層資產(chǎn)大多集中在樓市。

大家對(duì)“低成本小生意”的共識(shí)逐漸清晰：單店投資15萬(wàn)左右，管理輕量化，投資回報(bào)周期接受12-24個(gè)月。

“不要對(duì)抗趨勢(shì)，要順著浪走?！蓖踽蠋煆?qiáng)調(diào)，消費(fèi)降級(jí)下的核心動(dòng)作是“降價(jià)格、提效率”。

餐飲行業(yè)從“吃好喝好”轉(zhuǎn)向“吃飽喝足”，主食類、早餐高速增長(zhǎng)；奶茶行業(yè)推出“1升裝檸檬茶4元”的加量不加價(jià)策略，這些都是日本、美國(guó)消費(fèi)降級(jí)期的經(jīng)典復(fù)刻。

對(duì)于普通人，他給出一個(gè)關(guān)鍵原則：“不投朋友項(xiàng)目，優(yōu)先投自己”。朋友項(xiàng)目賺錢是小概率事件，而自己試錯(cuò)能積累經(jīng)驗(yàn)——你投朋友10萬(wàn)虧了，連怎么虧的都不知道，但自己開(kāi)家小店虧了，至少摸清了房租、人流、選品的坑。

??3個(gè)高機(jī)會(huì)行業(yè)：從銀發(fā)經(jīng)濟(jì)到餐飲行業(yè)，每個(gè)賽道都有輕模式。

◎銀發(fā)經(jīng)濟(jì)：未來(lái)10年增長(zhǎng)6倍的黃金賽道

“當(dāng)下中國(guó)老齡化率20%，5個(gè)人里1個(gè)老人；日本30%，3個(gè)人里1個(gè)老人。但日本銀發(fā)經(jīng)濟(jì)占GDP30%，我們只占5%，還有6倍以上的增長(zhǎng)空間?！蓖踽蠋熡脭?shù)據(jù)勾勒出銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的潛力。

銀發(fā)經(jīng)濟(jì)不是只有養(yǎng)老院，而是把老人的“吃喝玩樂(lè)用”重做一遍：

◎老年軟食：日本有“介護(hù)食品”行業(yè)，根據(jù)老人咀嚼難度分4個(gè)等級(jí)，解決吞咽困難問(wèn)題，客單價(jià)12-15元，中國(guó)食品工廠完全能代工，關(guān)鍵是抓住“原味、量大、便宜”三個(gè)點(diǎn)。

◎中老年女性健身房：美國(guó)、日本已驗(yàn)證的模式，單店100㎡，投資15-20萬(wàn)，只服務(wù)55歲以上女性——避開(kāi)男性健身的“汗味、大重量”痛點(diǎn)，用輕運(yùn)動(dòng)設(shè)施（如康復(fù)器械）+社交屬性吸引客群，月卡100-200元，18個(gè)月回本。

◎居家適老化改造：70%老人選擇居家養(yǎng)老，他們的房間需要重做——床的高度、廁所扶手、夜間照明，這些都是剛需。有位做裝修的學(xué)員，轉(zhuǎn)型做適老化改造，單店年?duì)I收超200萬(wàn)，核心是“吃透社區(qū)流量，和居委會(huì)合作獲客”。

現(xiàn)場(chǎng)有位學(xué)員提問(wèn)：“老人不舍得花錢怎么辦？”王岑老師解釋：“40后、50后確實(shí)節(jié)儉，但60后、70后不一樣——他們是改革開(kāi)放后成長(zhǎng)的一代，掙10塊花5塊，而且現(xiàn)在60%老人會(huì)用智能手機(jī)，會(huì)刷短視頻、買東西，未來(lái)5年這波老人會(huì)成為消費(fèi)主力?！?/p>

◎寵物經(jīng)濟(jì)：從殯葬到中醫(yī)保健品，低滲透率賽道藏機(jī)會(huì)。

“2024年中國(guó)有7500萬(wàn)只貓、4000萬(wàn)只狗，單身人群、獨(dú)居人群、老人是核心客群——人寂寞了，就需要寵物陪伴?！?王岑老師指出，寵物行業(yè)連鎖化率僅8%（餐飲已超30%），機(jī)會(huì)在低滲透率領(lǐng)域。

他在現(xiàn)場(chǎng)拆解了兩個(gè)實(shí)戰(zhàn)案例：

寵物殯葬：?jiǎn)蔚?0-80㎡，投資35萬(wàn)（主要是火化爐），服務(wù)流程包括遺體接送、臭氧消毒、火化，基礎(chǔ)服務(wù)費(fèi)600-800元，高端紀(jì)念品（骨灰手串、毛發(fā)飾品）能賣萬(wàn)元。

