有一個(gè)關(guān)于“用蔬菜水沖奶致嬰兒中毒”的新聞曾經(jīng)登上熱搜。

媒體報(bào)道，一個(gè)月內(nèi)成都市婦女兒童中心醫(yī)院收治了兩名新生兒，原因都是家屬覺得奶粉會(huì)“上火”，用熬煮的蔬菜水為嬰兒沖奶，結(jié)果導(dǎo)致嬰兒全身呈現(xiàn)青紫色，并出現(xiàn)缺氧的情況。

為什么喝了蔬菜水沖的奶粉竟然需要搶救，這是真的嗎？到底應(yīng)該如何沖泡奶粉呢？

01

蔬菜水沖奶粉為什么會(huì)中毒？

我們平時(shí)食用的一些食物，會(huì)含有硝酸鹽或者亞硝酸鹽，尤其是蔬菜類，是人體攝入硝酸鹽的主要來源。比如常見的蔬菜如菠菜、莧菜、甜菜根、白蘿卜、生菜等往往含有較多的硝酸鹽。

這些食物制熟后放置時(shí)間過久或者腌制后，在硝酸鹽還原菌的作用下，其中的硝酸鹽會(huì)被還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽少量攝入也不要緊，機(jī)體有能力代謝排出，但攝入的過多則會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒。這是因?yàn)檫^量的亞硝酸亞會(huì)使血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，造成紅細(xì)胞結(jié)合和運(yùn)輸氧氣的能力下降，因此就會(huì)出現(xiàn)身體組織的缺氧，輕者會(huì)出現(xiàn)皮膚黏膜青紫，以口唇、口周、甲床明顯，重者會(huì)出現(xiàn)呼吸急促、惡心、嘔吐、嗜睡，甚至出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭而危及生命。

一般人吃了硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的食物不至于出現(xiàn)嚴(yán)重反應(yīng)，但嬰兒，特別是6個(gè)月以下的小嬰兒，消化系統(tǒng)和高鐵血紅蛋白還原酶系統(tǒng)尚不成熟，對(duì)亞硝酸鹽最為敏感，可能發(fā)生“藍(lán)嬰綜合征”。

患病嬰兒全身呈紫藍(lán)色，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致器官缺氧受損、智力低下、運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。早在2008年就有類似報(bào)道，香港有一名八九個(gè)月大的嬰兒因家長(zhǎng)給其喂的莧菜粥硝酸鹽含量很高，在體內(nèi)產(chǎn)生了大量亞硝酸鹽，出現(xiàn)了藍(lán)嬰綜合征。

因此，用蔬菜水沖奶粉是不可取的。如果用蔬菜給嬰兒制作輔食，也要現(xiàn)吃現(xiàn)做，避免過量的亞硝酸鹽使嬰兒中毒。

02

如何正確為嬰兒沖泡奶粉

01 水與奶粉的比例

沖調(diào)奶粉時(shí)，要注意水與奶粉的比例，沖調(diào)過稀容易導(dǎo)致嬰兒營(yíng)養(yǎng)不足，沖調(diào)過稠容易給嬰兒帶來過多的代謝負(fù)擔(dān)。一般來說，沖調(diào)的比例為30毫升-40毫升水加一平勺的奶粉。

不同品牌的奶粉，沖調(diào)的比例略有不同。在沖泡奶粉之前，一定要仔細(xì)閱讀奶粉外包裝袋上的說明書，按照說明書要求的方法來沖泡奶粉。

在量取奶粉的時(shí)候要用奶粉桶里配備的專用的平勺，不能用其他品牌奶粉的勺子。

02 水的溫度

水溫要適宜，不要過燙。應(yīng)該選擇將水燒開后，放置至溫度適宜后再?zèng)_泡奶粉。一般在40攝氏度左右為宜。

03 調(diào)制次序

應(yīng)先加水再加奶粉。

先加水一方面可以更好的掌握水溫，過涼或者過熱都能隨時(shí)調(diào)整；二是能精確的掌握奶粉的濃度，避免沖調(diào)的過濃或者過淡。

04 混合均勻

左右輕輕搖晃奶瓶或者雙手來回揉搓奶瓶來使奶粉溶解。

不要用力搖晃奶瓶，否則會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡和泡沫，如果嬰兒喝進(jìn)去之后容易造成吐奶或者腸脹氣。

05 隨喝隨沖

如果沖好的奶粉放置時(shí)間過長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致奶粉變質(zhì)。

奶粉沖泡后室溫保存不超過2小時(shí)，如果是嬰兒已經(jīng)喝過的奶粉，室溫放置不超過1小時(shí)。如果是在氣溫炎熱的夏天，更需要隨喝隨沖。

編輯 | 馬博士健康團(tuán) 來源 | 馬博士健康團(tuán)

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