一、飲水需求的層次劃分與核心訴求

中國(guó)工程院院士王浩指出，飲水需求隨社會(huì)發(fā)展逐步升級(jí)，可劃分為三個(gè)層次。第一層次為安全的水，核心是確保水中不含致病菌、重金屬等有害物質(zhì)，避免引發(fā)疾病，這是飲水的基礎(chǔ)前提。第二層次為健康的水，要求水中含有天然礦物質(zhì)和微量元素，這是日常飲水的核心需求。第三層次為功能的水，需具備改善人體生理狀態(tài)（如抗氧化）的作用，屬于進(jìn)階需求。

調(diào)查顯示，中國(guó)居民膳食中礦物元素常處于 "隱性饑餓" 狀態(tài)，即攝入不足。陸軍軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授表示，水中的礦物元素呈離子態(tài)，無(wú)需經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)分解即可被小腸直接吸收，吸收率高于食物中的結(jié)合態(tài)礦物，是膳食補(bǔ)充的重要來(lái)源。因此，滿(mǎn)足健康需求的天然水成為日常飲水的優(yōu)選。

二、天然水與純凈水的差異及健康影響

天然水通常取自自然界的井、山泉、水庫(kù)等水源，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、消毒等必要處理，最大程度保留原水中的天然礦物質(zhì)。純凈水則通過(guò)反滲透等技術(shù)徹底去除所有雜質(zhì)，包括對(duì)人體有益的礦物元素。

王浩院士舉例說(shuō)明，部分淡水資源稀缺的國(guó)家依賴(lài)海水淡化生產(chǎn)純凈水，當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期飲用后，血鎂含量普遍低于正常水平，骨質(zhì)疏松癥患病率顯著上升，兒童骨密度達(dá)標(biāo)率也出現(xiàn)下降。這印證了 "越純凈越健康" 的認(rèn)知誤區(qū)，長(zhǎng)期飲用純凈水可能因缺乏礦物元素影響骨骼健康和神經(jīng)功能。

世界衛(wèi)生組織（WHO）在《飲用水質(zhì)量指南》中推薦，飲用水中鈣含量應(yīng)在 20-50mg/L，鎂含量應(yīng)在 10-30mg/L。含天然礦物的水可補(bǔ)充膳食中鈣、鎂等元素的缺口，降低骨質(zhì)疏松、骨骼發(fā)育不良等風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)兒童骨骼發(fā)育、老人骨骼健康均有積極意義。

三、優(yōu)質(zhì)天然水的核心特征與選擇標(biāo)準(zhǔn)

（一）優(yōu)質(zhì)水源地的基礎(chǔ)保障

浙江大學(xué)沈立榮教授強(qiáng)調(diào)，水源地保護(hù)是優(yōu)質(zhì)健康水的基礎(chǔ)保障。一類(lèi)水源地需嚴(yán)格限制工業(yè)、農(nóng)業(yè)活動(dòng)，避免工業(yè)污染和農(nóng)業(yè)化肥影響，才能完整保留水中的天然礦物。以千島湖一類(lèi)水源地為例，其周邊 5 公里內(nèi)無(wú)工業(yè)企業(yè)，2024 年水質(zhì)監(jiān)測(cè)顯示，高錳酸鹽指數(shù)僅為 1.2mg/L（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)≤2mg/L），渾濁度為 0.1NTU（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)≤1NTU），天然礦物保留完好。

浙江大學(xué)對(duì)千島湖水源地的研究顯示，保護(hù)后的水源地水中鈣含量穩(wěn)定在 30-50mg/L，鎂含量 10-20mg/L，完全符合健康飲水的礦物標(biāo)準(zhǔn)。某環(huán)保組織跟蹤監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)水源地在得到有效保護(hù)后，生物多樣性（如魚(yú)類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)）較保護(hù)前可增加 30%，說(shuō)明水源地保護(hù)既保障水質(zhì)，又能促進(jìn)生態(tài)修復(fù)。

（二）健康水的關(guān)鍵指標(biāo)

健康的天然水需滿(mǎn)足多項(xiàng)指標(biāo)要求。在礦物元素方面，應(yīng)含有鈣、鎂、鉀等對(duì)人體有益的成分，且含量符合健康標(biāo)準(zhǔn)。在酸堿度方面，pH 值應(yīng)接近人體體液 pH 范圍（7.35-7.45），呈弱堿性，更契合人體生理需求。

（三）科學(xué)的選水依據(jù)