“杭州有個(gè)品牌，2021年收入2.3億，線上獲客（抖音、快手）占70%，回報(bào)周期10-12個(gè)月?！?/strong>

寵物中醫(yī)保健品：山東一位學(xué)員做寵物脫發(fā)護(hù)理，用“藥食同源”食材（如黑芝麻、枸杞）做配方，以前寵物保健品都是西方體系的維生素，中醫(yī)方向沒(méi)人做，主打差異化。以此為基礎(chǔ)，僅通過(guò)私域直播，單月?tīng)I(yíng)收翻了3倍。

◎餐飲行業(yè)：從“口味密碼”到“單店模型”，把重模式做輕。

“不管是徽菜、川菜還是杭幫菜，口味底層就8個(gè)字：酸、甜、辣、肥、鮮、香、苦、臭?？ㄗ?-3個(gè)字就能活，4-5個(gè)字就能爆。”王岑老師以徽菜為例，“徽菜的辣+鮮+臭，比如臭鱖魚(yú)，就是典型的三個(gè)字組合，能火不是偶然?！?/p>

消費(fèi)降級(jí)下，餐飲的“輕模式”尤為重要：

洗臉熊（輕生美）：傳統(tǒng)生活美容店單店200-300㎡，投資80-150萬(wàn)，菜單15-20個(gè)項(xiàng)目，管理重、銷售煩。

洗臉熊做減法：?jiǎn)蔚?0㎡，4張床，4個(gè)員工，投資15萬(wàn)內(nèi)，店內(nèi)只做6個(gè)項(xiàng)目，客單價(jià)68-88元?！跋M(fèi)者對(duì)洗臉沒(méi)高期待，不用推銷年卡，反而復(fù)購(gòu)率高?！爆F(xiàn)在全國(guó)超6000家店，還開(kāi)到了馬來(lái)西亞、印尼。

日本快餐巨頭泉膳控股集團(tuán)（食其家母公司）：經(jīng)濟(jì)下行期，它的單店100㎡，4個(gè)員工，客單價(jià)12.5元（從15元降價(jià)，加量不加價(jià)），20年里收入翻1倍、利潤(rùn)翻33倍?！昂诵氖前哑盒?、人效做到極致——100㎡每天賣5000元，員工人均產(chǎn)值1250元，這就是快餐的終極模型。”

現(xiàn)場(chǎng)有位安徽做川菜的學(xué)員提問(wèn)：“客單價(jià)80-90元，單店200㎡，現(xiàn)在生意下滑怎么辦？”

王岑老師給出方案：“把菜單里賣得好的10-15道主食類菜品（如麻婆豆腐、回鍋肉）擇出來(lái)，開(kāi)川菜小吃店——單店60㎡，投資30萬(wàn)內(nèi)，客單價(jià)25元，上海這樣的店日銷能到5000元，凈利率15%-20%。”

王棟老師

“胡說(shuō)老王”主理人

《愛(ài)說(shuō)話≠會(huì)說(shuō)話，流量時(shí)代的殘酷真相》

“胡說(shuō)老王”主理人，連續(xù)創(chuàng)業(yè)者王棟老師用自己的經(jīng)歷證明，在當(dāng)下，打造流量能力是所有創(chuàng)業(yè)者的必修課。

“傳統(tǒng)生意是貨架邏輯，人找貨?，F(xiàn)在和未來(lái)的生意是人群邏輯，貨找人?！蓖鯒澙蠋熞会樢?jiàn)血地指出，“你的產(chǎn)品再好，如果沒(méi)有被看見(jiàn)、被信任，就等于不存在。”

他分享了自己做自媒體從0到500萬(wàn)粉絲的核心心法：要說(shuō)“別人想聽(tīng)的”，而不是“自己想說(shuō)的”。

對(duì)于如何打造爆款內(nèi)容，王棟老師給出了一個(gè)可復(fù)制的“四步法”：

◎選題：找低粉爆款——用今日頭條、蟬媽媽、熱點(diǎn)寶，看那些粉絲少但播放量高的視頻，反推算法偏好。如果有1萬(wàn)粉的賬號(hào)能出100萬(wàn)播放，這個(gè)選題就有確定性。

◎開(kāi)頭：照抄對(duì)標(biāo)視頻第一句話，一個(gè)字不改。因?yàn)檫@是經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的“鉤子”，算法認(rèn)這個(gè)開(kāi)頭，觀眾也會(huì)停留。

◎觀點(diǎn)：如果對(duì)標(biāo)視頻有8個(gè)觀點(diǎn)，我們可以“掐頭掐尾留中間4個(gè)”，再?gòu)脑u(píng)論區(qū)、其他視頻補(bǔ)4個(gè)，組合成新觀點(diǎn)，避免抄襲，又有新內(nèi)容。

◎表達(dá)：用自己的語(yǔ)言說(shuō)，不用華麗辭藻，風(fēng)格比文筆重要。

王棟老師提醒：“流量是創(chuàng)業(yè)公司的氧氣，以前線下開(kāi)店，選個(gè)好地段就能自帶流量?，F(xiàn)在必須在線上自己制造氧氣?！?/p>

劉一良老師

“元?dú)饪祭眲?chuàng)始人

《把家庭廚房搬進(jìn)社區(qū)，35元客單價(jià)也能賺》

最后，社區(qū)餐飲品牌“元?dú)饪祭钡膭?chuàng)始人劉一良老師，分享了他對(duì)線下實(shí)體模型的探索。

他曾投入巨資做高端面館和燒烤店，但發(fā)現(xiàn)模型很重，效率很低。經(jīng)過(guò)痛苦轉(zhuǎn)型，他找到了社區(qū)餐飲這個(gè)“黃金模型”。

“社區(qū)餐飲的核心是鄰里信任?！眲⒁涣挤治龅?，“商場(chǎng)店是做游客生意，一錘子買賣，社區(qū)店是做復(fù)購(gòu)生意，靠口碑生存?！?/strong>

他的商業(yè)模型非常清晰：

◎品類：選擇“湖南小炒”。因?yàn)椤俺床恕笔侵袊?guó)人的飲食公約數(shù)，具有最廣泛的接受度；“鮮辣”口味成癮性強(qiáng)，復(fù)購(gòu)率高；明火現(xiàn)炒有“鍋氣”，能有效對(duì)抗預(yù)制菜質(zhì)疑。

◎性價(jià)比：客單價(jià)嚴(yán)格控制在35元左右。用家常食材而非高端食材，通過(guò)“一料多出”（如一雞五吃）等研發(fā)技巧極致控制成本，將毛利率保持在60%。

◎效率：面積120-150平米，總投資40萬(wàn)左右。通過(guò)設(shè)計(jì)吧臺(tái)座、快食座提升翻臺(tái)率，目標(biāo)日營(yíng)業(yè)額8000元，13-15個(gè)月回本。

◎擴(kuò)展：覆蓋“早中晚+零售”全時(shí)段。早餐計(jì)劃加入手工包子豆?jié){，晚餐增加家庭聚餐型菜品，零售則售賣優(yōu)質(zhì)食材和半成品，將門店效率發(fā)揮到極致。

結(jié)尾劉一良老師總結(jié)：社區(qū)餐飲的終極目標(biāo)，是成為家庭的第二個(gè)廚房。當(dāng)消費(fèi)者不想做飯又不想吃外賣時(shí)，第一個(gè)想到的就是下樓到你的店里吃一頓安心、可口、性價(jià)比高的家常飯。

以上，就是本次杭州線下大課老師們分享的核心內(nèi)容。

從上午的宏觀趨勢(shì)到下午的行業(yè)拆解，三位老師的分享始終圍繞一個(gè)核心：普通人做低成本生意，不要追求“大而全”，要追求“小而美”的確定性——15萬(wàn)投資、60-80㎡單店、12-24個(gè)月回報(bào)，抓住“順周期”的賽道，用輕模式降低風(fēng)險(xiǎn)，用數(shù)據(jù)優(yōu)化效率。

正如王岑老師所說(shuō)：“經(jīng)濟(jì)有春夏秋冬，創(chuàng)業(yè)也一樣。找不到方向時(shí)，不用硬闖，多看看日美曾經(jīng)走過(guò)的路，多積累行業(yè)數(shù)據(jù)，等機(jī)會(huì)來(lái)了再出手，有時(shí)候，等也是一種智慧?！?/p>

今年8月，超級(jí)會(huì)員進(jìn)行了一場(chǎng)年中迭代升級(jí)，圍繞“做事賺錢和用錢賺錢”兩個(gè)基礎(chǔ)，打造“主業(yè)+副業(yè)+投資”三維模型，幫助同學(xué)們從認(rèn)知到落地，離財(cái)富更近一步。詳細(xì)升級(jí)內(nèi)容可以參考我們之前發(fā)布的內(nèi)容。

超級(jí)會(huì)員下一場(chǎng)線下大課預(yù)計(jì)在11月份，希望在現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)到愛(ài)學(xué)習(xí)想要進(jìn)步的你。

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