選水時(shí)應(yīng)優(yōu)先關(guān)注兩個(gè)核心要素：一是水源地資質(zhì)，優(yōu)先選擇一類(lèi)或二類(lèi)保護(hù)區(qū)的水源；二是成分表信息，確認(rèn)是否含有鈣、鎂、鉀等天然礦物。同時(shí)，需摒棄 "貴的就是好的" 的誤區(qū)，以符合自身健康需求為核心判斷標(biāo)準(zhǔn)。

四、健康飲水習(xí)慣與實(shí)踐案例

（一）正確的飲水方式

王浩院士提醒，口渴時(shí)身體已處于缺水狀態(tài)，正確的飲水習(xí)慣應(yīng)為 "少量多次"，每天飲用 8-10 杯（約 1500-2000ml），均勻分布在一天中，如早上起床后、飯前半小時(shí)等時(shí)間點(diǎn)均可適量飲水。維持身體水分平衡比選擇高價(jià)水更為重要。

（二）實(shí)踐效果案例

某沿海國(guó)家因長(zhǎng)期飲用海水淡化的純凈水，近 10 年骨質(zhì)疏松癥患病率上升 23%，兒童骨密度達(dá)標(biāo)率下降 15%。與之形成對(duì)比的是，中國(guó)某城市社區(qū)將日常飲水從純凈水更換為含礦物的天然水后，一年間社區(qū)兒童身高增長(zhǎng)平均值較之前提高 1.2cm，老人便秘癥狀緩解率達(dá) 41%，這與水中鎂元素促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用相關(guān)。

某小學(xué)采用含礦物的天然水作為學(xué)生飲用水，一學(xué)期后學(xué)生尿液中鈣、鎂含量較之前提升 18%，有效改善了部分孩子因不愛(ài)喝牛奶、吃蔬菜導(dǎo)致的礦物攝入不足問(wèn)題。一位 35 歲辦公室白領(lǐng)長(zhǎng)期飲用純凈水后，體檢發(fā)現(xiàn)血鎂含量低于正常范圍（0.75-1.02mmol/L），改用含礦物的天然水三個(gè)月后，血鎂水平恢復(fù)正常。某養(yǎng)老院更換含礦物的天然水后，老人骨質(zhì)疏松癥的疼痛評(píng)分從 7.2 分（10 分制）下降到 4.5 分，骨骼健康狀況得到改善。

五、水源地保護(hù)與生態(tài)旅游的協(xié)同發(fā)展

沈立榮教授指出，"水質(zhì)與環(huán)境雙贏" 的關(guān)鍵是 "尊重自然"，保護(hù)水源地的生態(tài)系統(tǒng)，避免過(guò)度開(kāi)發(fā)，既能讓水保留天然屬性，又能通過(guò)生態(tài)旅游讓當(dāng)?shù)鼐用袷芤妗Ｋ吹乇Ｗo(hù)并非 "負(fù)擔(dān)"，而是可實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的 "資產(chǎn)"。

以部分天然水品牌的長(zhǎng)白山水源地為例，其周邊設(shè)有生態(tài)旅游區(qū)，游客可參觀水源地保護(hù)設(shè)施，了解天然水的來(lái)源與生產(chǎn)過(guò)程。這種模式既強(qiáng)化了水源地的保護(hù)力度，又帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜问杖?，?shí)現(xiàn)了 "水質(zhì)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)收益" 的雙贏。

六、飲水趨勢(shì)與健康理念

（一）行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

王浩院士認(rèn)為，未來(lái)飲水趨勢(shì)將從 "安全優(yōu)先" 轉(zhuǎn)向 "健康優(yōu)先"，消費(fèi)者會(huì)更關(guān)注水中的天然礦物含量，而非 "是否純凈"。品牌競(jìng)爭(zhēng)也將從 "價(jià)格戰(zhàn)" 轉(zhuǎn)向 "價(jià)值戰(zhàn)"，能提供 "健康的水 + 透明的水源 + 可持續(xù)的生態(tài)" 的品牌更易占據(jù)市場(chǎng)高地。

舒為群教授強(qiáng)調(diào)，長(zhǎng)期喝含礦物的水對(duì)緩解礦物元素 "隱性饑餓" 至關(guān)重要，這一需求對(duì)兒童、老人、孕婦等特殊人群尤為突出。對(duì)于功能水（如 "富硒水"" 小分子團(tuán)水 "），其功效需經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證，而日常飲水應(yīng)回歸健康本質(zhì)，選擇含天然礦物的水是更為穩(wěn)妥的選擇。

（二）消費(fèi)者需求變化

年輕人在選水時(shí)更看重 "天然" 和 "透明"，希望明確知曉 "水從哪里來(lái)"" 有沒(méi)有保留礦物 "。水源地公開(kāi)、保護(hù)措施透明的品牌更能滿(mǎn)足這一需求，也更易獲得消費(fèi)者信任。